A kurkuma a curryfűszer elengedhetetlen összetevője, tipikus sárga színt kölcsönöz neki. Indiában több mint 4000 éve ismert, ugyanolyan ideig számos betegség kezelésére használják. Éles, meleg és kissé keserű íz jellemzi.
Nem sikerült menteni a módosításokat. Próbálja újra bejelentkezni, és próbálkozzon újra.
Ha a problémák továbbra is fennállnak, kérjük, forduljon az adminisztrátorhoz.
Hiba történt
Ha a problémák továbbra is fennállnak, kérjük, forduljon az adminisztrátorhoz.
Kurkuma a curry-fűszer alapanyaga, tipikus sárga színt kölcsönöz neki. BAN BEN India több mint 4000 éve ismert, és mindaddig használják gyógyszeres orvosság sokféle betegségre. Éles, meleg és kissé keserű íz jellemzi. Enyhe illata van, ami hasonlít valamire a narancs és a gyömbér között. A kurkumint, mint az egészségügyi és színező hatások fő összetevőjét, jelenleg sárga színként használják az élelmiszeriparban E100 megnevezéssel.
Modern orvosság
Ennek a növénynek és hatóanyagának, a kurkuminnak a gyökereit körülbelül 3700 vizsgálat során tesztelték az elmúlt 50 évben, ami még egy hosszú és unalmas estére is meglehetősen jó szám, így itt egy rövid összefoglaló:
Védi az agyat Alzheimer-kór a Parkinson-kór és más előnyöket is kínál Önnek és az agyának, nemcsak a fenti urak elleni védelmet.
Kiváló hatással bír mindenféle faj megelőzésében és leküzdésében rák. A sejteket öngyilkosságra programozza. Erős antioxidáns kurkuma védi a szabad gyökök által okozott DNS károsodást. Ez a vastagbélben fejeződik ki leginkább, ahol az egész szövet körülbelül 3 naponta cserélődik ki. Ezért a kurkuma elsősorban véd vastagbél rák. Ezenkívül a kurkuma elpusztítja a rákos sejteket, így azok nem tudnak a test más részeibe költözni és ott kárt okozhatnak. Ez főleg a funkció javításával történik sült. Egy másik mechanizmus lehet a fehérjeszintézis csökkenése a daganatokban és ezen szövetek csökkent vérellátása is. Ez megakadályozhatja vagy legalábbis lelassíthatja növekedésüket.
Szinergikusan hat a kemoterápiával és a sugárterápiával.
Egy állatkísérlet a Houstoni Egyetemen kimutatta, hogy a kurkumin még hatékonyabb, mint egyes kemoterápiás szerek.
Tanulmányok azt mutatják, hogy ha a kurkuma ízű ételeket élvezi, akkor megkerülik. szívroham és barátai a szív- és érrendszeri betegségek klubjából.
Mája is élvezni fogja az evést, mivel védve lesz a kezdetektől cirrózis a fibrózis.
A kurkuma csökkenti az oxidációt koleszterin. Az oxidált koleszterin károsítja és eltömíti az ereket, és szívrohamhoz vagy halálhoz vezethet. Eleget is tartalmaz B6-vitamin, ami megakadályozza a homocisztein túlzott emelkedését, ami károsíthatja az erek falát is.
Ha kérdezed, mit cukorbetegség, szóval igen, a kurkuma a diabetes mellitus diagnózisában is segít.
A kurkuma is segíthet fájdalmas ízület és az immunrendszerére is.
Természetesen ez az indiai csoda erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságai, amelyek végső soron elősegíthetik az izomtömeg növekedését és a zsírégetést. Emberekben egy hét napi 500 mg kurkumin beadása után az oxidált koleszterinszint 33% -kal, az összkoleszterinszint 29% -kal csökkent, a HDL (jó) koleszterinszint pedig 11,63% -kal nőtt.
Véd az ellen gyulladás a belét is, tehát segít olyan betegségekben, mint Crohn-betegség a colitis ulcerosa.
A kurkuma kiváló forrás Vas a mangán.
Hagyományos gyógyászat
Ennek az indiai sáfránynak is nevezett növény gyökereit évezredek óta használják gyógyászati célokra, ezért megbízhatóan tesztelik őket. Az ájurvédikus orvoslás szerint a kurkuma számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik: javítja a test általános energiáját, javítja az emésztést, oldja az epeköveket és enyhíti az ízületi gyulladásokat. A dél-ázsiai országokban antiszeptikumként használják vágások, ég a zúzódások.
A konyhában és otthon
A kurkuma a legjobb frissen, de Szlovákiában szinte lehetetlen beszerezni, ezért szárítjuk a földet. Általában hozzáadható a legtöbb ételhez, amelyet otthon készít, ha nem túllicitálja a mennyiséget, akkor az ízét ez nem befolyásolja jelentősen, de az ételek színesebbek és kissé egészségesebbek lesznek. Képzelje csak el a fehér rizst a sárga rizzsel szemben, ez mindenképpen egy kicsit más érzéseket vált ki a fejében. Ennek ellenére jó lenne megnézni a helyi gyógynövényboltot. Általában jobb minőségű és frissebb kurkuma darabokat talál itt. A szín fajták között jelentősen változik, de ez nem a minőség mutatója.
Kurkumin vs. Kurkuma
Ha fontolóra veszi az egészségének támogatását kurkumával és nem csak kurkuminnal, ez jobb választás, mivel a kurkuma olyan anyagok egész sorát tartalmazza, amelyek szinergikusan hatnak a kurkuminnal, amely körülbelül 5% kurkumát tartalmaz.
Végül meg kell említeni a szinte tökéletes fűszer hiányát, és ez a testünk felszívódásának nehézsége. Az abszorbeálhatóság javítható kombinálásával kurkuma és fekete bors ill. kurkumin és piperidin, mint két fűszer nevű hatóanyag. Azt is meg kell jegyezni, hogy a kurkumin zsírban oldódó anyag. Ha véletlenül aggódsz a túladagolás miatt, megalapozatlannak kell lennie, mivel az egerekben a halálos kurkumin adag LD50 értéke> 2000mg/kg, ami azt jelentené, hogy egy 80 kg súlyú ember 160 gramm kurkumint eszik meg.
Szóval, találkozunk a boltban, amikor kurkumot vásárolunk?