KÖRNYÉK MINT A NAPOK MEGELŐZÉSE ÉS KEZELÉSE

megelőzése

A köszvény krónikus betegség, amelyet a húgysav megnövekedett mennyisége jellemez a test szöveteiben. Megjelenik a szérum húgysavszintjének emelkedésével, jellegzetes ízületi tünetekkel és gyakran az ízületen kívüli különféle megnyilvánulásokkal, különösen a vesekárosodással. A húgysav a purinoknak nevezett anyagok anyagcseréjének végterméke. Az érintett szervezet nem termel elegendő mennyiségű urikáz enzimet, amely a viszonylag oldhatatlan húgysavat erősen oldódó anyaggá oxidálja. Ennek a hiánynak a következtében a húgysav felhalmozódik a vérben és a szövetekben, ahol végül kristályosodik. A képződött tűkristályok, mint valódi tűk, behatolnak a kis véres szövetekbe, különösen az ízületbe.

Ha alaposan megnézi a purintartalom részletes táblázatát
az ételekben rájön, hogy az élelmiszerek purinjai mindenféle ételt tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy az élelmiszerek purinjai teljesen természetesek.

A nagyon alacsony purintartalmú ételek átlagosan körülbelül 30 mg/100 g ételt tartalmaznak.

A magas purintartalmú ételek átlagosan körülbelül 200 mg-ot tartalmaznak 100 g élelmiszerre.

Így a vérben a húgysavnövekedés fő oka nem az összes ételben jelen lévő purinanyag, hanem mindenekelőtt a kiegyensúlyozatlan étrend, azaz. tartósítószer-hiányos étrend. A tartósítószerek hiányát elsősorban a jelenlegi (többségi) étrendben található állati eredetű táplálékfelesleg okozza, mivel az állati élelmiszerek nem tartalmazzák a legtöbb tartósítószert.
Az egyik legfontosabb védőanyag a rost, amelyből ún rost csak teljes kiőrlésű gabonákban és hüvelyesekben található meg. Ezzel szemben az állati élelmiszerek nem tartalmaznak rostot. Ezzel szemben a hüvelyesek tartalmazzák a legtöbb rostot. Ha megnézi a fenti purin tartalmú ételeket tartalmazó táblázatot, akkor azt tapasztalhatja, hogy a hüvelyesek átlagosan a fele a hús purintartalmának. Fontos azonban az is, hogy a hús a hőkezelés során fogyjon, de a purintartalom, azok tartalma ne
100 g hőkezelt húsban nő (lásd az alábbi táblázatot). Éppen ellenkezőleg, az impulzusok a hőkezelés során 150–400% vizet vesznek fel, és így 100 g készételben a purintartalom több mint a felére csökken:

A borsó egyedülálló, természetes termékekből készült cseh termék, amely nem tartalmaz glutént, koleszterint, nátrium-glutamátot, tartósítószert vagy színezéket. Finom borsókeverék, amelyet három ízváltozatban állítanak elő.

A tojások cseréje borsóval
Az egyik módja a tojás pótlásának az élelmiszerekben és az élelmiszerek tápértékének növelése a Borsó használata.
1 tojás = 1 evőkanál = kb. 20 g borsó

JELLEMZŐK
A borsó a borsó és a gluténmentes gabonafélék tápláló keveréke, minőségi fehérjéket tartalmaz, magas rost- és antioxidáns-tartalommal. Vas-, magnézium- és cinkforrás. A cukorbetegek értékelni fogják, hogy alacsony a glikémiás indexe is, ami számukra nagyon fontos. A borsó tulajdonságai lehetővé teszik a tojások csökkentését vagy teljes kihagyását az ételekben. Az utakon segíti a csatlakozást és javítja a tészta minőségét, különösen teljes kiőrlésű vagy gluténmentes liszt használata esetén. A borsó szép színt ad a süteményeknek, és javítja azok tápértékét. Az utazás jobb lesz, ha együtt dolgozunk, és az így kapott étel ízét és könnyedségét növeli. Természetesen a borsó nem helyettesíti a felvert tojásfehérjét főzés közben.

