Nyár és vele együtt a cukkini javában ... Mi lenne, ha kipróbálnám az egyik receptemet? Szeretem az édes és sós cukkinit, ebben a cikkben különféle recepteket talál a süteményektől, palacsintától, pizzától a levesekig vagy a kenyérig. Alkalmas ebédre és vacsorára. Néhány glutén és laktóz vagy tojás nélkül is. Amit először kipróbálsz?
SÓS ZUCCHINI SÜTÉS POLENT
Nyersanyagok:
1 csésze polenta
3 pohár víz/húsleves
80 g vajat
350 g cukkini
1/2 tasak tartár (foszfátmentes sütőpor)
2 tojás
fokhagyma
só
bors
ág rozmaring
köretnek: cukkini, paradicsom, gomba
Hagyja forralni a vizet egy edényben, sózza meg, és amikor forr, adjon hozzá polentát. Főzzük meg a zabkását, amelyhez hozzáadjuk a vajat. Amíg nekünk hideg van, elkészítjük a cukkinit, amelyet a reszelő nagy szemeire reszelünk, és kinyomjuk belőle a vizet. Amikor a polenta kihűlt, további összetevőket adunk hozzá - cukkini, sütőpor, só, fűszerek, gyógynövények, tojás és zúzott fokhagyma. Tegyük a keveréket tortaformába, díszítsük ízlés szerint és süssük 180 fokon kb. Egy órán át, esetleg még tovább, szükség szerint. A zabkását és a cukkinit felesleges vizet el kell párologtatni.
Zöldségsalátával tálaljukZUCCHINE POPPY GLUTEN MENTES TORTA GYÜMÖLCSÖVEL
ZUCCHINI SPAGHETTI BRYNDZ-CHAMPION SZÁZSAL
Nyersanyagok:
2 cukkini (2 fő részére)
hagyma
2 gerezd fokhagyma
2-3 gomba
250g sajt
kevés tej hígításához
bors
gyógynövények (bazsalikom, kakukkfű)
tuk
Megközelítés:
Hámozzon meg egy hagymát, vágja finomra, és hagyja zsírban megsütni egy edényben. Pirítás közben készítse elő a gombákat, tisztítsa meg és vágja szeletekre. Adjuk hozzá a hagymához. Nyomjon 2 gerezd fokhagymát az extruderbe, és adja hozzá a bryndzát, amely hagyja feloldódni. Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés tejet a hígításhoz. Kb. 5 percig keverjük a mártást, adjunk hozzá friss fűszernövényeket, fűszereket, majd öntsük az elkészített spagettit. Előkészítjük őket úgy, hogy egyszerűen összekaparjuk egy speciális kaparóval a cukkini spagetti előállításához. Ha nincs ilyen kaparó, akkor kaparóval megtisztítjuk a burgonyát, durva tésztát kapunk, ún. evőeszköz.
Ha a lehető legtöbb vitamint meg akarjuk tartani a cukkiniben, hagyja egy kicsit kihűlni a mártást, ne öntse forrón spagettire.
ZUCCHETI BROCCOLI Dió
ZUCCHINI FRIES
Este magmag kenyér liszt nélkül (ZUCCHINI-vel)
Szükségünk van:
PIZZA A ZUCCHET útról (liszt nélkül)
Szükségünk van:
1 nagyobb cukkini (tök) finomra reszelve (én is a héjjal tettem és turmixgépbe kevertem)
200-300g reszelt kemény sajt
2 tojás
só
szárított bazsalikom vagy oregánó
Fontos, hogy ebben a receptben két alapelvet kövessünk:
Reszelés után enyhén sózzuk meg a cukkinit (hogy a lehető legtöbb gyümölcslé felszabaduljon), és hagyjuk pihenni legalább 15-20 percig. Aztán alaposan KIRODALOM. Ha nem igazán alapos, akkor a pizzát nem lehet feldarabolni és áthelyezni sütés után - tele lesz vízzel.
