Fedor Malík, 2010. augusztus 17. 2 perc olvasás
Az elmúlt években a hobbim jelentősen szűkült.
Sok mindenről és tevékenységről lemondtam, eljutok újakhoz. Korábban nem csináltam gasztronómiát, ma beleásom magam. Látást, illatot, tapintást, ízlelést vonok be. Az elsőre fogok koncentrálni.
A gasztronómiai ábécé elolvasásakor nagyon fontos a jó szem. Könyvesboltokba járok, bolhapiacokat látogatok, poros könyveket böngészek. Az új könyvek azonban valami különlegeset jelentenek. Nem csak szagolnak, de bölcsek is. Lásd a Boy's Goodies receptjeit Mint akit a kezemben tartok. Észt nemzeti konyhának hívják, és nemrég vettem Tallinnban. Több tucat szokatlan és ismeretlen receptet tesz közzé számunkra.
Az általam kínált ételek receptje a nyugati észtországi Saaremaa szigetről származik, és olyan srácok receptje, akiknek jó és működő epehólyagjuk van. Ezek máj-burgonyás palacsinták. Készítsen elő fél font megtisztított marhamájat, hámozzon meg egy font burgonyát, két közepes méretű hagymát és egy nyolcadat vajat.
Szüksége lesz majorannára, őrölt fekete borsra és sóra is. Először darálóban vágja fel a felszeletelt májat, a nyers burgonyát és a hagymát. Fűszerezzük a keveréket fűszerekkel és sóval.
Ezután tegyen külön adagokat forró vajra. Nyomd rá a palacsintára, és mindkét oldalon pirítsd meg. Az észt elkészítéséhez sült retekockákat és főtt cékla szeleteket tejszínhabbal tálaljunk a palacsintához. Igyál sötét sörrel.