Áfonya, szeder, több sapkám van. Ezt mondja a bébi rím.

felesleges

Azonban soha nincs elég apró gyümölcs. Úgy tartják, hogy ez a legfinomabb és legnépszerűbb mind a gyermekek, mind a felnőttek körében. Áfonya, szeder, áfonya, egres, málna, eper vagy ribizli - kinek ne tetszene? De mi van velük, ha az aratás után többlet marad?

Tárolás

A kis gyümölcsök hűtőszekrényben, kerámia tálban vagy papírzacskóban tárolhatók, de csak rövid ideig. Soha ne mossa el tárolás előtt, közvetlenül fogyasztás előtt tegye meg. Ha a következő napokban nem tudja elfogyasztani a megvásárolt vagy elszakított teljes mennyiséget, javasoljuk, hogy a gyümölcsöt megfelelően tárolja, többféle módon - fagyasztással, forralással vagy szárítással.

Fagyasztó

Első példaként megemlítjük azt, amelyet a leghelyesebbnek tartunk, és ez fagyos. Fagyasztással a kis gyümölcsök a vitaminok 90% -át megtartják. Ellenőrizze azonban a hőmérsékletet a fagyasztóban, annak -18 ° C és -30 ° C között kell lennie. A kis gyümölcsök alól nincs kivétel - az epretől az áfonyáig, a málnától a ribizliig mindent lefagyaszthatunk. Felolvasztás után a gyümölcs feldolgozatlanul fogyasztható, ami azt jelenti, hogy felhasználhatja például friss turmix készítéséhez, fagylalt díszítéséhez vagy közvetlenül süteményekbe. Érdemes kipróbálni az áfonyánkat quinoával. Ne feledje azonban, hogy ha fagyasztott gyümölcsöt szeretne adni a tésztához, gondosan le kell ürítenie, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól. Ez különösen fontos, ha gyümölcsöt ad a torta tetejére, a vízzel teli fagyasztott gyümölcs teljesen beáztatja a tésztát.


Hegesztés

A kis gyümölcsök megőrzésének másik nagyszerű módja a konzervkonzerv. A tömítés meghosszabbítja a gyümölcs élettartamát, mert a forrásban lévő és légmentesen lezárt edénynek köszönhetően biztosan nem bomlik le. A lekvárok és lekvárok főzése elpusztítja a legtöbb baktériumot. Ha főzni készül, ne felejtse el sterilizálni az üvegeket. Ezt megteheti egy kemencében, ahol a megmosott csészéket egy tepsire helyezi, és sterilizálja őket 100 ° C hőmérsékleten körülbelül 15 percig. Hagyja a fedeleket forrásban lévő vízben körülbelül 10 percig forralni, és tiszta ruhával alaposan szárítsa meg.

A lekvárokat és kompótokat stabil hőmérsékletű és éghajlatú helyen, ideális esetben hűvös és sötét környezetben kell tárolni. Kinyitás után a lekvár és a kompót feltétlenül a hűtőszekrénybe tartozik, és a lehető leggyorsabb fogyasztást igényli. Meddig tart a kamrában tárolt lekvár? Legalább egy évig. Ne felejtse el azonban egyszer-egyszer alaposan megvizsgálni a kamra összes elakadását, és ellenőrizze, hogy a formát nem a fedél rossz lezárása képezi-e. Ha igen, azonnal dobja ki a fertőzött lekvárt.

A tartósított apró gyümölcsöket télen pudingok, meleg édes reggelik, palacsinták vagy pirítósok díszítésére használják. Próbáltál már édes gyümölcsöt készíteni gyümölcsökkel?

Szárítás

Ez a vitaminok és rostok tárolásának egyik legrégebbi módja, és már őseink is használták. Szárítóként tetőteret szolgáltak, egyszerűen rostákra terítették a gyümölcsöt. Bár a tetőtérben megvédték őket a közvetlen napsugárzástól, nem kerülték el a rovarok és a por jelenlétét. Ma a professzionális szárítók segítenek a gyümölcs szárításában, kíméletes módon szárítva a gyümölcsöt.

Szárítással a gyümölcsben lévő folyadék az eredeti állapot körülbelül 10-15% -ára csökken. A gyümölcsről a lehető leggyorsabban el kell távolítani a vizet, mert a vízben található organizmusok rothasztják a gyümölcsöt. A szárítás során a nedvesség eltávolítása a gyümölcsből a meleg levegő keringésével történik. Könnyű szárítással 50 ° C-ig a tápanyagok maximális mennyisége megmarad. A szárított gyümölcs helytakarékos és könnyen szállítható.

Szárítás után a gyümölcsöt sötét helyen is tárolja, lehetőleg üvegtartályban.

Tudtad?

Az eper nagyon hajlamos a rothadásra és a penészedésre, érésükkor fokozatosan kell szárítani. Az epret szeletekre vágjuk, vagy negyedeljük, és 30-50 ° C-on szárítjuk.

Figyelem! Ribizli, málna, szeder nem alkalmas szárításra, mert a szárított gyümölcsben lévő nagyobb magszám nem túl ízletes.

És mi van más apró gyümölcsökkel? Alaposan ismered? Tesztelje, mennyire ismeri a bogyókat.