kulináris

Egy könyv, amely bemutatja a szakácsok művészetét, tippjeiket és trükköket, rövidítéseket és tanácsokat. 2000 fotó lépésről lépésre mutatja be, hogyan válasszon és készítsen alapanyagokat, ízletesen főzzön, és széles körű összetételű készételeket kínáljon. Több mint 200 klasszikus recept. A főzési technikák elsajátításához 700 utasítás garantálja a kulináris sikert. A Le Cordon Bleu több mint száz éve a francia gasztronómia szíve, és ez a kulináris Bibliájuk.

KONYHAI BIBLIA a kulináris technikák teljes listáját kínálja, amelyeket egy személy általában az egész életen át megtanul. Így egyedülálló és pótolhatatlan információforrást jelent, és lassan, de biztosan kötelező klasszikussá válik a szakácsok körében.

Kulináris Biblia nagyító alatt

A könyv tizenöt fejezetből áll, amelyekben részletes utasításokat és fotókat talál, amelyek lehetővé teszik, hogy hatalmas mennyiségű ízből készítsen ételeket.

Minden fejezet elején alapvető információkat talál a megfelelő összetevők kiválasztásáról. A következő oldalakon a könyv megmutatja az egyes ételek elkészítésének kedvenc módjait és a különféle főzési technikákat. Ugyanakkor a dobozokban hatalmas mennyiségű további információt talál. Ezek mindenre kiterjednek, ami fontos a főzés során: konyhai felszerelések, tálalási tippek, valamint az ételek utolsó dekoratív beállítása az egyszerűtől a legösszetettebbig.

Minden fejezetben található egy tipp a szakácstól - különlegességek mestereink konyhájából. Nekik köszönhetően otthon is varázsolhat olyan ételt, amely nemcsak ízletes, de megfelel a gasztronómiai esztétika igényes kritériumainak is.

Minden, amit tudni akart az összetevőkről

Számtalan összetevő van a piacon manapság, ami egyesek számára izgalmas gasztronómiai kaland lehet, mások számára szenvedés és zavartság. Egy dolog azonban biztos, hogy minden jó szakács tolerálja a megfelelő alapanyagok kiválasztását főzés közben.

Alapok előkészítése

A legjobb gondosan kiválasztott összetevőket is a szakácsnak kell elkészítenie, hogy minden tápanyag megmaradjon bennük, ízük kiemelkedjen és fokozza az ételek élvezhetőségét. Nincs párjuk a világon ebben a Le Cordon Bleu szakácsnál.

Kulináris technikák

A könyvben olyan főzési technikákat talál, amelyek még jobbak és kidolgozottabbak, mint valaha! Megismerheti a megfelelő sütés, párolás, sütés, grillezés és grillezés elveit, a könyv pedig áttekintést nyújt arról, hogy melyik technikát lehet a legjobban felhasználni az egyes ételek elkészítéséhez.

Az ízek világa

Együtt Kulináris Biblia induljon kulináris útra a világ körül. Meg fogja tudni, hogyan kell elkészíteni a sushit, a satayt, a kínai gombócot, a tempurát, a keleti kacsát és a dashit. Meg fogja tanulni a tészta vagy a mexikói tamale, a baromfi rolád elkészítését, a Cajun stílusú hal sütését vagy a taisin főzését. Fedezze fel a finom hab, csokoládé díszek, coulis gyümölcsmártás és különféle sorbetek elkészítésének titkait.

Receptek, konyhai felszerelések és még sok más

Bár számos különféle eljárást talál a könyvben, amelyek megkönnyítik bármely étel elkészítését, a Kulináris Biblia több mint kétszáz klasszikus és kortárs receptet is tartalmaz. A világ minden tájáról származó szakácsok közreműködtek ebben a gyűjteményben, és recepteket kínálnak francia hagymaleveshez, coq au vin-hez, párolt bárányhoz és osztrák sajttortához, valamint olyan finomságokhoz, mint például a szecsuáni hal, csigával töltött raviolik, töltött fürj vagy keksz, valamint ajánlásokat, például szolgálni.