Ó, megint a spárgaleves receptje ... Április végétől júniusig minden évben elkészítem a spárgát, és ez az egyik kedvenc zöldségem. Főleg az íze miatt, de mint tudják, a spárga számos egészségügyi előnnyel jár, alkalmas tavaszi méregtelenítésre és alacsony kalóriatartalommal (19 kcal/100g).
A spárga hatásai:
- támogatja az immunitást
- savtalanítja a szervezetet
- üríti és tisztítja a húgyutakat
- szabályozza a vérnyomást és támogatja a szívműködést
- helyreállítja a sejteket és elősegíti a hematopoiesist
- jótékony hatással van a cukorbetegségre
- javítja a memóriát, a mentális állapotot és az alvást
Vegán receptem a fehér spárga levesre nagyon egyszerű, 15 perc alatt elkészül, csak burgonyával sűrűsödik, a kakukkfűnek és a szerecsendiónak köszönhetően finom íze van. 😀 Mint a recept:
Hozzávalók:
- 500 g fehér spárga
- 300-400 g burgonya
- 3-4 fokhagymás hüvely
- 4 PL bio olívaolaj
- 1 bio zöldségleves
- 150 ml szójakrém/márka Provamel
- egy csomó friss kakukkfű
- egy csipet őrölt szerecsendió
- tengeri só
Megközelítés:
Hámozzon meg egy spárgát, mossa meg és vágja le kb. 1,5 cm-es körökre. Öntsön olívaolajat egy közepes méretű edénybe, adj hozzá apróra vágott spárgát, zúzott fokhagymát és párold 2 percig. Öntsön körülbelül 1 vizet, adjon hozzá zöldséglevest. A burgonyát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. Adjuk a leveshez, és pár percig főzzük puhára. Fűszerezzük a levest sóval, szerecsendióval és friss kakukkfűlevelekkel. Végül adjunk hozzá szójakrémet (nem vegánok használhatnak organikus tejszínt), és oltsuk el a tüzet. A levest botmixerrel simára keverjük. Szolgálunk pl. teljes kiőrlésű kenyér, gyógynövényekkel díszítve.