évvel

Amint azt a JAMA belgyógyászatának nemrégiben megjelent cikke megállapította, a cukoripar az 1960-as években finanszírozta ezt a kutatást kicsinyítette a cukor ártalmával kapcsolatos információkat, és kiemelte a zsírok káros hatásait.

A cikk olyan információkra mutat rá, amelyeket egy ipari csoport a Sugar Research Foundation néven ismert (SRF) meg akarta cáfolni a cukor ártalmasságára és a szív- és érrendszeri betegségekre gyakorolt ​​hatására vonatkozó állításokat és állításokat. Ezt követően az SRF támogatta a Harvard tudósait e szerepük kutatásában. A felfedezések eredményeit a New England Journal of Medicine publikálta 1967, a finanszírozás biztosításának legkisebb említése nélkül. Ez a cukoripar által finanszírozott projekt valójában csak irodalmi felmérés volt, amely összehasonlította a különféle tanulmányokat és kísérleti kísérleteket. Megállapította, hogy a cukrok hatására vonatkozó összes főbb probléma problematikus. A kiadvány ugyanakkor arra a következtetésre jutott, hogy a zsírfogyasztás csökkentése vezet a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez.

A jelenleg publikált cikk szerzői azt mondják, hogy az elmúlt 50 évben a cukoripar megpróbálta befolyásolni a tudósok véleményének következtetéseit a cukrok és zsírok viszonylagos káros hatásáról. Mint Stanton Glantz társszerző elmondta a New York Times-nak: "Ez valóban ravasz és célzott megközelítés volt a cukoripar részéről, mivel az ilyen neves médiában közzétett következtetések és megállapítások áttekintése általában nagyon jelentős hatással van a tudományos körök széles körű véleményére. "

A pénz beáramlása

Amint az új cikkben kifejtették, szerzői, Glantz, Cristin Kearns és Laura Schmidt nem igyekeztek rámutatni a cukor és a szív- és érrendszeri betegségek közötti kapcsolatra. Érdeklődésük tárgya a felhasználás módja. Rámutatnak, hogy a nyilvánosságra hozott dokumentum bizonyítja a cukoripar erőfeszítései és kísérletei a tudományos kutatás befolyásolására és vita. Amint azonban a megállapítás szerzői rámutattak, munkájukhoz bizonyos korlátok fűződtek, különös tekintettel arra, hogy "nem tudtuk megszerezni az ehhez a történelmi epizódhoz kapcsolódó kulcsemberek véleményét, mert már nem élnek". ír. Ezenkívül "számos más szervezet is megvédte a zsírok hatásával kapcsolatos aggályokat".

Bár nincs közvetlen bizonyíték arra, hogy az SRF közvetlenül beavatkozott volna és szerkesztette volna a Harvard tudósainak jelentéseit és következtetéseit, 1967-ből származó bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a cukorlobbi érdeke döntően befolyásolta a vizsgálat végső következtetését. Amit igazán nem lehet figyelmen kívül hagyni, az a motiváció és a szándék. Amint azt a megállapítások tovább kifejtették, 1954-ben az SRF elnöke nagy ígéretes üzleti sikerekről beszélt.

"Ha az amerikaiak az alacsony zsírtartalmú étrendre összpontosítanának, figyelembe véve az egészségükre gyakorolt ​​optimális hatást, akkor a zsírt mással kellene helyettesíteniük. És így az amerikaiak számára az egy főre eső cukorfogyasztás akár harmadával is megnőhet."

De az SFR csak a hatvanas években vette tudomásul John Hickson, alelnök és kutatási igazgató következtetéseit "a cukor kevésbé kívánatos alkalmasságáról táplálkozási kalóriaforrásként más szénhidrátokhoz képest". Hickson egy dokumentumában azt javasolta, hogy a cukoripar finanszírozza saját tanulmányait, mondván: "akkor lehet majd adatokat közzétenni és cáfolni a rágalmakat". Jövőre mikor új felfedezéseket és megállapításokat tettek közzé a szacharóz és a szív- és érrendszeri betegségek kapcsolatáról, Az SRF már jóváhagyta a projekt feldolgozására vonatkozó javaslatot. Ez 50 000 dolláros finanszírozást jelentett (1960-ban). Az egyik kutató a Harvard Közegészségügyi és Táplálkozási Hatóság elnöke volt, aki az SRF Végrehajtó Bizottságának is tagja volt.

"Különböző tanulmányok eltérő szabványai"

Glantz, Kearns és Schmidt szerint a tudományos cikkeket az SRF részletes vizsgálatnak és szelektív kiválasztásnak vetette alá annak érdekében, hogy azt a benyomást kelthesse, hogy a cukoripart nagy kritika érte. Az egyik SRF-levélben Hickson megemlít egy "specifikus érdeklődést", amely az értékelési tanulmányokban a "szacharóz-szénhidrátokra" összpontosított. "Tisztában vagyunk ezzel - válaszolja egy tudós -, és szándékunkban áll ezeket a szempontokat megvizsgálni és következtetéseket levonni." A projekt kidolgozása azonban váratlanul meghosszabbodott, mivel újra és újra új eredményeket tettek közzé a cukor és a szív- és érrendszeri betegségek közötti lehetséges kapcsolatról. Végül 1967-ben közzétették az SRF következtetéseit.

