Inspirációk a finomságokhoz a konyhában.

2019. szeptember 21., 0:00 Anna Novotná

levessel

Magyar gombaleves

Szükségünk van: két nagy marék szárított gomba, 1 hagyma, vaj, 2 gerezd fokhagyma, 2 teáskanál őrölt füstölt paprika, csípős paprika, 3 PL sima liszt, liter zöldségleves, 200 ml tej, 2 nagy burgonya, só, őrölt fekete bors, 150 ml tejföl, citromlé, egy marék kapor, petrezselyem

Eljárás: Öntsünk forró vizet a gombákra, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig. Közben felolvasztjuk a vajat egy edényben, és megpirítjuk rajta a finomra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát.

Megszórjuk füstölt és csípős paprikával, összekeverjük, majd megszórjuk sima liszttel és egy ideig megsütjük. Ezután öntsön vizet az edénybe, és habosra keverje.

Öntsük a húslevest az edénybe, és adjuk hozzá a gombákat a vízzel, amelyben áztattuk, vágjuk kockákra a burgonyát, és ha szükséges, sózzuk, és ízesítsük a levest. Öntsük bele a tejet és főzzük a levest, amíg a burgonya és a gomba elkészül.

Ezután a tejfölt verjük a levesbe, és az íz végén állítsuk be citromlével, apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.

Dél-cseh kulajda

Szükségünk van: 5 nagyobb burgonya, 1 nagyobb marék friss vagy szárított gomba, 1 tejszínhab, olaj, vaj, sima liszt, ecet, cukor, kapor, babérlevél, teljesen új fűszerek, rascu, só, őrölt fekete bors, tojás

Eljárás: A vajat és az olajat egy edényben megolvasztjuk, kb. Két evőkanál sima liszttel, pirospaprikával leporoljuk és folyamatos keverés közben kengyelet készítünk. Öntsön rá vizet, vagy akár húslevest, és habverővel keverje össze.

A leveshez adjunk szeletelt burgonyát, rascát, babérlevelet és néhány golyó friss borsot. Egy serpenyőben megpirítjuk a gombát, hozzáadjuk a leveshez, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.

Kiválasztjuk a babérlevelet és az új paprikát, és a tejszínt a levesbe öntjük. A lehető legtöbb zsírt kell tartalmaznia, hogy a leves ne alvadjon el.

Fűszerezzük sóval, borssal, apróra vágott kaporral, és finomra hangoljuk az ízét cukorral és ecettel.

Tejszínes csirkeleves gombával

Szükségünk van: csontozatlan csirkecombra, olajra, vajra, 3 gerezd fokhagymára, egy marék gombára, 1 hagymára, 3 sárgarépára, 2 darab szárzellerre, 3 PL sima lisztre, csirkehúslevesre, főzőkrémre, petrezselyemre, sóra, őrölve fekete bors, kakukkfű

Eljárás: Egy edényben felmelegítjük az olajat, és megsütünk rajta csirke darabokat. Aztán felvesszük és félretesszük. A sütéshez adjunk vajat, és sütjük rajta egyéb összetevőket - fokhagymát, hagymát, gombát, sárgarépát és zellert. Körülbelül öt perc múlva adjunk hozzá kakukkfüvet, majd porítsuk liszttel a zöldségeket. Kb. Egy percig pirítjuk, majd ráöntjük a húslevest. Tegye vissza a húst a levesbe, és folyamatosan kevergetve főzze, amíg kissé csökken, majd öntsük bele a tejszínt. Forraljuk, sózzuk, fűszerezzük és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.


Olvassa el a legfontosabb híreket Szlovákia keletről a Korzar.sme.sk oldalon.

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.