Ma vargabéleket sütöttem először. Ez egy hagyományos recept Erdélyből (Erdély) és az egyik leghíresebb. Nem klasszikus desszert, melegen melegig gyümölcsszósszal szolgálják fel, télen pl. vaníliával. Azonban nagyon finom és hideg. Inkább összehasonlítanám az adminisztrációt pl. palacsintával, kúpokkal stb. Áfonyamártást készítettem neki.
Első ránézésre klasszikusnak tűnik, de a sajt töltelékében vannak tészták (szálak). Nagyon érdekes.;) Biztosan nem utoljára sütöttem őt:)
Ha van érdeklődés, receptet is írok, nem szlovákul vagy csehül találtam.
. Én igen.;)
Egy régi szakácskönyvben találtam (1965-ben jelent meg Romániában) ezt a Vargabéles receptet (olvassa el vargabéleš, varga = cipész, bel = belek)
Vargabéles recept
· 30 dkg 8 tojásos levestészta (fekete vastagságú)
· 50 dkg félzsíros tehéntej
· 5 tojás + 1 sárgája
· 5 dkg mazsola
· 1 csomag hűtött stúdió szelet
· 1 citrom reszelt héja
· 1 csomag vaníliás cukor
· 15 dkg porcukor
· 2 dcl krém
· 5 dkg vaj
· 1 dl olaj
Forraljuk fel a tésztát enyhén sós vízben, ahova 1 PL olajat adtunk, legfeljebb 2 percig főzzük, lecsepegtetjük, vajjal összekeverjük. Ügyelünk arra, hogy a tészta ne legyen túl puha
Villával nyomja össze a túrót
Válasszuk el a sárgáját a tojásfehérjétől
Keverje össze a sárgáját a cukorral, keverje össze a reszelt citromhéjat és a vaníliás cukrot, a mazsolát és keverje össze a túróval és a tejszínnel
A tojásfehérjét szilárd habra verjük, és óvatosan belekeverjük a túróba.
A megfőtt és kihűlt tésztát lassan keverje a túróba
Kenje meg a formát olajjal, fedje be rétes szeletekkel, dörzsölje be olajjal, adjon hozzá még több szeletet, dörzsölje meg olajjal és még egy réteg szelettel.
Festse meg a sajt töltelékét, és fedje le a rétes maradványait úgy, hogy minden egyes olajréteget felvisz.
Dörzsölje meg a felső lemezt a maradék olajjal, felvert 1 sárgával
200 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük aranyban, sütőpapírral fedhetjük le, hogy a teteje ne nagyon égjen.
Rose, pontosan ezt tettem, kivéve néhány apróságot. 500 g leveles tésztát használtam, és felére osztottam, a sárgáját kihagytam olajjal. Először hagytam, hogy a mazsola megduzzadjon a vízben. A receptem tejfölt tartalmaz. Ezt mások is említik. Így használtam.
http://www.familiateszta.hu/sk/2010/11/horuca-rezancova-strudla- ́vargabeles ”-so-slivkovou-omackou/
Juri, köszönöm, én is megtaláltam, de pontosan azt akartam megtalálni, ahogyan én tettem. Azt javaslom, hogy a tésztát villával keverjük a túróba, jobb, mint egy fakanál. Sütőedény 30 x 40 cm.
Mivel a recept már itt van, hozzáadom a mártást.
Áfonyakompótból (3,5 dcl) levet öntöttem, vörösbort öntöttem, ízlés szerint édesítettem, hozzáadtam 4 szegfűszeget és megfőztem. Később hozzáadta vízzel elkevert és forralt szolamilt. Áfonyát adtam a hideghez. A fenti képen külön rakok egy halom áfonyát és mártást, később összekevertem.
Rose, pontosan ugyanannyi. A jegyeket is jobban szeretem. És hideg is. Azzal, hogy van ilyen tészta, inkább pite, mint desszert. Ha nem tudnék róla, soha életemben nem fordult volna elő, hogy abban a túróban tészta lenne.;)
Még hozzáfűzöm. Az olajsárgája nem illett hozzám a leveles tésztához, szerettem volna, ha a teteje ropogós lenne, ezért nem dörzsöltem meg. Nekem volt egy 25 dkg-os tésztám.
