Ők képezik az alapot zabpehely vajjal együtt, a töltelék többnyire túróból készül, édesítőszerként mézet és banánt használnak. A zselatint pedig nem a tetején használják, hanem helyette agar, Mi a természetes algák, amelyet az élelmiszeriparban használnak és pontosan úgy viselkedik, mint a zselatin. Az egész sajttorta szíve pedig a kávé gyönyörű, magával ragadó aromája.
Amire szükségünk lesz (24 cm átmérőjű penész)?
Tészta:
- 200 g finom zabpehely
- 30 g méz
- 60 g vaj 82%
- 3PL fekete kávé
Töltő:
- 500 g finom túró
- 100 g fehér joghurt 3,2%
- 100 g tejszín 10%
- 50 g méz
- 1 banán
- 2 tojás
- 1 dcl fekete kávé
- 2 teáskanál oldható kávé
- 1 ČL kakaó
Glazúr:
- 1 cm agar por
- 120 ml kávé
- 60 ml teljes tej
- 1 ČL édesem
Megközelítés
Először elkészítjük a korpuszt. Keverje össze a zabpelyhet olvasztott vajjal, mézzel, főzött kávéval és készítsen sűrűbb tésztát. Ezt a tésztát sütőpapírral bélelt formába "veregetjük".
A töltelék elkészítését úgy kezdjük, hogy a banánt összekeverjük a sárgájával, és a tojásfehérjét külön felverjük. A sárgájához túrót, tejszínt, joghurtot adunk, és kézi keverővel simára keverjük. Fokozatosan adjon hozzá főzött kávét és instant instant kávét. Végül óvatosan keverje össze a felvert tojásfehérjét. A konzisztenciának közepesnek kell lennie, sem vastagnak, sem folyékonynak.
A töltelék háromnegyedét öntsük a testre, és keverjük bele a többihez kakaó. Öntsük a tetejére a kakaó keveréket, és süssük 180 ° C-os sütőben kb. 45 percig. Ezután kivesszük a süteményt a sütőből, és hagyjuk kihűlni.
Tegyen tejet, kávét és agarport egy kis csészébe. Forraljuk fel, főzzük körülbelül 2 percig, és tegyük félre. Hűtsük le, és keverjünk hozzá egy kis mézet. Amikor a torta kihűlt, és a hab már nem nagyon forró és folyékony, öntsük a tortára, és hagyjuk hűtőben hűteni legalább 2 órán át.