2. sütés után hagyjuk egy ideig pihenni, hogy az olvasztott sajt megkeményedjen, és így az egész pizza tömör legyen
Az eljárás egyszerű - mindent összekeverünk és sütőpapírra kenjük. Tedd a sütőbe sütni 180-nál. körülbelül 15-20 percig. Ezután válassza ki és készítse el saját ízlése szerint - paradicsom-fokhagyma-bazsalikom alap, sonka, mozzarella, paradicsom, olajbogyó vagy bármi más, amit szeret. Ez a pizza könnyű, nem terheli a gyomrot és nagyon gyorsan emészthető, ezért ideális akár könnyű ebédként vagy vacsoraként
MINESTRONE LEVES
Szükségünk van:
Fehérbab (áztassa előző nap, és főzze másnapig puhára)
2 sárgarépa kerekekre vágva
2 szár szárzeller
1 cukkini
2 gerezd fokhagyma
néhány meggyparadicsom
1 doboz paradicsompüré (Alnaturát vásárolok, kiváló összetételű és ízű)
Himalája só, bazsalikom/oregano
olivaolaj
teljes kiőrlésű spagetti
reszelt parmezán a tetején (ne főzzük)
Megközelítés:
Süssünk sárgarépát és apróra vágott szárzellert olajban, adjunk hozzá főtt babot és vizet/húslevest. Sózzuk, és addig főzzük, amíg a sárgarépa félpuha nem lesz. Ezután adjunk hozzá cukkinit, paradicsomot, leszűrt paradicsomot, gyógynövényeket, fokhagymát és főzzük néhány percig. 10 perccel a főzés előtt adjuk hozzá a törött teljes kiőrlésű spagettit 3 részhez. Veszünk egy adagot és lereszeljük a parmezán sajtot.
ZUCCHINI TORTA SÓHOZ
3 fiatal cukkinit reszelünk a bőrrel is
1 csésze tönkölybúzadara
frissen őrölt fűszerek
csomó bazsalikom és rozmaring
1-2 gerezd fokhagyma
Finoman apróra vágott hagymát és fokhagymát olajon megpirítunk. Pörkölés közben reszelje le a cukkínit a reszelő nagy hálójára, sózza meg, és hagyjon annyit, hogy felszabaduljon a lé. Nyomja ki a cukkinit, öntse a levét egy csészébe (használhatjuk a levesben is), hozzáadjuk az olajon sült hagymát és fokhagymát, búzadarával besűrítjük, fűszerekkel és fűszerekkel ízesítjük, és jól összekeverjük. Ha a tészta vékony, adj hozzá még búzadarát. Előkészítjük a formát, kibéleljük sütőpapírral, és óvatosan beleöntjük a cukkini keveréket. 180.-kor sütjük. körülbelül egy óra.
FEKETE ZUCCHINI SÜTÉS (liszt nélkül, tej nélkül)
ZUCCHINI LEVES TÖMÖRÖS ÉS VÖRÖS LENCÉVEL, Beleértve a cukkini teljes kiőrlésű FOCACCIÁT BALKÁN SAJTJAL, SZÁRÍTOTT paradicsommal és olívabogyóval
Szükségünk van:
hagyma
fokhagyma
cukkini
vörös lencse
curry paprika
só
kurkuma
őrölt feketebors
gyömbér
húsleves (víz)
tejföl (nem lehet)
A hagymát kókuszolajban sütöttem, amikor kész volt, hozzáadtam a felszeletelt fokhagymát, együtt sütöttem meg. Ezután hozzáadtam az összes fűszert, egy keveset mindenből (kb. Fél teáskanál), összekevertem, egy ideig megpirítottam, majd apróra vágott cukkinit és öblített vörös lencsét is adtam hozzá. Ismét hagytam, hogy egy serpenyőben együtt pörköljenek, hagytam, hogy a zöldségek szépen bepakoljanak minden részbe, és minden szépen megpiruljon. Felöntöttem vizet, megsóztam és körülbelül 20 percig főztem. Ezután a levest egy merülő keverővel összekevertem. Ha vastagnak tűnik, adjon hozzá nyugodtan több vizet, és hagyja forralni. Egy tányéron tejföllel és (mert) reszelt parmezánnal díszíthetjük. Étkezéshez a teljes kiőrlésű cukkini focacciát ajánlom, a recept itt található: https://www.facebook.com/mojejedlo/photos/a.1110688822290804.1073741855.833897606636595/1110783895614630/?type=3&theater
ZUCCHINI BARÁT
Szükségünk van:
250g tejföl
2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál kapor
1 teáskanál vaj vagy olaj
Vágja le a hagymát és vajon pirítsa meg, adjon hozzá fokhagymát. Reszeljük le a cukkinit, ha házi készítésű, akkor nem kell meghámozni, sózni és állni hagyni, amíg ki nem engedik a levét. Ezután nyomja össze, és adja hozzá a hagymához és a fokhagymához. Fűszerezzük, kaporral ízesítjük és kb. 3 percig pároljuk, ha lágyabbat szeretünk, akkor hosszabb ideig. Adjunk hozzá tejfölt, hagyjuk forralni, hagyjuk, hogy a felesleges folyadék elpárologjon, és kemény tojással, vajas burgonyával vagy hússal tálaljuk.
