Szűrő
- Konrad Kendik
- Lucia Zeleňáková
- Ludvík Bláha
- Věra Conková
- František Kadlec
- Konrad Kendik
- Alena Půlpánová
- Ludvík Bláha
- kollektív
- Nicholas Lander
- Ludvík Bláha
- Věra Conková
- František Kadlec
- Konrad Kendik
- Konrad Kendik
- Jaroslav Vašák
- Lena Mlejnková
- Russell Norman
- Joseph Connolly
Új receptek és élelmiszertechnológia
A könyv második kiadása jelentősen kibővült és kiegészül több mint 200 recepttel. A könyv a szlovák műszaki szabványoknak megfelelő engedélyezett recepteket tartalmaz, és ezek alapján a receptek alapján mindenféle étkezéshez árkalkulációkat lehet készíteni.
37,51 € -tól
Raktáron, de gyorsan rendeljen
Táplálkozás és vendéglátás higiénia
- Lucia Zeleňáková
14 napon belül szállítjuk
Az egyetemi tankönyv átfogó képet nyújt a higiénés elvek alkalmazásáról a vendéglátás területén. Fejleszti az egyének rugalmasságát a gasztronómiai gyakorlat egyre növekvő követelményeivel szemben. Szakmai személyiségfejlesztés.
14 napon belül szállítjuk
Cukrászda gyártása
Ötödik, átdolgozott kiadás
-tól 8,86 €
Raktáron, de gyorsan rendeljen
Diétás ételek receptjei
Raktáron, de gyorsan rendeljen
A könyv a szlovák műszaki szabványoknak megfelelő engedélyezett recepteket tartalmaz, és ezek alapján a receptek alapján mindenféle étkezéshez árkalkulációkat lehet készíteni.
Raktáron, de gyorsan rendeljen
Cukrászati technológia
A kiadvány Cukrászda gyártásának tantárgy oktatására szolgál a cukrász szakterületen, ugyanakkor továbbra is hasznos eszköznek számít a cukrászda gyártásában. Ahol a szöveg nagy része mindig a termék alapvető leírása.
12,88 € -tól
Raktáron, de gyorsan rendeljen
Cukrászda gyártása III
A tankönyv kibővíti a hallgatók által az 1. és 2. évben elsajátított ismereteket és készségeket. Bemutatja a cukrászda, a mézeskalács tészta és az éttermi desszertek egyéb technológiai folyamatait, leírja a kovász tészta elkészítését.
11,63 € -tól
Raktáron, de gyorsan rendeljen
Öt napon belül szállítjuk
Cukrászda gyártása II
A Tankönyv ötödik, átdolgozott kiadása kiegészíti és bővíti a tanulmányi terület első évében elsajátított ismereteket és készségeket. A klasszikus technológiai folyamatok mellett modern munkaformákat és új gyártási folyamatokat is bevezet. Ez is tisztázza.
11,99 € -tól
Öt napon belül szállítjuk
Új receptek és az ételkészítés technológiája a vállalati vendéglátásban
A könyv a vendéglátóipari létesítmények számára készült. Az A (mentálisan és könnyedén dolgozó), B (közepesen szorgalmas) és C (szorgalmas) csoportokat megőrzik az egyes receptek. Van egy külön fejezet a diétás ételekről is a könyvben.
24,91 € -tól
Raktáron, de gyorsan rendeljen
Új receptek és élelmiszertechnológia a háztartások számára (4 és 10 adagos receptek)
Öt napon belül szállítjuk
A könyv a helyes gyártási gyakorlat elveinek megfelelően készített, engedélyezett recepteket tartalmazza, amelyeket a Szlovák Köztársaság Élelmiszer-szabályzata ír elő. A receptek háztartási használatra vannak adaptálva.
Öt napon belül szállítjuk
Az Élelmiszer-kódex teljes szövege
10 napon belül szállítjuk
A kiadványt a Szlovák Köztársaság főhigiénikusa ajánlja egy minőségileg új eljárás bevezetésének bevezetésére az élelmiszerek műszaki és higiéniai minőségének a HACCP rendszer elvét alkalmazó kezelésére; Jó gyártási gyakorlat.
10 napon belül szállítjuk
Tudtad, hogy.
A Martinus 1990 óta hozza el a legjobb könyvtörténeteket?
Gasztronómiai útmutató A-tól F-ig (1000 kérdés és válasz nemcsak az egészséges táplálkozásról, ételekről és italokról.)
Öt napon belül szállítjuk
A szakács-pincérek terén szerzett ötven éves tapasztalata során, valamint a rádióban, televízióban, újságokban és főként beszélgetések során mutatott számos fellépése során a szerző válaszolt a gasztronómia különböző kérdéseire. E beszélgetések résztvevőinek ösztönzésére létrejött ez a könyv.
Öt napon belül szállítjuk
Vendéglátás
Hat napon belül szállítjuk
A monográfiai kiadvány az étkeztetési szolgáltatások kérdésével, a vendéglátás formáival és a létesítmények tipológiájával foglalkozik. Ezenkívül a marketing keverékre, valamint a vendéglátó-ipari gazdaság és folyamatmenedzsment sajátosságaira is összpontosít.
Hat napon belül szállítjuk
A vendéglő művészete
A szállítás három hétnél tovább tarthat
A vendéglő művészete a világ legjobb éttermei mögött meghúzódó történeteket mutat be, és a vendéglő komplex, de meg nem énekelt művészetét ünnepli. Első könyvében elismert Financial Times étteremkritikus .
A szállítás három hétnél tovább tarthat
3. technológia (pék szakterület) (3. évfolyamra)
A tankönyv egyes fejezetei fokozatosan ismertetik a péksütemények és más pékáruk (kekszek, buzogányok, pálcikák) gyártásának technológiáját.
Íz és aroma
A kiadvány elsősorban azoknak az olvasóknak szól, akiket érdekel, miért ízlik jó ételük és italuk, valamint azoknak a publicistáknak és újságíróknak, akik különféle okokból írnak aromás anyagokról.
Polpo: Velencei szakácskönyv (különféle)
A szállítás három hétnél tovább tarthat
A londoni élénk Soho negyed hátsó utcájában található POLPO a város egyik legforróbb étterme. A kritikusok és az ételkedvelők erre az alábecsült bakárra özönlenek, ahol Russell Norman ételeket szolgál fel Velence hátsó utcáiról.
A szállítás három hétnél tovább tarthat
Az első cseh konyhai iskola szakácskönyve
Az elmúlt években a cseh konyha arról híres, hogy nem túl egészséges, nehéz, elavult és unalmas is. Aki elolvassa az Első Cseh Kulináris Iskola klasszikus cseh konyhakönyvét, azt tapasztalja, hogy ez nagyon igazságtalan. Az igazi nemzeti konyhánk az.