ezek

Részvény

A különféle ételek és ételek elkészítésekor néha a végső ízesítés a legnehezebb. A só és a fűszerek használata általában nem elegendő, és különféle fűszereket és gyógynövényeket kell hozzáadni. Ezek adják az ételnek a megfelelő ízt, aromát és átfogó hangulatot. De milyen gyógynövényeket válasszon, és mennyit használjon? Ez gyakran még magukban a receptekben sem szerepel. Gyakran csak azt tapasztaljuk bennük, hogy ízlés szerint sót és borsot kell adnunk, vagy ízlés szerint speciális gyógynövényeket. Nos, ha adunk néhány hozzávalót egy kicsit, akkor a készétel nem az elképzeléseink szerint alakul, és ha túlzásba viszünk néhányat, akkor még nagyobb katasztrófa lesz. Ugyanakkor a gyógynövények helytelen megválasztása károsíthatja az ételt. Tudja például, melyeket használnak halak vagy különféle tengeri állatok előkészítéséhez? A cikkben megnézünk néhány gyógynövényt, amelyek tökéletesen passzolnak a halakhoz és a tenger gyümölcseihez!

Tárkony

Az úgynevezett tárkony jellegzetes gyógynövény és fűszer halak és tenger gyümölcseinek megkóstolására. Ez üröm sárkány. Viszonylag fűszeres és aromás, ugyanakkor aláhúzza az egyes ételek ízét. Ázsiai konyhákban használják, de a francia konyhára is jellemző. A tárkonyt felhasználhatjuk például halak párolásához, és halmártásokhoz is alkalmas. A magas hőmérsékletet azonban nem nagyon tűri. Célszerű az ételhez csak a főzés végén adni, ennek köszönhetően megőrzi aromáját. Ezenkívül a sárkány üröm növeli az étvágyat és jótékony hatással van az emésztésre.

Rozmaring

Halételek elkészítésekor egy tipikus mediterrán gyógynövényhez, nevezetesen aromás rozmaringhoz is nyúlhat. Gyógynövényes, kissé keserű ízt és aromát ad az ételnek. Remekül illik a halakhoz és más húsfajtákhoz, levesekbe vagy szószokba is. A rozmaringot a tárkonnyal ellentétben a hosszan tartó hőkezelés nem akadályozza. Használhatja halak sütésére és grillezésére. Mivel erős illata van, csak kis mennyiséget adjon hozzá. A hús rovataiba tehet apró rozmaring ágakat, vagy kipróbálhat rozmaring, olívaolaj, fokhagyma és citromhéj pácát.

Kapor

A kapor alkalmas halakhoz és tenger gyümölcseihez is, amelyek meglehetősen édesek és nem olyan forrók, mint a korábbi gyógynövények. A hőkezelés végén újra hozzáadják az ételhez, vagy meg lehet szórni kész halral, halmártással vagy tésztával, vagy tengeri salátával készült salátával. A kapor nagyon alkalmas fehér halakhoz, de tökéletes párost alkot a népszerű lazacokkal is. Ezenkívül ez a gyógynövény tele van fontos ásványi anyagokkal, támogatja az emésztőrendszer működését és serkenti az étvágyat. Célszerű főleg friss kaprot használni, de szárított DNS is szolgál.