ZUCCHINO-CARFIOL KRÉM
Szükségünk van:
3 krumpli
1 cukkini
½ nagyobb karfiol
só, bors, kurkuma
A meghámozott, megmosott és kockákra vágott burgonyát vízben egy teáskanál sóval megfőzték. Amikor féllágyak voltak, apróra vágott cukkinit és karfiolt adtam hozzá. 5 perc elteltével mindent elkevertem egy keverővel, frissen őrölt borsot, kurkumát adtam hozzá és tálaltam. Szükség szerint adjon hozzá vizet vagy húslevest, de ne felejtse el forralni a levest. A burgonya elég sűríti a levest nekünk. Olyannyira, hogy még a nehéz napraforgómag sem fog elfojtani minket can Tálalhatunk krutonnal, pirított kiflivel és sajttal.
ZUCCHINO LEČO
VASÁRNAPI SZÜLETÉS A VEGETAROKNAK IS
Hús íze van, és nincs hús, mi ez? CUKKINI 🙂
Szükségünk van:
Cukkini (használhatunk tököt is)
hagyma
egy répa
petrezselyem
zeller
póréhagyma és más népszerű zöldségek
tészta
Eljárás pontosan úgy, mint a húslevesnél - volt egy darab cukkini és hagyma, sós vízben főzve. Amíg főtt, elkészítettem a gyökérzöldségeket, hozzáadtam és a leves 15 perc alatt elkészült. Főztem a kedvenc tésztámat és tálaltam. Nagyszerű volt ... és az illata ... csak a zsíros szemek hiányoztak.
ZUCCHINO-CARFIOL PANELEK FETA SAJttal - SÜTÉS NÉLKÜL
Szükségünk van:
cukkini
karfiol
hagyma
fokhagyma
majoránna
zabpehely
feta sajt
tojás
Állítsa be az összeget tetszése szerint, valamint a tojások arányát. Add hozzá a tojásokat, hogy a massza tömör legyen, hogy a palacsinták formázhatók és összetarthatók legyenek.
Összekevertem a karfiolt, a cukkinit is (reszelhet is), és mindent egy húsba és egyéb összetevőkbe egyesítettem. Hagytam egy darabig pihenni, majd sütőpapírra formáztam a palacsintákat. Enyhén csepegtettem a felületet olívaolajjal. 180-ban sütöttem a kemencét. és megmártóztam.
1 ház fehér
1 uborka
5 bazsalikomlevél
só bors
Mindent összekeverünk és palacsintával tálaljuk
TÖLTÖTT ZUCCHINI
Kivágtam a cukkinit, és előkotortam a belsejét (ezt a levesbe fogom használni). Olaján megpirítottam a hagymát, majd hozzáadtam a gombát, megsóztam és ízesítettem, és fedő alatt pároltam. Ezután hozzáadtam kockára vágott sonkát, szárított paradicsomot, sajtot és megmostam a tányért. Megtöltöttem a cukkinit, ráöntöttem a felvert tojást, lereszeltem a sajtot és a penészes sajtot, és megsütöttem.
ZUCCHINI VELOUTE
3 kockára vágott burgonya (közepes méretű)
1 szeletelt cukkini (héjjal is, ha fiatal)
1-2 gerezd fokhagyma
víz, tej (tejszín), só
Kenyér vagy péksütemény díszítésre, parmezán.
