A 3D nyomtatás összes lehetséges alkalmazása közül a saját ételének nyomtatása az az ötlet, amelyet a legkevésbé hallunk, és ugyanakkor számos kérdést felvet.

Míg sok étterem kísérletezik ezzel a technológiával, sok hétköznapi ember nem is gondolkodik azon, hogy egy ilyen 3D nyomtató otthon legyen a saját konyhájában. Ez egy még mindig kiaknázatlan piac része, és a Columbia Egyetem tudósai azt remélik, hogy hamarosan megváltozik. Elképzelésük egy 3D nyomtató létrehozása, amely kényelmesen elfér egy konyhapultban.

"Azt akartam, hogy hozzon létre egy olyan eszközt, amely képes megmutatni az embereknek a 3D-s élelmiszerek nyomtatásának előnyeit és fő funkcióit, valamint azt, hogy egy ilyen nyomtató hogyan illeszkedik mindennapjainkba" - mondta Drim Stokhuijzen volt hallgató. .

A Columbia Egyetem fejlesztési vezérigazgató-professzorral, Hodo Lipsonnal, a Nemzetközi Gasztronómiai Központtal (ICC) és annak főszakácsával, Herv Malivert-mel együttműködve megkezdte a fejlesztést és a valós teszteket. 3D gasztronómiai nyomtató. Ez a nyomtató nemcsak az alapanyagok folyékony, fagyasztott töltelékéből képes élelmiszert nyomtatni, hanem hővel is feldolgozhatja ezt az ételt.

Jelenleg a projekt még fejlesztés alatt áll, de 2020-ig boltjaink pultjainál is láthattuk.

kinyomtatja

Stokhuijzen kijelentette, hogy nagyon rajong a projekt iránt, és személyes vágya annak bizonyítására, hogy a 3D-s élelmiszerek nyomtatása valóban fontos és úttörő: "Most olyan világban vagyunk, ahol egyre nagyobb szükség van a friss bioélelmiszerekre". Hogy a 3D-s élelmiszerek nyomtatása alapvetően értelmetlen., de egyre világosabb, hogy megtalálja az alkalmazását.

Például a 3D-s élelmiszer-nyomtatás jelentősen kevesebb hulladékot eredményez, és az emberek csak azt nyomtatják, amire szükségük van. Ennek a technológiának az a képessége, hogy rétegenként hozza létre a pontosságot az összetétel és az energiaérték ellenőrzése. Ez azt jelenti, hogy az étel ételösszetétele pontosan az Ön aktuális igényeinek megfelelően nyomtatható ki. Ha ebbe beépít további szoftvert, amely figyelemmel kíséri a napi energiafogyasztást, a bevitelt és a testsúlyát, akkor csak annyi ételmennyiséget tud kinyomtatni, amelyhez például heti heti 1 kg-ot fog leadni. Ugyanakkor, ha az okostelefonon van egy GPS-hez tartozó alkalmazás, akkor lehetséges, hogy amikor kinyitja háza ajtaját, a nyomtató éppen befejezi a meleg ételek elkészítését.

"Az élelmiszerek nyomtatása még csak most kezdődik" - mondta. "De azt gondolom, hogy projektünk megmutatja a nagyközönségnek, hogy néznek ki ezek a nyomtatók, hogyan fognak működni és hogyan dolgoznak velük az emberek."

Nagy előnye a lehetőség lesz ételnyomtatás allergiások számára, mivel az ételek összetételét a szoftver szigorúan ellenőrzi. Lehetőség lesz további ásványi anyagok, vitaminok és hasonlók hozzáadására is a készítményhez. Nagyobb ínyencek számára lehetővé válik az étel alakjának pontos modellezése.