A legegészségesebb és valószínűleg a legfinomabb gyümölcsök közé tartozik az, ami szezonban van, és ha lehetséges, a kertünkből. De nem mindig lehet friss gyümölcsökkel kedveskedni egész évben.
Természetesen a friss gyümölcs különféle szupermarketekben is megvásárolható, de én személy szerint nem preferálom az ilyen vásárlást, mert a gyümölcs elveszíti minőségét. A termelők általában akkor szedik le a gyümölcsöket, amikor azok nem frissek, így azok nem rothadnak el és szállítanak a pulton szállítás közben a helytől, ahonnan elszakították, egészen az üzletekig. De a bioboltban ez kicsit más. Ott nagyobb figyelmet fordítanak a gyümölcs minőségére, de mivel van egy nagy kertünk, amely tele van gyümölcsökkel és zöldségekkel otthon, ezért télire szeretnénk készletet készíteni, ezért különféle lekvárokat, képregényeket és egyéb lekvárokat készítünk. Legalább 500 g zöldséget és 200 g gyümölcsöt kell ennünk naponta. Gyümölcsöt a cukortartalom miatt ajánlott enni reggel, a zöldségeket pedig napközben is lehet.
Véleményem szerint jó, ha kompótokat főzünk, mert a többi gyümölcs, amelyet nem sikerül megennünk, legalább nem fog kialudni és elpusztulni. Bár tudom, mennyi a záró munkával, de mindig jobb, ha otthon eszünk, amit termesztünk és főzünk, mint a szupermarketekből. Végül is szinte semmibe sem kerül, és ha valami gyümölcsre vágyunk, akkor csak annyit kell tennünk, hogy elmegyünk a kamrába, ahol tároljuk a gyümölcsöt, és egészséges csemege van az asztalon.
A gyümölcs fagyasztása és szárítása
Mint említettem, sok munkát kell elvégezni. Ha azonban a gyümölcsöt csak egy bizonyos időre akarjuk megmenteni, akkor csak később kell lefagyasztanunk, vagy meg kell szárítanunk. Például a banán, az alma, az ananász, az áfonya, a szilva, a kajszibarack és mások száríthatók…
Cukormentes kompótok vagy lekvárok
Gyakran főztünk gyümölcsöt, például cseresznyét, sárgabarackot, szilval vagy őszibarackot. Emlékszem, hogy megtanítottam, hogy egy 7 dcl-os csészéhez 2 evőkanál cukor ment, a többit pedig vízzel feltöltötték, így a bennük lévő gyümölcs kellően öntözött. Arra is emlékszem, hogy érett, de helyenként savanyú gyümölcsöt szedtünk. Nem lehetett figyelmen kívül hagyni, hogy a gyümölcs ne legyen fölöslegesen bújós. Természetesen megindokolja, hogy keményebb gyümölcsöt szedjek, de most, hogy megpróbálok egészségesebb életet élni, a lehető legtöbbre szeretném korlátozni a lekvárokban lévő cukrot. Annyi nincs belőle, de ha több lekvárot eszel, akkor a szervezetedbe is szükségtelenül cukrot teszel. Ha cukor, akkor inkább a barnát, vagy lehetőleg teljesen cukor nélkül.
A cukrot olyan embereknek kell kiküszöbölniük, akik allergiában szenvednek, bőrproblémáik vannak, vagy gyakran fájnak a fejük.
Úgy gondolom, hogy ha különféle lekvárokat és lekvárokat készítünk, akkor a túlérett gyümölcs nem számít, mert úgyis őrölni fogják, és minél több a túlérett gyümölcs, annál kevesebb cukrot kell bele tenni, és a lekvár megőrzi sajátos gyümölcsösségét íz.
Nagyon sok receptet láttam kompótokkal vagy lekvárral az interneten, amelyekhez nem adnak cukrot, ami nagyon jó, hogy többen elkötelezték magukat ennek a témának. A különféle bioboltokban minden bizonnyal számos ilyen csábító finomságot is találunk.