Finom krémből és bolyhos hófelhőkből álló édes tejcsemege, amely emlékezetében egy gondtalan gyermekkorba visz.
Hozzávalók
Megközelítés
Osztja a tojásokat 2 tálra - az egyik sárgájára, a másik fehérre.
Keverje össze a fehéreket kristálycukorral, és keverje össze vízfürdőn, amíg az összes cukor fel nem oldódik.
Ezután verje a fehérje-cukor keveréket (konyhai robotgép segítségével) körülbelül 5 percig. 5 perc múlva részletekben verjünk 2 PL porcukrot. Keverje össze a szilárd hóval.
Öntsük a tejet egy edénybe, és főzzük meg. Amikor a tej forrni kezd - óvatosan 2 evőkanál segítségével tegyen bele előkészített havat. Hagyja kb. 1 percig forralni, és óvatosan fordítsa át a másik oldalra, ahol szintén kb. 1 percig fog forralni. A főtt puffokat szitával távolítsuk el, és egyelőre tegyük egy tiszta tálba.
Tegye a tejszínt egy edénybe. Keverje össze a sárgáját 3 PL porcukorral és burgonyakeményítővel.
Öntsön forró tejszínt a tojássárgája keverékébe állandó keverés közben, majd öntse vissza ezt a keveréket az edénybe, ahol a tejszínt melegítették. Főzünk. Amikor a puding túl sűrűsödni kezd, a tárolt tejet átszűrjük. Tejet fokozatosan adhatunk hozzá, amíg el nem érjük a puding kívánt állagát. Aztán leállítottuk.
A kész pudingot tálkákra osztjuk, hópehelyeket adunk hozzá, végül ízlés szerint megszórhatjuk reszelt csokoládéval, kakaóval vagy reszelékkel.