Fő hús nélküli ételek
Babmártás
1 hagyma, növényi olaj, 400 g zöldbab, só, vegeta, szerecsendió, 3 evőkanál fehér joghurt.
Finoman vágja le a megtisztított hagymát, és sütje növényi olajban. Megtisztítjuk a zöldbabot, és körülbelül 2 cm hosszú darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a hagymalaphoz, sózzuk, megszórjuk a növényzettel, ízesítjük reszelt szerecsendióval, kevés vízzel letakarva puhára pároljuk. Tegye félre a kész babot, és keverjen bele 2-3 evőkanál fehér joghurtot. Főtt, párolt vagy sült hússal tálaljuk.
1 karfiol, 2 dl csemege tejszín, 2 tojás, só, szerecsendió, petrezselyem.
A karfiolt megtisztítjuk, folyó vízben megmossuk, szétszereljük, nagyobb mélységbe vágjuk és tűzálló, lehetőleg üveges sütőedénybe tesszük. Sózzon friss tojást és tejszínt, ízesítse reszelt szerecsendióval és petrezselyemmel, verje fel és öntsön karfiolt. A karfiolt tejfölös mártással kell lefedni, hogy puhára fulladjon, ezért a mártást fel lehet tölteni kevés tejjel vagy vízzel. Fedje le a tartályt, és tegye előmelegített sütőbe 40-45 percre. Lassan sütjük. Ha megég, csökkentjük a hőellátást. A karfiolpuding megfelelő köret a hús pörköléséhez. A karfiolpuding egyik változata lehet brokkolipuding.
Párolt zöldségek sajttal
Fagyasztott karfiol, brokkoli, sárgarépa, kemény sajt, egy darab vaj
Tegye a fagyasztott zöldségeket egy mikrohullámú sütőhöz megfelelő tálba. Adjunk hozzá egy szelet vajat. Fedjük le ételfóliával, készítsünk 3 lyukat késsel, és tegyük a mikrohullámú sütőbe 10 percre a legerősebb teljesítmény érdekében. Távolítsa el a fóliát, és reszelje le a kemény sajtot a zöldségekre.
1 majolka, 1 túró, 3 tojás, 1 evőkanál vegeta, 1 evőkanál mustár, 2 uborka, 1-2 sárgarépa, 1 hagyma
Finoman aprítsa fel az uborkát, a hagymát és a kemény tojást, a répát finom reszelőn reszelje le, és mindent keverjen össze. Alkalmas töltelékként sonkás tekercsekhez.