Ebben a cikkben mindent megtudhat a kempingezés közbeni főzésről vagy egyéb szabadtéri tevékenységekről, különösen arról, hogy milyen technikákat vagy eszközöket lehet használni a tűzben történő főzéshez.

szabadtéri

A kinti főzés nagyon különbözik a konyhában való főzéstől. A legnyilvánvalóbb különbség abban áll, hogy nincs meghatározva a konyha. Megoldásként a táborlakók és a turisták kifejlesztettek egy sor technikát és speciális eszközt az ételek elkészítéséhez a szabadtéri környezetben. Az ilyen technikákat általában a nomád népekkel társítják, mint például az észak-afrikai berberek vagy az észak-amerikai indiánok és cserkészek. Ezeket a technikákat a mai modern korig megőrizték a szabadidős kikapcsolódáshoz.

Az ételek, amelyeket magunkhoz viszünk a természetbe, általában különböznek attól, amelyet otthon a konyhában kaphatunk, de ez attól is függ, hogy milyen tevékenységet végezünk kint. Míg valaki egy nyilvános kempingben könnyen megközelítheti az élelmiszerboltot, és sok receptet készíthet friss húsból vagy zöldségből, valaki, aki hosszú utakon jár a pusztában, nem képes nagy mennyiségű friss vizet tartalmazó élelmiszer-készlettel szállítani, és erre támaszkodnia kell. szárított hús, zöldség és keményítő, például polenta (olasz kukoricakása) vagy szárított burgonya chips számára. A lövészcserkészek néha a rendelkezésre álló természetes táplálékforrásokat is felhasználják, különösen a vad zöldségeket és gyümölcsöket, és néha a friss halakat és a vadon élő állatokat. Azonban nem ritka, hogy egy kemping, különösen a vadonban, részben vagy teljesen vegetáriánus.

A turista étrend gyakran gazdag zsírokban és szénhidrátokban, hogy energiát nyújtson egy hosszú, megerőltető hegyi sétára. Különösen a turistáknak kell támaszkodniuk olyan energiadús snackekre, mint a szárított gyümölcs, csokoládé, energiadarabok és akár az energiaitalok keveréke. A víz szintén megterhelő lehet, ezért a klór- vagy jódalapú vízfertőtlenítők fontos részét képezik a turisztikai "kamrának", csakúgy, mint a kémiai vízkezelést elfedő italok.

A táborozás vagy a természet receptjei gyakran jelentős otthoni előkészítést igényelnek, ahol az összetevők egy részét összekeverik, majd csak tűzzel hőkezelik.

A legtermészetesebb hőkezelési forrás a természetben - a kandalló, végtelen számú technikával használható főzéshez. Ezek a kandalló főzési technikák nem különböznek azoktól, amelyeket a háztartásokban a sütő feltalálása előtt használtak. Azok a személyek, akik olyan helyeken kóborolnak, ahol elegendő fa van a tűz számára, külön felszerelés nélkül választhatnak a kandallón főzni. Az ételek elkészítése közvetlenül a tűzön nehéz lehet az Ön számára, ha nem szokott ilyen módon főzni. Tűzveszély is fennáll, emiatt számos településen nem szabad tüzet gyújtani. Ezért sok táborozó inkább egy hordozható tűzhelyet szeret.

Főzés közvetlen tűzön

Talán az egyik legegyszerűbb és legelterjedtebb módszer az étel pörkölése hosszú nyárson, amelyet láng felett lehet tartani. Ez a módszer alkalmas kolbász vagy szalonna sütésére. Egy másik módszer egy kisebb fogantyúval ellátott fémforma használata, amelybe például kenyeret lehet tenni egy tojásba, amelyet így temetésre lehet helyezni.

Kerti sütés

A grill a tűzön való főzés egyik egyszerűbb módja is. Nagyszerű füstös aromát ad az elkészített ételhez. A kandalló feletti grill ugyanazon az elven működik, mint egy klasszikus széngrill. Ha ételt helyeznek a grillre a lángok fölött, folyamatos felügyeletre van szükség az égés megakadályozására. Az ételt rögzítő kézi fogórácsok különféle tevékenységekhez használhatók, például étel melegítéséhez, sütemények vagy kolbászok grillezéséhez, vagy pirítós készítéséhez. Olyan helyeken, ahol nyílt tűz nem megengedett, tanácsos egy könnyen hordozható széngrillet használni az ételek közvetlen grillezéséhez.

