adjon hozzá

A zeller sok étel zöldségalapja. Többféle zeller létezik, amelyek közül főleg a gyökérrészt, a vňať-t és a ma egyre népszerűbb szárakat használjuk.

Aromájával és sajátos ízével számos ételt tökéletesen megkóstolhat. Csaknem 95 százalék vizet tartalmaz, és a környezetünkben a legnagyobb sótartalmú étel. Azt mondják, hogy ez az afrodiziákum a nőket is érinti, növeli a libidót és segít ellazulni.

Tudod, azt…?

A zeller a halál és a bánat egyik szimbóluma volt, amelyet az ókori rómaiak gyászkoszorúk díszítésére használtak, az alvilág istene szentelte fel, és temetések része volt.

A zeller kimutathatóan pozitív hatást gyakorol testünkre - csökkenti a cukrot és a vérnyomást, elősegíti az epetermelést és ezáltal az emésztést, csökkenti az étvágyat és ezáltal segít csökkenteni a felesleges fontokat, méregteleníti a testet a túlzott alkoholfogyasztás után (a zellerlé a legjobb), a cékla mellett használják a rák elleni küzdelemre, a stressz enyhítésére és az alvás javítására. Ezenkívül javítja az izom-csontrendszer funkcionalitását, segít a méreganyagok kiürítésében a testből és feloldja a lerakódásokat. Ezért segít ízületi fájdalmak, reuma és köszvény esetén.

Vitaminok

Tápanyagok és ásványi anyagok

fehérjék, illóolajok, szénhidrátok, purinok; nátrium, kálium, kalcium, foszfor, kálium

A zeller gyökér részét főleg húslevesek alapjaként, valamint levesek fő összetevőjeként, pörkölés közben hús alatt, salátákban vagy köretként zabkása vagy püré formájában használjuk. Nagyszerű például zeller kakukkfű krém sült szalonnával díszítve szintén a nagyon népszerű káposzta salátához tartozik. Kiválóan szerepel az édes-savanyú savanyúságban olajjal vagy növényi keverékekben, salátákban, része a grillezési keverékeknek. Érdemes kipróbálni a zellerpudingot, amelyet szalonnaszeletekké vagy burgonyapürével készült zellás palacsintává lehet fordítani. Amikor főtt burgonyához zellert adunk és pépesítjük, kiváló zellerpépet kapunk. A szárzeller helye például az avokádós csirkesalátában.

A zeller eredete az ősi időkre nyúlik vissza. Az ókori egyiptomiak már ismerték, az ókori görög Homérosz pedig megemlíti verseiben. Európába csak a harmincéves háború után, a 17. században jutott el, és területünkön csak a 19. század második felében kezdtek termeszteni.

Egy maréknyi dió - kecses ízkombinációk

Tök kulináris: Sokáig nem fejeztük be serpenyővel

Kelbimbó. Hogyan kell megfelelően elkészíteni?

Darts: A tél legnagyobb réce forrása

Grillezett cukkini zellerpürével

Szükségünk van:
900 g zeller, 250 ml húsleves, őrölt fekete bors, 50 g vaj, 1 PL citromlé, só, 1 hagyma, 100 ml tejszínhab, 1 cukkini, olaj, 2 PL zöldségfűszer, 1 kl só, 6 gerezd fokhagyma
Megközelítés:
Megtisztítjuk a zellert, megmossuk és darabokra vágjuk. Azonnal csepegtesse le őket citromlével. A hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Melegítsük fel a vajat egy edényben, és lassan pirítsuk meg rajta a hagymát. Adjunk hozzá zellert, és hagyjuk egy ideig keverni. Öntsünk húslevest és pároljuk körülbelül 10 percig. Keverje össze vagy nyomja meg az elegyet, és hagyja, hogy a püréből szinte az összes folyadék nagyon alacsony lángon, alkalmanként kevergetve elpárologjon. Ezután keverjük hozzá a forró tejszínt, és sózzuk, borsozzuk. Hámozzuk meg a cukkinit, vágjuk ketté, középen faragjuk a húst és kerekekre vágjuk. A pácoláshoz keverjünk össze olajat, növényi fűszereket, sót és fokhagymát, áztassuk a cukkinit a keverékbe és grillezzük meg.

A majonézes zeller szalámival terjed

Szükségünk van:
1 kis zeller, 1 hagyma, 1 csipet só, 100 g lágy szalámi, olvasztott sajt vagy finoman reszelt kemény sajt, 1 csipet őrölt fekete bors, 1 tégely kenhető vaj, 4 főtt tojás, 1 csomag majonéz, 2 PL mustár, 1 csésze savanyított uborka
Megközelítés:
Finom reszelőn reszeljük le a zellert. Ezután adjon hozzá apróra vágott lágy szalámit, finomra vágott hagymát, apróra vágott steril uborkát, tojást és keverje össze kenhető vajjal. Annak érdekében, hogy a kenhetőség megfelelő állagú legyen, adjon hozzá fűtött sajttal vagy finoman reszelt kemény sajttal és majonézzel. Sózzuk, fűszerezzük és ízlés szerint összekeverjük a francia mustárt.