Hickson nagyon elégedett volt az eredményekkel. "Biztosítom önöket, hogy erre gondoltunk, és már nagyon várjuk az eredmények közzétételét" - mondta az egyik tudós. A végső áttekintésben a kutatók jelentős következtetéseit minimalizálják, amelyek arra utalnak, hogy a cukor szerepet játszhat a szív- és érrendszeri betegségek folyamatában. Bizonyos esetekben még a tudósok is arra gyanakszanak, hogy képtelenek vagy helytelen és nem hatékony módszereket alkalmaznak.

"Mindig célszerű kérdéseket feltenni az egyes vizsgálatok pontosságáról" - írja Kearns a Bloombergnek e-mailben. De ahogy folytatja, "a szerzők különböző standardokat alkalmaztak a különböző vizsgálatokra" - nagyon kritikusan szemlélve a cukor ártalmasságával kapcsolatos gyanús tanulmányokat, és figyelmen kívül hagyva azokat a tanulmányokat, amelyek zsírveszélyt találtak. "A cukorfogyasztás epidemiológiai vizsgálatait, amelyek foglalkoznak az egészség és a betegségek jellemzőivel a való életben, kizárták, mert túl sok lehetséges tényezőt tartalmaztak. A kísérleti tanulmányokat viszont kizárták és alábecsülték, való élet."

Egy tanulmány, amely megerősítette a kevesebb cukrot és több zöldséget fogyasztó emberekre gyakorolt ​​pozitív hatást, teljesen kizárt volt, az emberi táplálkozási szokások megváltoztatásának valószínűtlensége miatt. Egy másik, alacsony zsírtartalmú és magas cukortartalmú étrendet vizsgáló patkányokban végzett tanulmányban elutasították azzal az indokkal, hogy "ez csak nagyon kivételesen lehet enni ezeken az elveken.”

Harward kutatói ezután a zsíroknak való kitettség kockázati hatásait vizsgáló tanulmányokra irányították figyelmüket, amelyek lényegében ugyanazok az epidemiológiai tanulmányok voltak, amelyeket a cukorok hatására elutasítottak. Kearns, Glents és Schmidt állítása szerint "néhány jellegzetes vizsgálat és kvantitatív eredmény hiánya" idézve a zsírfogyasztás csökkentése "kétségtelenül az egyik legjobb módszer a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére".

Sugar Lobby: "Az átláthatósági előírások nem voltak magától értetődők"

A Cukor Egyesület SRF-ből kiinduló nyilatkozata szerint nagyon nehéz nyilatkozatot adni a múltban régen lezajlott eseményekről. "Tudomásul vesszük, hogy a Cukorkutatási Alapítványnak nagyobb átláthatóságot kellett volna biztosítania minden kutatási tevékenységében, de a tanulmányok közzétételének idején az átláthatósági előírások és a finanszírozási folyamatok nem voltak olyan szinten, mint most" - mondta a szövetség állásfoglalás. "Általában nem szerencsés, de ellentmondásos is, hogy az ipar által finanszírozott kutatásokat károsnak és félrevezetőnek írják le" - mondta az egyesület. "A párbeszédből gyakran hiányzik, hogy az ipar által finanszírozott kutatás informatív volt a kulcsfontosságú kérdések kezelésében.".

Ezek a dokumentumok több mint öt évtizede vannak, de Marion Nestle szerint a JAMA belgyógyászatának kommentárjában a nagyobb probléma most van.

"Tényleg igaz, hogy a mai élelmiszeripar a maga javára manipulálja a tudományos kutatás eredményeit? Igen, ma is. 2015-ben a New York Times e-maileket kapott, amelyekben nagyon barátságos kapcsolatok derülnek ki a Coca-Cola és a támogatott kutatók között, aki a cukros italok emberi elhízásra gyakorolt ​​hatásának tanulmányán dolgozott. Még az Associated Press egyetlen nemrégiben közzétett e-mailjeiben is szerepel, hogy a Candy Trade Association finanszírozta és befolyásolta egy tanulmány eredményeit, amelyek azt mutatták, hogy az édességet fogyasztó gyermekek sokkal egészségesebb súlyúak, mint azok, akik nem fogyasztanak édességet."

Ami a cikk szerzőit illeti, akik megvitatták a finanszírozásról szóló dokumentumokat, két megoldást javasolnak: "Az illetékes hatóságoknak és intézményeknek meg kellene tenniük kisebb súlyt tulajdonítson az élelmiszeripar által finanszírozott tanulmányok következtetéseinek"Írok. Új kutatásokat is szorgalmaznak a cukor expozíció és a szív- és érrendszeri betegségek közötti összefüggések feltárására..