A perui utcai étel a világ feltalálása óta tele van ízekkel, és egyik legédesebb és legfinomabb étele a pikaron. Mi ez és mi az eredete ennek az ételnek? A következő sorokban olvassa el.

Figyelem!

A következő tartalom nem alkalmas diétázóknak (ha nem akarják csökkenteni), kisgyermekeknek a szülők felügyelete nélkül, cukorbetegeknek és az édességfogyasztás szenvedélyes ellenzőinek.

Ízek a régi Európából Amerikában

Gyakorlatilag minden európai nemzeti konyhában találunk sült pamput, kúpot, rajongót, dolkét, buñuelót és hasonlókat. A buñuelók azok az édességek, amelyek arra késztették Önt, hogy Peruban megtalálja az utcai árusok utcáit, hogy megsütje és eladja csodálatos illatos pikaronjait. Az édes tésztát elsőként kezdték sütni az Ibériai-félszigeten a Moriskék, a keresztényekké keresztelt muszlimok. Ezek a kúpok rendkívül népszerűvé váltak a félszigeten, így a spanyol hódítókkal együtt gyorsan elterjedtek az Újvilágban. És nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a muzulmán országokban, amelyek az Ibériai-félsziget egy részét a 15. századig magukban foglalták, számos recept létezik olyan édességekre, amelyeket édes cukorsziruppal (például baklávával) mártanak, vagy akár fel is tesznek. Amerikában a konkistadoriak a helyi alapanyagokhoz igazították receptjüket, és egy idő után a tengerentúli spanyol gyarmatok különböző részein különféle receptek kezdtek kialakulni erre a jóságra. Peruban hamarosan kifejlődtek abból, amit ma pikaronaként ismerünk. Elég volt sütőtöket és édesburgonyát (mindkettő narancspéppel) hozzáadni a tésztához, chancacu sziruphoz (préselt nádcukor, más latin-amerikai országokban panelának hívják), helyi gyümölcsökhöz, fűszerekhez és valakinek eszébe jutott fügefalevél.

legyen
A füge levelei az ókortól kezdve gyakorlati használatra találtak. Peruban a pikaronok szirupjához adják

A Picarones elsősorban utcai étel

A Picarone-kat leggyakrabban az utcai árusoknál találják, szokták fogyasztani őket néhány ünnepi alkalomkor, például Lima védőszentjének, a Nuestro Se ñor de los Milagros ünnepeinek és a karácsonynak. A tésztát egy hosszú, vékony fa kalapács segítségével fánk alakúra formálják, amelyen a kész kúpokat tűzzük és azonnal tálaljuk. Végül egy fantasztikus illatos sziruppal öntenek, amit miel de chancaca-nak hívnak.

A picarones készítésének titka a megfelelő fa kalapács

Jobb, mint a fánk

Sokan, akiknek lehetőségük volt megkóstolni a pikaronokat, azt állítják, hogy összehasonlíthatatlanul jobbak, mint a fánkok. A picarones tésztáját nem használják zsír felszívására, a chancaca szirup pedig szokatlanul friss ízű, köszönhetően annak a gyümölcsnek, amellyel főzték. Bárhol is sütik ezeket a kúpokat, ánizs illata van, ami a tészta és a szirup része. Mi vagyunk az egyik legjobban eladott étel szállításkor és utcai éttermi rendezvényeken. Itt-ott valaki megjegyzi, hogy biztosan profitálni fog belőle. És ne tévedj, garantáljuk, hogy ha mindennap fogyasztod őket, akkor biztosan hízni fogsz.

Picarones, csodálatos perui kúpok