Ismét előállítottunk egy receptet liszt és cukor nélkül, amelyet ők is élvezhetnek cukorbetegek, celiakók és paleo diétát folytató emberek. Ez még egy nem hőkezelt, ezért az összetevők nem bomlanak le, és a zsírok sem oxidálódnak vagy égnek. A kókuszgolyók hasonlíthatnak Rafaellóra, de az állaga pillecukor népszerűbb, mint a gyerekek. Azonban, ha valaha elolvasta a gyermekek kedvenc csemegéjének összetételét, és egy kicsit ismeri az egészséges táplálkozást, akkor valószínűleg már nem veszi meg nekik. Merem állítani, hogy ez a recept nemcsak egészségesebb, de ízében is sokkal jobb. Kissé alkímia a zsír és a kókusztej arányának megragadása (nekem is sikerül minden alkalommal másként szilárdnak lennem), de a kókusz hozzáadásával mindig meg lehet menteni. Otthon ez a recept a TOP 5 desszert közé tartozik:-)
Hozzávalók:
400 ml kókusztej - hazánkban a BIO üzletekben, valamint egyes láncokban tetrapack csomagolásban vagy dobozokban értékesítik, ideális lenne, ha üvegtartályokban lehetne beszerezni, amelyek nem tartalmaznak BPA-t (mellrákhoz kapcsolódó csökkent biszfenol A és csökkent spermiumtermelés) és ftalátok, például műanyag csomagolások vagy dobozok, de még nem találtam ilyet.
50 g vaj - A vaj (valamint a kókuszolaj) telített zsír, ezért egyesek egészségtelennek tartják, és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához társítják. Számos tanulmány (például a The American Journal of Clinical Nutrition 2009-es metaanalízise) nem talált összefüggést a telített zsírok fogyasztása és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázata között. Ezen kívül vajat is tartalmaz CLA (konjugált linolénsav, rendszeres bevitele csökkenti a rák kockázatát és csökkenti a testzsír mennyiségét), butirát (hasznos a gyulladásos bélbetegségek, például fekélyes vastagbélgyulladás és vastagbélrák megelőzésében és kezelésében) és kevésbé ismert K2-vitamin (fontos a szív- és érrendszeri és onkológiai betegségek megelőzésében). Az egyetlen probléma az, hogy csak a fűvel etetett tehenek tejében van elegendő ilyen összetevő (pl. Az ilyen tejben a CLA-tartalom 400–500% -kal magasabb, mint a silóval etetett tehenek tejében), ezért van értelme kis tejtermelőket keresni valamint tehenüket legelőn tartó tejtermékek.
50 g extra szűz kókuszolaj - tartalmaz MCT zsírokat (közepes láncú triglicerideket), amelyek közvetlen energiaforrásként szolgálnak, így a test nem tárolja őket tartalékokban és növeli a termogenezist (növeli a test hőtermelését, amely felgyorsítja az anyagcserét és könnyebben égeti a zsírokat). Zsírsavak, mint pl laurinsav, kaprilsav, mirisztinsav és kaprinsav emellett gombák, élesztők, vírusok és baktériumok ellen is hatnak, így a kókuszolaj helyi alkalmazásra is nagyon jó, pl. ekcémára, vagy fogyasztásra pl. az antijelölt étrendben.
8 nagy evőkanál reszelt kókusz - A kókuszliszt vagy a reszelt kókusz a kevés liszt egyike, alacsony szénhidráttartalmú (csak kb. 20 gramm/100 g liszt), ezért nagyon jó választás cukorbetegek és celiakók számára (gluténmentes)
hámozatlan mandula vagy sózatlan pisztácia - a hámozott mandula esztétikusabb, de a mandula a bőrben jobb választás (az utolsó receptben többet)
Megközelítés:
A kókusztejet vízfürdőben melegítsük, adjunk hozzá vajat, stevia-t (vagy más édesítőszert) és kókuszolajat, és habverővel verjük addig, amíg a zsírok teljesen fel nem oldódnak. Amikor a keverék teljesen feloldódott, vegye ki a vízfürdőből, tegye jégfürdőbe (csak öntsön forrásban lévő vizet, és ugyanabban az edényben áztassa a lehető leghidegebben), és habverővel hűtse össze. Adjunk kanálba kókuszt és alaposan keverjük össze. Tegye a keveréket hűtőszekrénybe, és hagyja megszilárdulni a következő napig. Másnap ellenőrizni fogjuk a konzisztenciát. A massza kissé vékonyabb, kezelése nem túl egyszerű, ha nagyon vékony, akkor adhat hozzá kókusz- vagy olvasztott kókuszolajat, de ha kókuszolajat ad hozzá, akkor az egész keveréket át kell melegíteni, felvert és éjszakán át hűlni kell. Jobb a keverékkel csinálni, ha hideg a keze. Alakítson kisebb golyókat, nyomjon közepére egy mandulát vagy pisztáciát, és tekerje be kókuszdióba.
Legközelebb péksütemény nélküli sütemény receptet készítünk Önnek!
Kapcsolódó cikkek:
A webhelyen megadott információk nem helyettesítik a gyógyszer használati utasítását, és nem helyettesítik az orvos látogatását. A gyógyszer szedése előtt gondosan olvassa el a betegtájékoztatót.