Ez a cikk 2016. augusztus 29-én jelent meg Ing. Lukáš Juriček .
Ami egészségesebb lehet, mint egy megfelelő adag friss gyógynövény, minőségi olívaolajjal és pl. fokhagyma?
Biztosan nem sok mindenre gondol.
És ez a fő oka annak, hogy létrejött ez a cikk, amelyben Hamrák Dániel még többet mond a pestóról, bemutat néhány receptet, és tippeket és trükköket ad az elkészítéséhez.
A cikk célja nem az, hogy az egyes recepteket feltétlenül lemásolja utána. Célunk, hogy inspirálja Önt kísérletezésre, és konyháját műtétté alakítsa, amelyben egészséges gyógynövényeket, olajokat, fűszereket és fokhagymát "írnak fel" szintetikus drogok helyett.
Mi a pesto?
A wikipédia szerint az pesto zöld szósz, amelynek fő összetevője a bazsalikom. A klasszikus pesto hagyományos elkészítése abból áll, hogy a bazsalikomleveleket fából készült ütővel márványhabarcsban összezúzzák és megdörzsölik.
Sót, fokhagymát, parmezánt vagy más finomra reszelt juhsajtot és fenyőmagot adunk hozzá, végül bőségesen hozzáadjuk az olívaolajat. A pestót leggyakrabban tésztával, vagy halakkal vagy süteményekkel szolgálják fel.
Ma azonban Daniel készített még 3 szuper egészséges és gyors pesto variációt az Ön számára.
1. Pesto szárított paradicsomból, rukkolából és fokhagymából
- szárított paradicsom
- rakéta
- fokhagyma
- mész
- só
- fekete bors
- extra szűz olívaolaj (rengeteg, ne spóroljon!)
2. Pesto spenótból, mandulából és parmezánból
- bébi spenót
- parmezán
- mandula
- fehér szezám
- fokhagyma
- só
- fekete bors
- extra szűz olívaolaj
3. Semleges gyógynövényes pesto
- petrezselyem vnat sima
- koriander
- zsálya
- kapor
- só
- fekete bors
- extra szűz olívaolaj
Mint észrevehette, a recepteknek nincs adagja. Szándékosan hiányzik. A fűszerezés és az egyes alapanyagok aránya a pesto esetében egyedi kérdés. Ami az elkészítés módját illeti ésszerű választás egy merülő keverő. Azt is javasoljuk, hogy ne spóroljon olívaolajjal. Megfelelő konzisztenciát ad a pestónak, és nagyon egészséges is.
További tippek és trükkök Daniel finom pesto-jához
1. Keverje össze a petrezselymet és a koriandert egy mozsárban olívaolajjal és citromlével, és élvezze szuper egészséges és ízletes öntet salátához vagy sült halhoz.
2. A medvehagyma évszakában elkészítheti medvehagymás pesto kombinálva dióval és parmezánnal, és könnyebben feloszthatja kisebb adagokra, lefagyaszthatja és újrafelhasználhatja (egy banán hozzáadásával), például egy zöld turmixot.
3. És azt is pesto szárított paradicsom és sült saláta kitûnõ bármilyen tésztához vagy salátához jól passzol.
Ne felejtsük el az összetevők minőségét. Az extra szűz olívaolajon kívül határozottan nem javasoljuk. Az olívaolaj tiszta eredete szintén a minőség jele.
Ki Daniel Hamrák?
Daniel Hamrák főként Nagy-Britanniában dolgozott, ahol tehetségének és kemény munkájának köszönhetően a Mitchells & Butlers szakácsává fejlődött. Daniel tulajdonságait egyértelműen bizonyítja, hogy vendég volt a Csatorna-szigeteken, ahol főzte magának Károly hercegnek, amelyhez egy tipikus brit finomságot főzött, amelyet vasárnapi sültnek hívtak!
Cipruson például egy tipikus görög étteremben dolgozott, ahol értékes tapasztalatokra tett szert a halak és a friss fűszernövények terén. A létesítmény vendégei között volt többek között az akkori is Jeremy Clarkson ciprusi miniszterelnök vagy író.
Jelenleg a Sziléziai Házban főz, Szlovákia legmagasabb hegyi szállodájában, és szabadidejének nagy részét olyan szállodai iskolák diákjainak és tanárainak szenteli, mint pl. előadó. Ezenkívül teljesen felkészül a kulináris rajongók számára új főzőiskolai projekt.
Szép napot, egészségesen főzzön, és ne feledje, hogy számunkra a legnagyobb jutalom a megosztása.;)
3 hozzászólás: „Készítsen házi pesztót, és rúgja egészségét!”
[…] Egészségesebb. Vegyen bele zöldségeket, gyógynövényeket, egészséges olajokat és fűszereket étrendjébe. Készítsen házi gyógynövény pestót. Készítsen finom salátát. Húzza ki a turmixgépet, és más célra használja, mint főzéshez […]
[…] 60 g szárított paradicsompesto […]
[…] Készítsen házi pesztót, és rúgja egészségét! […]