intolerancia

A laktóz-intolerancia a világon a leggyakoribb probléma, amely megakadályozza az embereket abban, hogy elegendő tejterméket fogyasszanak. Ezek a legjobb felszívódású kalcium és egyéb ásványi anyagok vagy a D-vitamin forrása számunkra. Tudta, hogy néha nem is kell lemondania azokról, még akkor is, ha problémái vannak a laktóz emésztésével?

Mi a laktóz intolerancia?

A laktóz intolerancia azt jelenti, hogy testünk nem képes spontán megemészteni a laktózt. A laktóz, vagyis a tejcukor, diszacharid, amely egy glükózmolekulából és egy galaktózmolekulából áll. Köztük van egy kémiai kötés, amelyet a laktáz enzim képes lebontani.

Ha laktázhiány van, akkor probléma van a laktóz emésztésével, és tipikus bélrendszeri megnyilvánulások lépnek fel.

Milyen tünetei vannak a laktóz intoleranciának?

  • fájdalmas görcsök a tejtermékek elfogyasztása után
  • infláció
  • hasmenés

A laktóz emésztésének képessége az életkor előrehaladtával változik

Gyermekkorban a laktóz emésztése szó szerint élet és halál kérdése: az anyatej az első energiaforrások a gyermekek számára az első hónapokban - és tökéletesen enzimatikusan fel vannak szerelve arra, hogy megakadályozzák a laktózt. Napi energiabevételük akár egyharmadát is megkapják.

Csak szemléltetésképpen: az anyatej literenként körülbelül 70 gramm laktózt tartalmaz, a tehéné "csak" 46 grammot.

Gyermekkorában a laktáz aktivitás a legmagasabb - és az évek során fokozatosan csökken.

A laktóz fogyasztása után jelentkező nehézségek nem azonosak mindenki számára

A laktóz malabszorpció leggyakoribb formája a a laktáztermelés természetes csökkenése miatt.

Osztályozzuk a laktázt az ún diéta által kiváltott enzimek, ami azt jelenti, hogy szekréciója attól függ, hogy mit eszünk. Ha valakinek alacsonyabb a laktázképző képessége, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy teljesen le kell mondania róla.

Legyen óvatos a laktóz kidobásakor

Ha orvosa laktóz-intoleranciát diagnosztizált Önnek (vagy másképp döntött úgy, hogy kizárja a laktózt az étrendből), tartson szem előtt néhány alapvető szempontot.

Sokan összekeverik a laktózelutasítást a tejtermékelutasítással.

De velük együtt azt is figyelembe kell venni, hogy megfosztja magát a kalciumtól is, amelyet az állati termékek a legjobban szívnak fel. Ezért győződjön meg róla, hogy elegendő mennyiség van belőle az étrendben, és egy idő után megfontolhatja néhány tejtermék újbóli felvételét.

Mely tejtermékek tartalmaznak legalább laktózt?

Legkíméletesebben a "laktózérzékeny" belekre vonatkoznak laktózmentes vagy delaktózból származó termékek. Ezek leggyakrabban tej, túró, túró, sajt vagy joghurt, amelyekről megfosztották a tejcukrot.

Tudtad, hogy…?

Könnyedén nyomon követheti a tejcukor mennyiségét az ízesítetlen tejtermékekben. Vegye figyelembe a címkén a "szénhidrátok - ebből cukrok" oszlopot. És ha cukrozatlan és ízesítetlen tejterméket választott (fehér joghurt, tej ...), a cukrok mennyisége meg fog felelni a laktóz mennyiségének.

Ha jól tolerálja a delaktóz-termékeket, idővel érdemes megfontolnia a tejtermékeket, amelyek laktózt tartalmaznak, de nagyon kis mennyiségben. Általában például kemény érlelt sajtok vagy savanyú tejtermékek.

Képzeld el joghurt vagy acidofil tej: a tejsavbaktériumok élnek a csészében, de ezek élő szervezetek - és a túlélés érdekében valamit kell enniük. Ebben az esetben közvetlenül tejcukorral - laktózzal táplálkoznak, amelyet alapvetően nekünk "emésztenek" meg. Minél közelebb van a joghurt a lejárati időhöz, annál valószínűbb, hogy kevesebb laktózt tartalmaz. Próbáljon először kis mennyiséget (egy-két kanál), és fokozatosan növelje az adagot.

Őket is jól tolerálják acidofil tej vagy egy darab kemény sajt. A kemény sajt az egyik legkoncentráltabb kalciumforrás étrendünkben, ezért érdemes legalább kipróbálni a bevonását. A parmezán több mint 300 mg kalciumot tartalmaz 30 grammban.

Összehasonlításképpen, bár a mák kevesebb, mint 200 mg kalciumot tartalmaz ugyanabban a mennyiségben, képzeljük el a gyakorlatban 30 g mákot és 30 g parmezánt. Milyen gyakran eszel mákot? Tekintettel arra, hogy a mákot gyakran nehézfémek (például kadmium) szennyezik, nem szabad túlzásba vinni.

Laktóz-intolerancia esetén a szardínia segít a kalciumbevitelben

Apró hal növényi olajban, kissé ropogós kockákkal, amelyek nem minden ízűek, de egyszerűen elkészíti őket, például egy halkendőt, amelyben az ehető kockák "elvesznek" - de a kalcium marad. Egy kis doboz szardínia kb az ajánlott napi kalciumadag egyharmada (egynegyed posztmenopauzás nők és szoptató anyák számára) - ha ehhez még hozzátesszük omega-3 zsírsavak, ezek elég szilárd okok arra, hogy a szardínia gyakrabban kerüljön a menübe, mit mondasz?

És mi a kedvenc kalciumforrása a laktóz intoleranciában? Ossza meg velünk a megjegyzéseket.