Az üzletből érkezők íze ugyanaz, mint amikor otthon főzöd őket? Megtudtuk neked, és már tudjuk, hogy legalább egy valóban úgy néz ki, mint a bájital, amelyet a nagymamáddal ettél.
Az üzletből érkezők íze ugyanaz, mint amikor otthon főzöd őket? Megtudtuk neked, és már tudjuk, hogy legalább egy valóban úgy néz ki, mint a bájital, amelyet a nagymamáddal ettél.
Értékelte:
A hat értékelt minta csoportja szilvalekvárból állt, amelyet szakértők és kollégánk értékeltek. Értékelték a szilva ízének, édességének és összbenyomásának intenzitását. A minták objektivitás miatt névtelenek voltak, numerikus kóddal megjelölve. Az orvosok osztályzatot kaptak, mint az iskolában: 1 (legjobb) - 5 (legrosszabb).
Ing. Alžbeta Medveďová, Ph.D..
Feldolgozta a minták szenzoros vizsgálatának eredményeit, amelyeket a pozsonyi STU Kémiai és Élelmiszertechnológiai Karának Táplálkozási és Élelmiszer-kiértékelési Tanszékének képzett értékelõi csoport értékelt.
Ľuboš Mego
A rangos londoni Le Cordon Bleu gasztronómiai akadémián végzett, majd Nagy-Britannia, az Egyesült Államok, Németország és Ausztria legjobb éttermeiben dolgozott. A három vállalat, amelyben dolgozott, két Michelin-csillagot kapott. Jelenleg egy pozsonyi cégnél főz.
Dobroslava Brunovská
Szerkesztőnk, Slávka sokkal jobban főz, mint süt, de amikor úgy dönt, hogy összekeveri a tésztát, a zsemlét csak minőségi lekvárral tölti meg. Ezért tetszett neki az első, Selicótól.
Házilag: szilvalekvár
Seliko, 420 g, 1,79 €
Származási ország: Csehország
Fogalmazás: aszalt szilva, sűrített szilva-püré, cukor, savtartalom-szabályozó, gélképző szer, kukoricakeményítő-szirup, színezőanyag, tartósítószerek
Energia érték: 1053 kJ szénhidrátok: 60 g
Előnyök: Erős szilvaízű.
Hátrányok: Egyik sem.
Általános benyomás: A lekvár jellegzetes sötét színű és finom érett szilvás illatú. Optimálisan sűrű és jól terjed. Íze is szinte házi, hagyományos recept szerint főzve.
Évfolyam: 1 - teszt győztes
Őszinte: szilvalekvár
Sympathica/Lidl, 440 g, 1,09 €
Származási ország: nem listázott
Fogalmazás: szilvalekvár, aszalt szilva, cukor, savasságszabályozó, gélképző szer, színezőanyag, tartósítószerek
Energia érték: 1175 kJ szénhidrátok: 65 g
Előnyök: Kellemes ízű aszalt szilva.
Hátrányok: Gyengébb szilva aroma.
Általános benyomás: A sötét, sűrű lekvár kissé gyengébb, de kellemes szilvaaromával rendelkezik. Íze eleinte édes, de tipikus szilva lesz. Kiváló állagú és megjelenésű, így süteményekben és kenyérben is felhasználhatja.
Évfolyam: 2
Kevésbé édes: édesített szilvalekvár
Hamé, 240 g, 0,89 €
Származási ország: Csehország
Fogalmazás: aszalt szilva, szilvalép, szilva paszta, cukor, gélképző szer, savasságszabályozó, színezőanyag, tartósítószerek
Energia érték: 1,127 kJ szénhidrátok: 62,9 g
Előnyök: Az aszalt szilva szaga.
Hátrányok: Nehezebben terjed.
Általános benyomás: Hihető színe és intenzív aszalt szilvaillata van. Túl sűrű, nehezebben terjeszthető. Íze közepes szilva, karamellás utóízzel, például régóta főtt házi lekvárral.
Évfolyam: 2-
Savanyú: szilva paszta
Édes/Kaufland, 500 g, 1,29 €
Származási ország: Lengyelország
Fogalmazás: szilva, cukor, savasságszabályozó, gélképző szer, tartósítószer
Energia érték: 1042 kJ szénhidrátok: 56 g
Előnyök: Gyümölcsdarabok a textúra.
Hátrányok: Túl savas.
Általános benyomás: Az enyhe vöröses árnyalatú sötét lekvárnak friss gyümölcsillata van. Az állaga nagyon sűrű, állagában érezhető a szilva darabjainak szaga. Mivel lényegesen alacsonyabb a cukortartalma, íze az érett Bystrice szilvaira emlékeztet - csillogóan savas, fokozatosan fűszeres vagy kissé keserűvé válik.
Évfolyam: 3
Vékony: szilvalekvár
Landis, 400 g, 1,45 €
Származási ország: nem listázott
Fogalmazás: szilva, cukor, savasságszabályozó, gélképző szer
Energia érték: 971 kJ szénhidrátok: 54 g
Előnyök: Puha, könnyen alkalmazható.
Hátrányok: Nem frekvencia.
Általános benyomás: Az élénk, vöröses lekvár inkább a lekvárra emlékeztet. Még szilvalekvár illata sincs, túl vékony állagú. Könnyen festhető és alkalmas például kúpok kitöltésére. Íze édes-savanykás, intenzív gyümölcs-pektin, csak finom szilva tónusú.
Évfolyam: 4
Édesített: édesített szilvalekvár
Ris, 450 g, 1,49 €
Származási ország: Szlovákia
Fogalmazás: cukor 43,5%, szilvalép 34,7%, szilva paszta 14,9%, almapép 4,9%, savasságszabályozó, színezék, kémiai tartósítószer
Energia érték: 1 234,8 kJ szénhidrátok: 71,13 g
Előnyök: Egyik sem.
Hátrányok: Alma íz, sok cukor.
Általános benyomás: A sötét és nagyon merev lekvárnak homályos és atipikus, meglehetősen almas szaga van, nehezebb vele dolgozni. Íze kifejezetten édes és erősen alma alakú, csak a végén finom szilvaérintettel.
Évfolyam: 5