tatry

Lassú étel

egy olyan nemzetközi mozgalom, amelynek több mint 1 millió támogató, lemezek világszerte több mint 100 000 tag, önkéntesek 150 országban 1600 helyi egyesület, úgynevezett konvekció és 2000 élelmiszertermelő közösség hálózata fenntartható módon, a minőségre helyezve a hangsúlyt. Lassú étel mozgás 1986-ban alapította Olaszországban, az enogasztronóm és az újságíró, Carlo Petrini válaszul a terjedő globalizációra, a gyorsétkezésekre és a felgyorsuló életritmusra, elveszítve a helyi gasztronómiai hagyományokat és az emberek hiányzó érdeklődését azzal kapcsolatban, hogy mit esznek, honnan származnak az ételek és hogyan fogyasztása kihat a körülöttünk lévő világra. Slow Food® olyan emberek hálózatát hozza létre, akik ötvözik a jó ételek örömét a helyi közösségek és a környezet iránti felelősséggel.

Jó

ízletes, friss és természetesen érlelt szezonális ételek, amelyeknek természetes megjelenésük és illatuk van

Tiszta

amelynek előállításában nincs környezetszennyezés. Tartósítószerek, mesterséges színezékek, stabilizátorok, hormonok, antibiotikumok és GMO-k nélkül készül.

Vásár - Vásár

tisztességes ár, amely biztosítja a termelő fenntarthatóságát és növekedését. A tisztességes ár elfogadható a fogyasztó számára, és figyelembe veszi a kézműves és környezetbarát termelési módot

Slow Food Tatry

Convent Slow Food Tatry, Azok az emberek informális helyi szövetsége, akiknek fontos, hogy mit esznek és honnan származnak ételeik, 2012-ben alakult válaszként a globalizáció terjedésére, a gyorsétteremre és a felgyorsuló életritmusra, elveszítve a gasztronómiai hagyományaimat és a hiányzó érdeklődést az étkezés iránt, ahol az élelmiszer származik, és hogyan befolyásolja fogyasztása a körülöttük lévő világot. A Slow Food® olyan hálózatot hoz létre, amely ötvözi a jó ételek örömét a helyi közösségek és a környezet iránti felelősséggel. Convent Slow Food Tatry tevékenységeket szervez a hagyományos állatfajták, a helyi hagyományos élelmiszerek és helyi termelőik ismertségének növelése érdekében.

4 nemzeti parkban élünk. A tágabb területen - 100 km-ig - összesen 7 nemzeti parkunk van. Egyedülálló régiónkat évente több mint 1.000.000 látogató keresi fel, akik tiszta levegőhöz, gyönyörű természethez és tájhoz jutnak, de nincs hová enniük .... Területünkön vannak állami természetvédelmi területek, termál- és ásványvízforrások, egyedi barlangok, gyönyörű kulturális és történelmi műemlékek. A táj jellegét a természet határozza meg, amelyből gyakran hiányzik a jó gazdaság és tulajdonos.

Az élelmiszeripar az EU második legnagyobb ágazata a feldolgozóiparban, és az egyik legfontosabb munkaerő-szolgáltató, különösen a vidéki területeken. Főleg kis- és középvállalkozásokból áll, amelyek az élelmiszer-termelők és -feldolgozók 99% -át teszik ki. (Európai Bizottság, 2012).

Hagyományos helyi gasztronómia a kistermelők friss helyi alapanyagaiból és a termelő és a farm látogatásához kapcsolódó élményszerű gasztronómia - ez a jelenlegi turisztikai trend a világon. Nagyon fontos meghatározni az élelmiszer-termelőt - helyét, hagyományát, történetét, frissességét, tisztaságát és a környezethez való viszonyát.