A HASZNÁLAT
Egyszerűen összekeverjük a borsót a liszttel, és a szokásos módon tovább feldolgozzuk a tésztát, vagy először összekeverjük a folyadékkal, hagyjuk állni körülbelül 10 percig, majd folytatjuk a megszokott módon. A második módszer jelentősen növeli a tojáspótlás hatékonyságát.

Sűrítő borsó (finom)
Sós sütemények, savanyú és burgonyás galuskák, tészták, gombócok, levesek leveseihez, palacsintához és palacsintához, palacsintához és húsgombóchoz vagy apróra vágott süteményekhez használjuk.

Borsó csomagoláshoz (fűszeres)
Ezt a terméket fokhagymával és chili paprikával ízesítik. Főleg finom csomagolási útként használják, amely időt takarít meg és remek íze van. A pecsenyék (zöldség, nyers, gomba,…) Hraškába csomagolásával egészségesen cseréljük ki nemcsak a tojást, hanem az egész három csomagot is (fehér liszt, tojás, zsemlemorzsa).

Vanília borsó
egy finom borsó keverék, amelyet a tojás édes módon helyettesítenek. A vanília borsót finoman ízesítik természetes vaníliával és édesítik fruktózzal. A fruktóz édessége 30% -kal magasabb, mint a cukoré, és alacsony a glikémiás indexe. Adjon hozzá egy meghatározott mennyiségű borsót a liszthez, vagy először keverje össze a borsót a folyadékkal, hagyja kb
Álljon 10 percig, majd keverje össze a liszttel, és folytassa a szokásos módon. A palacsinta és palacsinta, savanyú gombóc és sütemény, különféle péksütemények, mézeskalácsok és a bevont gyümölcsök péksüteményben történő elkészítéséhez a vaníliás borsót fogjuk használni a tojás helyettesítőjeként.

Végül bemutatok néhány speciális Hraška hüvelyes ételt
A borsó többnyire borsóból áll, vagyis a számítás egyszerűsége érdekében a borsót borsónak tekinthetjük (nem zöldborsónak).

Sütés
Sütés közben készítse elő a tésztát úgy, hogy 150 g vizet ad hozzá 100 g borsóhoz, és ezt a tésztakeveréket kb. 350 g zöldségbe csomagolja. Sütés közben legfeljebb 110 g vizet párologtatnak el. Azaz. hogy 100 g borsóban sült zöldség körülbelül 20 mg purint tartalmaz 100 g-ban.

Terjedés
A kenetek elkészítése során 100 g körtére 500 ml vizet + 300 g zöldséget, olajat és hasonlókat teszünk. Ebben a készítményben körülbelül 100 g vizet elpárologtatunk. Vagyis 100 g borsózsírban kb. 12 mg borsóból származó purin + zöldségekben található purinanyag található (20 mg/100 g zöldségben).

Sült zöldségek
Sült zöldségekhez körülbelül 1000 g zöldséget, 1000 g burgonyát vagy gabonaféléket és 750 ml vizet teszünk 100 g borsóhoz. Az elkészítés során körülbelül 300 g víz párolog el. Azaz. 100 g sült zöldségben 4 mg purin borsóból és más purinból származó anyag van a felhasznált zöldségek (20 mg/100 g) és gabonafélék (50 mg/100 g) szerint.

A fenti elemzés alapján látható, hogy a hüvelyesekből (borsóból) készített ételek azok közé az élelmiszerek közé tartoznak, amelyekben a legkevesebb purintartalmú anyag található, és emellett a mai étrendben nagy mennyiségű hiányos anyag van (rost, magnézium, cink). .

Ezért a hüvelyesek és az azokból készült ételek nagyon ajánlhatók a vér húgysavszintjének kezelésére és megelőzésére.