Hagyja a burgonyát sós vízben főzni. Amikor már majdnem megsültek, adjuk hozzá a cukkinit (nyugodtan nagyobb darabokra, hagyjuk, hogy ne forrjon), és főzzük meg. Ezután adjon hozzá tejet (tejszínt), hagyja forralni és keverje össze egy merülő keverővel. A kihajtott fokhagymát toljuk az elválasztott levesbe. A kenyeret/kiflit olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a leveshez, és meghintjük frissen reszelt parmezánnal.
ZUCCHINI PARADIZÁLIS LASAGNE (liszt nélkül)
Szükségünk van:
cukkini 1 közepes méretű
hagyma
paradicsom
fokhagyma 2 gerezd
csokor bazsalikom
tojás
kukoricapehely zsemlemorzsa
olaj
sajt (mozzarella vagy más)
Megközelítés:
A cukkinit hosszában felvágtam, tojásba és zsemlemorzsába csomagoltam. Tepsire tette, amit sütőpapírral kibéleltem, olívaolajjal enyhén csöpögtem és megsütöttem. Amíg a cukkini sütött, készítettem egy szószt. Megpirítottam egy közepes hagymát, hozzáadtam apróra vágott fokhagymát, majd kb. 7 hámozott és apróra vágott paradicsomot. Félpuha helyen mindent megsóztam és elfojtottam. Kicsit kevertem merülő keverővel, de annyira nem, hogy ne csak zabkása, hanem darabjai is maradjanak. Belekevertem a bazsalikomot, és kitettem a tűzhelyből. Amikor a cukkini megsült, leszedtem őket, vettem egy tepsibe és rétegeztem: 1. egy réteg paradicsom, 2. egy réteg cukkini, 3 egy réteg paradicsom, 4. egy réteg cukkini. A keveréket még forró sütőbe sütöttem. Körülbelül 35 percig sütöttük 180 fokon, amíg a felesleges lé elpárolgott. Ezután mozzarellát és cheddart reszeltem a tetejére, és hagytam sütni, amíg a sajt meg nem olvad. Ha úgy gondolja, hogy a cukkinit "csomagolás" nélkül és nyersen tenné az ételébe, akkor lehetséges, hogy az étel vizes lesz, mert a kukoricapehelyből készült zsemlemorzsa a sűrítés, ill. folyadékot szív a paradicsomból.
ZUCCHINO - SPINCS FRITTATA
Szükségünk van:
Cukkini
spenót
hagyma
fokhagyma
emmentális sajt
Balkáni sajt
tojás (legjobb házi készítésű)
tej
gyógynövények (rozmaring és bazsalikom)
paradicsom
Megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, megsütjük, reszelt cukkinit, megpirítjuk, megmosott spenótot és fedővel letakarjuk. Hagyja 5 percig párolni. Törölje le a sütőedényt olajjal, és egyenletesen terítse el ezt a keveréket. helyezzen a tetejére paradicsomot, sajtot, gyógynövényeket, és öntsön egy kevés tejjel felvert tojást. 180 fokon sütjük, amíg a felülete elég barna nem lesz.
ZUCCHINI LEVES FÜRDŐKEL ÉS ROSEMARY-vel
Szükségünk van:
1 édesburgonya - édesburgonya
1 cukkini
bármilyen tej (tejszín)
friss rozmaring (nem spórolunk)
só bors
Megközelítés:
A meghámozott és felszeletelt édesburgonyát sós vízben megfőzzük, később hozzáadunk egy fiatal cukkínit (ne dobjuk ki), és puhára főzzük. A cukkininek kevesebb időre van szüksége a főzéshez, ezért csak akkor adjuk, amikor a burgonya már majdnem kész. Amikor mindkét összetevő megpuhult, keverje össze egy merülő keverővel, adjon hozzá tejet/tejszínt, hogy megpuhuljon, sóval, borssal és finomra vágott rozmaringgal ízesítse. Hagyja rövid ideig párolni, és pirított kenyérrel és parmezánnal tálalhatjuk.