Májpástétom
Fotó recept egy ízletes házi májpástétomhoz.
Májpástétom
Hozzávalók:
1 kg csirkemáj
300g csirkemell
3 gerezd fokhagyma
2 nagyobb hagyma
300 g liba kenőcs (lehet kacsa)
200 ml 33% tejszínhab
2 PL sima liszt
Fekete őrölt bors
Megközelítés:
Nagyjából vágja le a hagymát,
És lassan megdinszteljük a liba kenőcsének körülbelül 1/3-át. A hagymát karamellizálnunk kell, nem elégetni, olyan lassan:)
Közben elkészítünk más összetevőket. A fokhagymát szeletekre vágjuk,
Vágja kockákra a csirkemellet,
A csirkesülteket megtisztítjuk és alaposan megmossuk.
A karamellizált hagymához fokhagymát adunk, és röviden megpirítjuk.
Adja a maradék kenőcsöt a hagymához.
Amikor megolvad, adjuk hozzá a csirkemellet, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.
Ezután adjuk hozzá a megmosott sülteket,
Fűszerezzük őrölt fekete borssal és őrölt szerecsendióval. Egyáltalán nem sózunk! Letakarva lassú tűzön pároljuk 30 percig.
Hagyja kihűlni a kész sülteket, hogy az edény ne égjen el.
Mindent átkeverünk egy keverőbe (ha nem, akkor merülő keverőt használunk),
Addig keverjük, amíg a hús sima nem lesz. Ezután adjunk hozzá sót és 2 PL sima lisztet.
Tejszínhabot is adunk hozzá, és ha szükséges, ízesítjük.
A pástétomot lekvár üvegekbe szeleteljük, pontos adagot használtam.
Tegye a csészéket egy edénybe vagy tepsibe, és öntsön felét vízzel.
Sterilizáljuk a kemencében 80 ° C-on 1 órán át. Így több hónapig tárolhatjuk a pástétomot.
5 megjegyzés a „Májpástétomhoz”
Jó nap.
Kipróbáltam a pasztát, nagyon jó volt, de a főzés után azt mondta nekem, hogy nem ez lesz a gyenge dolog?
Azt hiszem, fél évig nincs a kamrában, és ez jó ... Jól megfogták a szemhéjadat? Nem tudom másképp, mi lehet még…
ez a legjobb recept. A fiú egy egész flasztikus tapaszt képes megenni egyedül. Amióta először csináltam, csak ezt csináltam. Májpépeket már nem veszek. De szeretnék kipróbálni néhány köretet, csak egy szép receptet kell kitalálnom. Ha három srác van a házban, a készleteket még fel kell tölteni. Aki kipróbálja ezt a receptet, ne meneküljön.
Oké, tegnap szagoltunk, és azt mondhatom, hogy az íze kiváló. Csak azt akartam kérdezni, hogy normális-e, hogy a sterilizálás után színt vált a felületen
Igen, ez normális. A máj oxidálódik, így megváltoztatja a salak színét.