Holland sütő és egyéb serpenyők

Az amerikai ónyugathoz vagy Hollandiához szorosan kapcsolódó serpenyőt nehéz vasból vagy alumíniumból öntik, amelyet hagyományosan három rövid lábbal és üreges burkolattal készítenek a forró szén számára. Míg az ilyen serpenyők általában nagyon nehezek a turisták számára, a holland sütőket gyakran használják táborozók és cserkészek csoportjaiban.

A tűz fölött tartott közönséges serpenyő könnyen megfordulhat a tűz felett nehezebb kezelés miatt. Két függőleges, keresztirányú tartóval ellátott vasrúd lehetővé teszi a serpenyő különböző magasságokban vagy különböző tűzhőmérsékleten történő tartását. A tűz fölé serpenyőket, grilleket és nyársakat is fel lehet függeszteni.

Az állványon történő főzés megfelelő alternatívája a tűzön való főzés. Ahhoz azonban, hogy ezt megfelelően lehessen végrehajtani, a tűznek kandallóval kell rendelkeznie, és olyan helyen kell sütnie, ahol a lángok nem olyan nagyok. Bár a serpenyő közvetlenül a kandallóra helyezhető, nem túl kényelmes, mivel el tudja oltani a tüzet. A serpenyő tűz fölé helyezéséhez két, közel azonos hosszúságú gerendát is használnak a serpenyő mindkét oldalának megtámasztására. A holland sütőben három támasztóláb van beépítve ebbe a funkcióba. Ez lehetővé teszi a levegő áramlását a tűzbe az optimális hőmérséklet fenntartása érdekében. Az egyetlen hátránya ennek a főzési módnak az, hogy a serpenyő koromtól és hamutól piszkosul van, amit nehéz tisztítani. Az égett hamu és korom megelőzhető, ha az edényt vékony szappanréteggel dörzsöli, mielőtt kívülről felhasználná. A hamu és a korom a szappanhoz tapad, majd könnyebben leereszkedik.

Másképp

A beltéri főzés eredeti formája egy őrölt cső - egy egyszerű fedett gödör, benne tűz terjed, amelyet olyan találmányokban használnak, mint a polinéziai Umu, a közép-ázsiai Tandoori vagy az American Clambake.

Egy másik általánosan alkalmazott technika az élelmiszer alumínium fóliába csomagolása. Az ételt tartós alumíniumfóliából készült csomagolásba csomagolják, amelyet összecsukással zárnak és a gerincre vagy a gerincre helyezik. Ily módon a sült burgonyát is leggyakrabban hússal, más néven hússal készítik.

Egy másik módszer azon alapszik, hogy az ételt agyagos talajba és levélbe csomagolják, miközben az ételt a tűz közelében elhelyezett fatáblán főzik. Egy másik módszer az étel elkészítése forró sziklákon. A tűz mellett egy forró kőre vagy akár közvetlenül a tűzbe helyezett ételeket, vagy a forró köveket közvetlenül egy serpenyőbe teszik.

A távolsági autóversenyzők és a rally versenyzők időnként a motor alkatrészein főznek is. Az ételt általában sok réteg alumíniumfóliába csomagolják, és a motorblokkhoz vagy más forró alkatrészekhez rögzítik.

Bizonyos részeken, ahol továbbra is állandóan kevesebb veszélyes vulkáni tevékenység zajlik, a láván történő főzés különlegesség (Hawaii-on találták fel). Az étel nem érintkezik közvetlenül a forró kővel, hanem nedves csomagolásba csomagolják (általában nedves levelekbe, például banánfába).

A holland kemencéket (gyakran lábbal vagy fogantyúval) kifejezetten kempingezésre tervezték, és még mindig széles körben elérhetőek, bár egyes típusokban már van beépített hőforrás otthoni használatra. A kemencét forró parázs tartályba helyezzük, gyakran további szenet adunk a fedélhez. A holland sütő alkalmas olyan ételek főzésére, amelyek elkészítéséhez több időre van szükség, például pirított vagy sült hús.

Az utazótűzhelyeket széles körben használják, ahol nem áll rendelkezésre üzemanyag, például fa, vagy ahol nem szabad tüzet gyújtani. Az ilyen eszközök általában folyékony tüzelőanyagokon (például alkohol vagy petróleum), vagy gáznemű tüzelőanyagokon, például propánon, kevésbé szilárd tüzelőanyagokon, például fűrészporon működnek.

A szabadtéri főzés különös gondosságot igényel, mivel az ételek főzése és tárolása a vadonban potenciálisan veszélyes vadállatokat vonzhat. Az élelmiszerek elkészítését és tárolását biztonságos távolságban kell végrehajtani ezen állatok, különösen a medvék lakóitól, amelyek hirtelen közvetlenül a táborban jelenhetnek meg.