A sült máj mélyen pirított, puha és nincs mellékíze. Ha elegendő zsírt adunk hozzá és teszünk a hagymába, amely elkezd mázolni, akkor gyorsan, 5 percen belül megcsinálják, hacsak nem ad egyszerre nagy mennyiséget . A sült májat nem szabad vízzel letakarni.
De a párolt májra ezt gugliztam:
Adagok száma: 4
Felkészülési idő: 45 perc
Hozzávalók:
500 g borjú- vagy sertésmáj, 50 g sima liszt, só, őrölt fekete bors, 1 csésze forró víz, egy csésze paradicsomlé vagy zöldségleves, 60 g kenőcs, 2 sárgarépa, 4 burgonya, 1 hagyma
Készítmény: Először nedves ruhával törölje le a májat, majd vágja kb 2 cm vastag szeletekre. Keverje össze a lisztet sóval és fekete borssal, és tekerje bele a májszeleteket. Süssük mindkét oldalukon zsírig. Vágjon zöldséget és burgonyát, adjon hozzá sült sültet, adjon hozzá vizet és paradicsomlevet. Lassan pároljuk körülbelül fél órán át.