Nem tudom, hogy ezek a rajongók-e, de receptet kaptam ilyen sültekre. Még nem próbáltam, de csábítónak tűnnek. Még sütés nélküli kúpokat is lehet készíteni, talán a hétvégén kipróbáljuk.:)
Gabi, kúpok próbálkoztak. nekik sikerült. csak néhányat enyhén nyomtam, és a lekvár kiömlött. kár. de nem akartam tovább tolni, mert nevetségesnek tűnt, olyan kis dudorok jöttek ki belőle. de a sütés valahogy megcsinálta
Körülbelül egy hónappal ezelőtt én is először kipróbáltam őket, de egy kicsit sem értettünk egyet a felemmel, mert sokáig nem lehet őket megtenni. Először erőteljesen sütöttek egy serpenyőben, körülbelül 3-4 percig. majd kb. 10 percig fűtött sütőbe. De sokáig készítette őket abban a serpenyőben, és amikor a sütőbe sütötték, kemények voltak, alig haraptuk meg őket. Tehát valószínűleg követnie kell ezt az eljárást. És ez a következő volt:
A húsnak elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy ne süssön túl, egy megégett serpenyőben, olajban süsse meg a húst élénken minden oldalról, hogy sütés közben ne veszítse el a levét. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és tegye a sütőbe kb. 10-15 percre. Meddig hagyod ott, megtörténik:) Szóval sok sikert.
Jelentem, hogy a steakek egyediek voltak. isteni finom. Megtanultam, mi a helyzet az elkészítésükkel a neten. A nulla zónában érlelt húst 7 napig hűtőszekrényben tartottam, majd 2 órán át olajozták és fűszerezték. Keményen pörköltem - de nem annyira, mert égni szokott - mindkét oldalról 4-5 perc alatt. és a szakértők szerint a sültnek annyit kell pihennie, amíg meg nem eszik. azaz 8-10. Úgyis megtettem. hogy javítsak rajtuk, bikaszemet tettem rájuk, és csak friss zöldségekkel ettem, a férjem pedig kenyérrel is. kiválóak voltak (a kutyának is tetszett. segített nekem, de tetszett)
Spenót, tüskés burgonya/főtt, lecsöpögtetett, töltött és sült hagymával keverve /, bikaszem.
telepátia? főtt burgonya hazánkban
Reggeli - házi mák, tej.
Ebéd - leves Jozka faluból, házi tészta Eliska csirkéből, házi gyilkos, sör.
Vacsora - ki mit fog meg.:-)
Ježababka, és nem adod meg a gyors sütemény receptjét?
Gyors kajszibarack-pite Hozzávalók konzerv sárgabarack 7dcl-os üveg - sárgabarack kb. Felével, 350 g félig durva liszttel, 2 teáskanál szódabikarbónával, 1 dcl olaj, 3 tojás, 250 g porcukor
Utasítás - Verje fel a tojásokat cukorral, adjon hozzá olajat (használhatunk vaníliás cukrot is), kompótot, lisztet szódabikarbónával. Kikent és lisztezett tepsibe sütjük. Lehűlés után öntsük a csokoládé habot
Sütés után egy kis forró csokoládé pudingot kentem a tortára, hogy a piskóták jól ott tárolhatók legyenek, és ne csúszjanak rá, amikor ráöntöttem a maradék még forró pudingot. Kissé kiegyenesítettem, és lehűlés után habot adtam hozzá. Volt egy kis fehér csokoládém is, ami nem esett meg, ezért kiemeli. Röviden, neki megvolt.
hétvége a Tanácsok - nagymama sündisznó és sora - ihlette képekkel és Marina tortájával. szóval köszönöm macskáknak az ötleteket:)
Szombat: savanyú leves/nem tudom a helyes nevet, egyszerűen savanyú káposzta levéből/sertésbordával és lécekkel, töltött hús sonkával, kéksajt, paprika és szalonna, burgonyapüré és uborkasaláta, sajttorta - Valentin's.
ma: tegnapi leves, sertéshúsdarabok Kremž mustárral, hagymával és fokhagymával, rizzsel, savanyított kis hagymával
109969 109967 109968 109971 109970 109972
hétvége a Tanácsok - nagymama sündisznó és vonala - ihlette képekkel és Marina tortájával. szóval köszönöm macskáknak az ötleteket:)
Szombat: savanyú leves/nem tudom a helyes nevet, egyszerűen savanyú káposzta levéből/sertésbordával és lécekkel, töltött hús sonkával, kéksajt, paprika és szalonna, burgonyapüré és uborkasaláta, sajttorta - Valentin's.
ma: tegnapi leves, sertéshúsdarabok Kremž mustárral, hagymával és fokhagymával, rizzsel, savanyított kis hagymával
109969 109967 109968 109971 109970 109972
. hm. hogy most meggyilkoltak. szemforgatás. ezek mindhárom kezdeményezője. Nem is találom a kifejezést .
. és milyen lelket adnék
. abban a harcban (falánkság) vad
. és mindentől fog. ť
. hogyan lehet éhes. ---: D
hétvége a Tanácsok - nagymama sündisznó és sora - ihlette képekkel és Marina tortájával. szóval köszönöm macskáknak az ötleteket:)
Szombat: savanyú leves/nem tudom a helyes nevet, egyszerűen savanyú káposzta levéből/sertésbordával és lécekkel, töltött hús sonkával, kéksajt, paprika és szalonna, burgonyapüré és uborkasaláta, sajttorta - Valentin's.
ma: tegnapi leves, sertéshúsdarabok Kremž mustárral, hagymával és fokhagymával, rizzsel, savanyított kis hagymával
109969 109967 109968 109971 109970 109972
Kérem, hol találok fasírt receptet?:)
Kérem, hol találok fasírt receptet?:)
van még mustárral sertéshús és más érdekes dolog, amit ki akarok próbálni
A szalonna a krumplival tegnaptól maradt, de a levest megették, ezért csak megfőztem a kenyeret. És egy ideje a rajongókat választottam sütés nélkül a GabiZ receptje szerint - ezek valóban jobbak, mert egyáltalán nem zsírosak, törékenyek és ízletesek az ízükben, az elkészítés pedig nagyon egyszerű és gyors (ami a legtöbbet ért el) nekem;)).
A hétvégén megcsináltam ezeket a rajongókat, így valóban csak ajánlani tudom. Kiválóak, csak én kicsit halványabbá tettem őket, mert ha többet sütnek, akkor szárazabbak. De valakinek ez is tetszik. A rajongók tehát dolgoztak.:)
. kész a szalonna.
Igen, finomnak tűnik. bonzni, hogy csináltad.;):)
A hosszú evés utáni napon úgy ebédelek, mint egy kecske: D
Növényi saláta sózott sajttal és graham kiflivel.;)
Igen, finomnak tűnik. bonzni, hogy csináltad.;):).
.nos, ez egy csomó hagyma a tepsi egész alján, a szeletelt szalonna kettévágva, rajta van egy babos lecho, ketchuppal öntve és sörrel leöntve . semmi több, és lehet tenni kemencében egy órán át 200 fokon.
(amikor először csináltam, a kígyó azt mondta, hogy finom, annak ellenére, hogy háromszor eszik.
.nos, ez egy csomó hagyma a tepsi teljes alján, a szeletelt szalonna félbevágva, rajta babos lecsó, ketchuppal öntött és sörrel leöntött . semmi több, és lehet tenni a sütőben egy órán át 200 fokon.
(amikor először csináltam, a kígyó azt mondta, hogy finom, annak ellenére, hogy háromszor eszik.
. hogy köszönöm! még vicces következtetésként. néha megpróbálom, csak nem mondom el az utolsó gyerekeknek. D
ma böjtöl. Nem ismerek dukát zsemlét és levest, találok szakácsot.
.joooj, aká mňamenkaaa. ducatek mindig tudok. Szombaton tervezem, mert ehhez mindig kakaós rétest készítek. és a kígyónak el kell kevernie a tésztát.
Sokáig, hosszú ideje nem vagyok itt, és látom, hogy egy örömet főzöl, új ötleteket kell vonnom a receptekhez, köszönöm az összes hozzászólónak .
Ma főzök egy marék levest és szilvalevest.
Tegnap a következőket tettem:
;) Vágja a babot
8 karaj
1 közepes hagyma
kb. 2 KL fokhagymavaj/ha nincs 4 hüvely préselt fokhagyma és egy kevés vaj/
5 kisebb sárgarépa kerekeken
3 marék darab apróra vágott bab hüvelyért
1 nagy aprított burgonya
olaj
szol
színű törött bors
piros paprika