Meg tudom határozni az életem pontos idejét, amikor elkezdtem démonizálni a zsírt. Nem sokkal azután történt, hogy megünnepeltem a tizennegyedik születésnapomat, és úgy döntöttem Fogynom kell. Megígértem magamnak, hogy elkezdek tornázni, de mindig volt valami fontosabb. Szóval találtam egy másik megoldást: Abbahagyom a zsírok fogyasztását. Végül is nincs zsír a szájban, nincs zsír a testen. Zseniális volt, de nem sikerült.
Majdnem tíz évvel később rájöttem, hogy repültem. A kiváló marketing meggyőzött arról, hogy a zsír gonosz. Ennek a meggyőződésnek az eredményeként elkezdtem az étrend egy részét szénhidrátokkal és cukrokkal helyettesíteni, és a pokol kiszabadult a súlygyarapodással és az egészségügyi problémákkal. Évek óta úgy gondolom, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend a kulcs a fogyáshoz, a koleszterinszint csökkentéséhez és az egészségügyi problémák megelőzéséhez. De nemcsak a zsír mennyisége függ az elfogyasztott zsír típusától.
A testnek zsírra van szüksége. Nélküle nem fog jól működni. Nem fog fogyni és egészségét veszti. Szinte testünk minden részéhez egészséges zsírok szükségesek a megfelelő működéshez (például az agy 60% zsírból áll). Nem a feldolgozott élelmiszerekben található transzzsírokról és a margarinról (igen!), Hanem azokról a természetes zsírokról beszélek, amelyek olyan élelmiszerekben találhatók, mint a kókusz, avokádó, dió, magvak, tojás és a legeltetett tehenek állati termékei. A zsírok az egészséges táplálkozás fontos részét képezik: nélkülözhetetlen zsírsavakat biztosítanak, hogy bőrünk puha, fényes legyen a haj, segítenek a zsírban oldódó vitaminok hasznosításában és nagyszerű energiaforrást jelentenek.
Miért nagyszerű a zsír?
A zsír segít csökkenteni az édességek ízét és segít a fogyásban.
Az egészséges zsírok fogyasztása azonnal megöli a cukor és az édesség utáni vágyat. Az egyik titkos fegyverem a cukor elleni személyes háborúmban az szűz kókuszolaj . Ez az egyik legjobb zsír.
A kókuszolaj közepes láncú zsírsavakból (MCFA) áll. Valóban, a kókuszolaj a leggazdagabb természetes forrása az MCFA-nak. Ez a tény nagy jelentőséggel bír a zsíranyagcserében. Az MCFA-kat nem a szénhidrátok, hanem a szervezet dolgozza fel, emésztésük a szájban kezdődik, nincs szükségük a hasnyálmirigy levéből származó lipáz enzimre. Sokkal jobban oldódnak a testnedvekben. Teljes lebontásuk a gyomorban történik. A kókuszolajat a szervezet gyorsan feldolgozza, nem telepedik le a testben, hanem kész energiával látja el az agyat és az izmokat. Habár 3 evőkanál kókuszolaj 360 kalóriát képvisel, ezek nem veszélyeztetik a hízást, mert nagyon gyorsan energiává alakulnak át, azaz. tól től. hogy a kókuszolaj a cukorhoz és más egyszerű szénhidrátokhoz hasonló azonnali energiaforrás. És bár mindkettő energiát juttat a szervezetébe, a szénhidrátokkal ellentétben, a kókuszolaj nem ad inzulinrezisztenciát és a vércukorszint nagy ingadozásait. Ez nagyszerű hír, különösen a cukorbetegek számára.
És bónusz, az egészséges zsírok fogyasztása segít a fogyásban! A zsírfogyasztás nem jelenti automatikusan azt, hogy kövér vagy, csak egészséges zsírokat kell választanod. Számos tanulmány szerint a szűz kókuszolaj fokozza az anyagcserét. Azok az emberek, akik napi 2 evőkanál szűz kókuszolajat fogyasztanak, több kilojoule-t égetnek el, mint azok, akik kevesebbet vagy egyáltalán nem fogyasztanak kókuszolajat. A gyors anyagcsere segít megerősíteni az immunrendszert és fenntartani a karcsú vonalat.
A zsírok fontosak a hormonális egészség szempontjából
A zsír létfontosságú a hormonális egészség és jólét szempontjából, mert a hormonjaink szintén zsírokból (koleszterin) és fehérjékből állnak. Ha nem kapunk elegendő egészséges zsírt étrendünkben, szervezetünk nem rendelkezik a hormonok alapvető építőköveivel. Sőt, a zsír az egészséges idegrendszer szempontjából is fontos. Mind az idegrendszerünk, mind a hormonjaink mesterek az összes testi funkció szabályozásában. A tevékenységüket támogató zsír nélkül nem tudják megfelelően "átadni" az üzeneteket és utasításokat. Ez az egyik oka annak, hogy ma a rossz hormonális és mentális egészség járványa van. Feladunk valamit, amire a testünk működéséhez szükség van.
A zsírok fontosak az agy egészsége szempontjából, szív és erek
A koleszterin létfontosságú az agy működéséhez. Míg az agy a teljes testtömeg körülbelül 2-3% -át teszi ki, a test koleszterinszintjének 25% -a az agyban található, ahol fontos szerepet játszik a membrán működésében, antioxidánsként működik és a nyersanyag, amelyből képesek vagyunk progeszteront, ösztrogént, kortizolt, tesztoszteront és még D-vitamint is előállítani. Az NIH Public Access weboldalán elérhető nemrégiben készült tanulmányban a kutatók kimutatták, hogy a legmagasabb koleszterinszinttel rendelkező idősebb betegek memóriája volt a legjobb.
Az étkezési zsírhoz hasonlóan itt is van "jó" és "rossz" koleszterin. A HDL-koleszterin egy "jó" típusú koleszterin, az LDL-koleszterin pedig egy "rossz" típusú. A siker kulcsa az alacsony LDL-szint fenntartása, és fordítva, az alacsony HDL a megnövekedett kardiovaszkuláris kockázat mutatója lehet. A magas HDL-koleszterinszint védelmet nyújthat a szív- és agyvérzés ellen, míg a magas LDL-koleszterinszint eltömítheti az artériákat, és ezáltal növelheti a kockázatot.
A kutatások azt mutatják, hogy csak egy gyenge kapcsolat van az elfogyasztott koleszterin mennyisége és a vér koleszterinszintje között. Az össz- és az LDL-koleszterinre a legnagyobb hatás az elfogyasztott zsír típusa, nem pedig az étrendben lévő teljes koleszterinszint. Tehát a koleszterinszámlálás helyett egyszerűen csak a rossz zsírok helyettesítésére jókra koncentráljon.
A stabil telített szűz kókuszdióolaj nem egyesül, nem keményedik meg és nem ragad meg, és folyékony 26 ° C felett, ezért nem tudja eltömíteni az ereket, azaz. tól től. nem képez ragacsos lerakódásokat az erek falain. És enyhén emeli a koleszterint, de csak a "jó" HDL-koleszterint, amelyet ellenfelei néha "elfelejtenek" megemlíteni, így csökkentve az érbetegségek kockázatát.
Tehát ne felejtsen el enni jó zsírokat. Az elmúlt hónapokban egyszerű cukrokat és szénhidrátokat hagytam ki étrendemből, és sok egészséges zsírból és zöldségből töltöttem el étrendemet. Nagyszerűen érzem magam. Próbáld ki te is.
Mi a véleményed a zsírról, barátod vagy ellenséged?