Ma hagyományosan változásokra főzünk. A régi jó receptek közül valószínűleg a keel szószt részesítem előnyben, mert a kevesek egyikeként fenntartja a zöldségek és egyéb összetevők megfelelő arányát. A főzés során azonban valószínűleg a főzés hossza a legfontosabb. Bár a főzés javítja az emészthetőségét, ha túl hosszú, elpusztíthatja a legfontosabb tápanyagok nagy részét. Ugyanakkor a kelkáposzta nyersen is fogyasztható, ezért a hozzáadása utáni hőkezelés időtartama nem haladhatja meg a 10 percet.

Főbb összetevők

A Kel egyike a káposztaféléknek, amely hihetetlen táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, és egyben az egyik legfontosabb gyulladáscsökkentő étel.

A Kel kiváló kalciumforrás, C-vitamin (még a citrusféléknél is többször) és az A. Tartalmaz továbbá B- és E-vitamint, béta-karotint, minden fontos aminosavat és egy domb ásványi anyagot. A fogyasztás máj-, gyomor- és bélproblémák, magas koleszterinszint és hasonlók esetén ajánlott. Fontos folsavforrás, amely fontos a magzat egészséges fejlődéséhez a terhes nőknél. A Kel tartalmaz fitotápanyagokat is, amelyek stimulálják a méregtelenítést, támogatják az immunrendszert, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és ezáltal csökkentik a gyulladást.

Bikaszem vagy kolbász kémia nélkül

Inkább hallgatok a kiskereskedelmi láncokban forgalmazott rossz minőségű húskészítmények minőségéről (vagy alkalmasabb lenne hamarabb elmondani). Ezért, ha kedves ételekből és egészséges étrendből szeretne fogyasztani, több lehetősége van: nyúl bikaszemért, házi készítésű termékekért, próbálja meg maga elkészíteni a kolbászokat, vagy valóban törődik vásárlásával. Például kolbászt csak kivételesen vásárolunk, és csak az Old Father üzletekben, mert ezek magas hústartalommal rendelkeznek, meggytől és egyéb vegyi anyagoktól mentesek, valamint gluténmentesek. Csomagolt húskészítményeket vegyszer nélkül lehet megvásárolni, például Billben nagy feliratúak „vegyszer nélkül”, de nálunk többnyire elkeltek.

Recept: kulcstartó

Adagok száma Kalóriák száma Előkészítés/főzési idő Alkalmas asSeason
8.26030/20 percEbéd vacsoraTavasz, ősz, tél

Hozzávalók

  • 1 kel
  • 1 nagyobb hagyma
  • 2 csésze burgonya
  • Víz
  • só, rasca, kurkuma és fekete bors
  • 1 evőkanál liszt (ha gluténmenteset ad, adjon hozzá 1 teáskanál burgonyakeményítőt is)
  • 1 evőkanál zsír (ghee vagy sertészsír, attól függően, hogy ki kedveli)
  • 3 gerezd fokhagyma
  • bikaszem, kolbász vagy kémia nélküli kolbász

Megközelítés

Az apróra vágott hagymát egy pohárban megpirítjuk a ghí-n.

Ezután adjunk hozzá kockára vágott burgonyát, és egy ideig pirítsuk.

Öntsünk 2 pohár vizet, adjunk hozzá sót és fedetlenül főzzük magas hőmérsékleten.

adjunk hozzá

Miután a víz majdnem elpárolgott (kb. 10 perc), adjuk hozzá az apróra vágott kelkáposztát és keverés közben kb. 2 percig pirítsuk.

Ezután fedjük le vízzel, adjunk hozzá rascát, kurkumát és fekete borsot, a vízbe kevert lisztet, hagyjuk forralni és alacsony hőmérsékleten főzzük 10 percig. Főzés közben időnként keverje meg.

Főzés után adjuk hozzá a préselt fokhagymát (itt ugyanaz az elv érvényes, mint a gerincnél, a főzés során minden tápanyag elvész, tehát csak a végén), és jól keverjük össze.

Főzés előtt készítsen bikaszemet, kolbászt vagy kolbászt, attól függően, hogy mit szeretünk.

Együtt szolgálunk, aki szereti, ehet kenyeret is.