Ahogy a cseresznye a tavaszhoz, az őszibarack pedig a járathoz tartozik, mi is szeretjük a gesztenyét élvezni ősszel. Édes és sós receptekben felhasználhatja őket, hogy fantasztikus ízt kapjanak.
Október - a gyűjtés tökéletes ideje
A gesztenye betakarításának legalkalmasabb ideje az ősz, különösen október hónapban. Először meg kell tanulni a gesztenye és a gesztenye közötti különbség, amelyet csak szórakoztató gyermekkarakterek gyártására vagy díszítésre használnak.
Gyűjtéskor koncentráljon a fa leveleire. Az ehető gesztenye fényes és hosszúkás. A Pagastan tenyér alakú levelei hosszú szárakon vannak. A gesztenyeburkolók is különböznek. Az ehetőeknek vastag, vékony fügekaktusa van, az ehetetlenek vékonyabbak és nagyon élesek.
Betakarítás után azonnal feldolgozhatja a gesztenyét, vagy egy hónapig tárolhatja hűtőszekrényben, vagy egész télen a homokban lévő pincében, éppúgy, ahogy a sárgarépát tárolják.
Házi sült gesztenye
A gesztenye jó fehérjeforrás, egészséges zsírok és rostforrás. Emiatt ősszel az étlapunk rendszeres részévé kell válniuk.
Valószínűleg a legnépszerűbb csemege az adventi piacok illatával a sült gesztenye. Könnyen elkészítheti őket otthon. Kapcsolja be a sütőt kétszáz fokon. Közben vágja keresztbe a gesztenyét a forduló tetejétől. Helyezze őket tiszta tányérra, nem kell olajjal dörzsölni. Kb. Fél órán át sütjük. Figyelje a gyümölcs színét, hogy szép barna legyen. Miután kivette őket a sütőből, még meleg állapotban fogyassza el őket, mert akkor a legjobban megpucolják és a legjobban ízlik.
Nem kell a piacra menni egy nosztalgikus őszi finomságért.
Házi püré előállítása
Gesztenyéből házi pürét is készíthet. Ezt kétféleképpen készítheti el. Vagy csak sütje meg a gesztenyét a sütőben, vagy kombinálja az elkészítést a főzéssel.
Az első lépésben ugyanúgy járjon el, mint a sült gesztenye elkészítésekor. Most nem kell teljesen megsütnie a gyümölcsöt, csak annyit kell tennie, hogy képes legyen jól megpucolni. Miután megtisztították őket, döntse el, hogyan tovább. Visszahelyezheti őket a tepsibe, és befejezheti a sütést, ennek köszönhetően kellemes, lágyabb íze lesz.
A második módszer az, hogy bedobjuk őket egy fazék vízbe, és addig főzzük, amíg teljesen megpuhulnak. A következő felhasználásoktól függően tejben is főzhet gesztenyét. Megszórjuk vagy ledaráljuk a kész gesztenyét, és könnyen elkészíthetjük a házi pürét.
A friss gesztenye íze tejszínhabbal kombinálva.
Ízesítő gesztenyepüré
Az elkészítés előtt döntse el, hogyan szeretné elkészíteni a pürét. Ebben az esetben sütés vagy főzés után azonnal megkóstolhatja, hogy kifejezettebb íze legyen.
Ha fel akarja őket készíteni són, adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot, egy csipet füstölt borsot, friss kakukkfüvet vagy oregánót.
Ha hozzá akarja adni desszertekhez, adhat hozzá cukrot, kevés mentát, csillagánizsot, szegfűszeget, rumot vagy mézet. Vigyázzon, hogy ne édesítse meg a desszertet. Jobb megkóstolni őket közvetlenül az elkészítése során.
Hogyan kell tárolni?
A gesztenyepürét további felhasználásra tárolhatja. Ebben az esetben azt tanácsoljuk, hogy semmilyen módon ne ízesítse, így bármilyen főzéshez felhasználhatja.
Főzés után hagyja kihűlni, tegye kis zsebekbe és fagyassza le. Így bármikor kiválaszthatja, és desszertet vagy sós ételt készíthet belőle.
Tippek édes receptekhez gesztenyével
A desszertek készítéséhez leggyakrabban gesztenyét vagy pürét használnak. A legnépszerűbb módszer egy gesztenyés csésze, amelyben csak összekeverjük a pürét tejszínhabbal, tálakba töltjük, a tetejét pedig tejszínhabbal díszítjük.
Kiváló összetevője a töltőanyagoknak és a krémeknek, ha vajjal vagy pudinggal keverik. Pontosan úgy, mint ebben a gesztenyekocka receptben:
Finom desszert kakaós piskótával, gesztenyekrémmel és koronával.
A vékony tésztához pürét is adhat, ami kellemes ízűvé teszi.
A šuhájd gesztenye megfelelője nagyon finom. Tegyen egy kevés olvasztott csokoládét az alján lévő papírkosárba, adjon hozzá egy teáskanálnyi gesztenyepürét, majd öntse bele a maradék csokoládét. Aha!
Tippek a gesztenyés sós receptekhez
Sós receptek esetén a gesztenye különösen ajánlott a töltelékhez. Vágja őket apróra vagy a tekercsek közé, és adjon hozzá egy darab pürét a többi hozzávaló közé. Ez különösen hasznos kacsa elkészítésekor.
Hozzáadhatja őket pirításhoz, vagy pürét adhat egy ízletes krémmártáshoz. Ne féljen a kreatív felhasználástól sem, hiszen püréből ízletes levest is készíthet, vagy megkenhet vele egy szelet húst, meghintheti sajttal és hagyhatja megsülni.
Mindennek gyakorlati összefoglalása, amit a gesztenyéről tudni kell egy rövid videóban: