És hogyan termesztik ?
Egyáltalán nem nehéz termeszteni, otthon is cserépben termeszthető. Csak árnyékos, nedves helyre van szüksége. Noha manapság húsleveskockákat használnak inkább, a ligurian valóban felejthetetlen, aromás ízt és aromát ad az ételeknek, amelyet még a húsleveskockák sem pótolnak. A liguria-ból nemcsak leveleket, hanem magokat is használnak, a leghatékonyabbak a gyökerek. A gyökereket tavasszal ásják, mielőtt a levelek megnőnek. Ezután fel kell aprítani és szárítani. A levelek rendszeres metszésével és a növény magasságának beállításával biztosítani fogja a minőségi, mindig új leveleket.
A liguria egészségügyi előnyei
Illóolajokat, szénhidrátokat, A-, B-, C-vitamint, ásványi anyagokat, szerves savakat, tanninokat, gyantát tartalmaz. Vízhajtó, tisztítja a vért és az egész szervezetet (főként tea formájában), javítja a vérkeringést, szívbetegségen, köszvényen, reumán és vesebetegségen boldogul. Még enyhe oldószerként is működik az epekövek és a vizeletkövek számára. Erősíti a testet, különösen az idegrendszert és az izmokat. A betegség során eltávolítja, felgyorsítja az anyagcserét, támogatja az emésztést, kiszárad.
Ligurek a konyhában és otthon
Történelmileg a liguri gyökeret zeller váltotta fel. Leveleit később petrezselyemfűszerként kezdték használni. A liguriai nyelvet elsősorban levesfűszerként használják. Add hozzá frissen vagy szárítva, különösen a leveleket. Az egész gallyat levelekkel hozzáadjuk, miközben a zöldségeket pároljuk. Hús pörkölésekor is ízletes. Marinádokhoz, pácolt zöldségekhez, szószokhoz, kenhető ételekhez, hús- és cicamellekhez, salátákhoz, burgonyához vagy burgonyapüréhez adják. A liguriai jól összeillik majoránnával, rozmaringgal, hagymával és fokhagymával. Használhatja a gyümölcsöket is, főleg zöldséges és gombás ecetes ételekben. A gyökér ideális kiegészítője a tavaszi gyógynövény salátának. A szárított gyógynövény hozzáadható néhány teakeverékhez.
A Ligurček nagyon aromás gyógynövény, jellegzetes illatának köszönhetően dezodorként használható a cipőben. Száríthatja a gyógynövény üreges szárát is. Nagyon aromásak is. Vágjuk 10 - 20 cm hosszú csövekbe, hosszában vágjuk és szárítsuk meg. Mivel hosszabb ideig száradnak, ideális a cérnára fűzni, felakasztani és természetesen szárítani a konyhában. Ezután tárolja a szárazakat zárt tartályban, ahol fénytől és levegőtől védve lesznek. Ősszel a megsárgult leveleket csak le kell vágni, és tavasszal újak nőnek.