Az egyik érdekes ünnep, amely csak nemrég került fel naptárunkba, a szomszédok ünnepe. Tíz évvel ezelőtt, amikor egy távoli helyre látogattam Franciaország középső részén, a lakók éppen erre az ünnepre készültek. Nem csak érdekes volt számomra, hanem tanulságos is. Rájöttem, mennyire fontos lassú anyagcsere.
Aznap a francia szomszédok széles területről futottak egy fészerbe a város központjában. Mindenki hozta a maga harapnivalóit. Szigorú padokon ültek a szétszórt asztalok mellett, és az emberek vitatkoztak, beszélgettek és nagyon aranyosak voltak. Azt hittem, hogy a ritkán lakott terület szokása, hogy alkalom nyílik legalább egyszer-egyszer találkozni.
Ez azonban nem csak helyi ügy volt. Ezt a hagyományt 1990-ben alapította egy bizonyos párizsi Atanas Périfan, amikor megtudta, hogy idősebb szomszédja négy hónapja meghalt a lakásában, és senki sem tudott róla. Létrejött egy embercsoport, amely a társadalmi szolidaritás és a szomszédos kapcsolatok szocializációjának felélesztését és megszilárdítását tűzte ki célul. Kezdetben a szomszédoknak anyagi segítséget nyújtottak a rászorulókban, a szegény családokat hozzájárulták a karácsonyhoz, vagy a mozgáskorlátozottakat szállították.
1999-ben ez a kezdeményezés hozzájárult az ún A szomszédok ünnepe, amely több mint 800 otthont érintett, és legfeljebb 10 000 ember támogatta. A következő évre az esemény nemzeti francia dimenziót nyert.
2003-ban Atanas Périfan azt javasolta Párizs polgármesterének, hogy az eseményt terjesszék ki az európai kontinensre és indítsák el az európai szomszédok napját. 2015-ben 30 országban 14 millió ember vett részt az európai szomszédok napján. A legtöbb országban az európai szomszédok napjára május utolsó péntekén kerül sor.
A nap elve az, hogy egy házból vagy környékről érkező szomszédok asztalhoz találkozzanak, és otthon bőségesen vagy megmaradt ételeket használják. A kölcsönös segítség és az élelmiszer pazarlásának gondolata. Állítólag a világ élelmiszertermelésének akár egyharmada is elvész vagy elpazarolódik.
Korábban nem voltak olyan tele hűtőszekrények, mint manapság. Csak az alapjaink voltak. Most gyakran ellátunk magunkkal mindenféle étellel, amelyet soha nem is fogyasztunk. Gyakran nincs is választásunk, mert az üzletekben csak mindenféle XXL csomagolás és mennyiségi kedvezmény jelenik meg, ami természetesen arra késztet bennünket, hogy többet vásároljunk a kelleténél.
Elegünk kell mindenből, mert sokan akkor nőttünk fel, amikor a választék minimális volt, és mindenünk hiányzott. Ma eljutottunk az ellenkező végletig, ahol sajnos gyakran még az összes felesleget sem sikerül elfogyasztanunk, és az étel gyakran a kosárba kerül - vagy derék körüli kövér gumikban végződik.
Gyakran úgy teszünk, mintha híznánk a lassú anyagcsere miatt. Az anyagcsere felgyorsításának módjait keressük. De ha belegondolok, miért kellene valójában gyors anyagcserét folytatnunk? Így több ételt ehetünk?
Hogyan csodálkozhatunk azon, hogy egy fiatal fiú háromszor annyit eszik, mint egy ötven körüli nő, és nem hízik? Nem kell ezen vitatkozni lassú anyagcsere, végül is egészen természetes. A fiatal test még mindig befejeződik, az izmai természetesen fejlődnek, és így az ételből származó energia oda kerül, ahova tartozik.
Egy érett nőnél ez teljesen más, egyes funkciók vagy sejtek természetes módon eltűnni és sorvadni kezdenek. Például az izmok természetesen csökkenni kezdenek, hacsak nem őszintén megerősítjük őket. De ezt nem oldjuk meg azzal, hogy megpróbáljuk felgyorsítani az anyagcserét, hogy így többet tudjunk enni anélkül, hogy híznánk. Épp ellenkezőleg, kevesebbet kellene ennünk.
Ne próbáljuk tehát megtéveszteni a testünket, és a szükségesnél több ételt tolni bele. Ne lépjük túl a szervezetünknek valójában szükséges élelmiszer mennyiségét. Együnk kevesebbet, mint fiatal korunkban. Jobban tennénk, ha valóban jó ételeket fogyasztanánk.
Régóta empirikusan bebizonyosodott, hogy minél kevesebbet fogyasztunk életünk során, annál egészségesebbek vagyunk és annál tovább élünk. Mintha egy hátizsák ételt kapnánk egy életre, és minél előbb elvisszük, annál hamarabb kimerül a testünk. Ezért úgy gondolom, hogy a test úgynevezett lassú anyagcseréje természetesen megpróbálja elmondani nekünk, hogy kevesebb étel elegendő, mint korábban.
És ha felvet valamit nekünk? Engedjünk ihletet a franciáktól, és osszuk meg azokkal, akiknek szükségük van rá.