ötletek

Mindenekelőtt nem fog fogyni - zsír olyan, mint a zsír.

A növényi és állati zsírok energiahozama azonos,

és fogyáskor csökkenteni kell a zsírt.

Az étrendet csökkentett zsírtartalmú margarin befolyásolhatja - a "könnyű" feliratúak általában 30 százalékosak.

A vaj nagy mennyiségű telített zsírsavat tartalmaz,

amelyekből már annyi van az étrendünkben, és figyelnünk kell a teljes bevitelre.

Ezért alkalmasabb egészséges és aktív emberek számára,

mert összetétele miatt nem mindenki számára alkalmas mindennapi fogyasztásra.

A margarinok nagyon rossz hírnevet szereztek az elmúlt években - paradox módon éppen időben,

amikor összetételük jelentősen megváltozott.

Leggyakrabban az emberek edzett zsírként ítélik el őket, ami káros lehet az egészségünkre.

Ez a régóta fennálló mítosz a régi termelési módszeren alapszik,

amelyet sok évvel ezelőtt használtak.

Korábban a gyártóknak az úgynevezett részleges hidrogénezési módszert kellett alkalmazniuk

vagyis részleges merevítés a folyékony olajokból készült margarin megszilárdulásához.

Ez egészségtelen zsírokat, transz-zsírsavakat (zsírokat) termel.

Azóta azonban a termelési folyamatok jelentősen javultak.

Ma a margarint nem keményedéssel állítják elő, ezért nem edzett zsír.

Ugyanakkor az ilyen zsír dobozán nem találja a "margarin" szót.

Helyesen nevezik kenhető növényi zsírnak.

A margarinok előállításának mai módszere hasonló a vajéhoz, azaz mechanikus eszközökkel.

Míg a vajat tejből vagy tejszínből öntik,

a margarint természetes növényi olajok keverékéből keverik össze,

Hazánkban elsősorban repcemag és trópusi zsírok, például kókusz vagy pálmamag.

Nem a merevítési eljárás állítja elő,

így nem tartalmaz veszélyes transz-zsírsavakat,

amelyek az erek eltömődésével károsítják a szívet és a keringési rendszert.

Ezért a margarin kiválasztásakor nézze meg a tápanyag-összetételt.

Minőségi "margarinok" léteznek, és ezek azok,

amelyek nem tartalmaznak transzzsírokat és ezért nem tömítik el az edényeket

Mely zsírokat kerülje el?

Tényleg kerülje a megkeményedett zsírt - ez a fehér zsír,

amelyet a hűtőszekrényből kivéve nem lehet kenni, gyakran szétmorzsolódik.

Ezek a zsírok néhány recept részét képezik, különösen az öntetek.

Akkor jobb, ha talál egy másik receptet.

Vásárláskor olvassa el a tápérték-összetétel táblázatot.

Ha a gyártó nem ad részletes összetételt, legyen óvatos.

Ideális a transz-telítetlen zsírsavak tartalmának figyelése a táblázatban,

amely "transz-izomerek" néven vagy a TFA rövidítés alatt is megtalálható.

Ezeknek a zsíroknak a mennyisége nem haladhatja meg az egy százalékot.

Érdekes, hogy tejzsírt is tartalmaznak, így megtalálhatjuk őket például vajban.

Meleg konyhában is használhat margarint, de vigyázzon,

nem mindenki - a hőkezelésre szánt könnyű margarin nem alkalmas.

Margarin, amely alkalmas pörkölésre vagy sütésre,

magas - kb. 60-70% - zsírtartalmat kell tartalmaznia.

És ismét a rettegett "kövérségnél" vagyunk.

Korlátozza az egészségtelen zsírokat

Mi a helyzet a test gyulladásos reakcióival, amelyekről gyakran beszélnek?

Az omega 6 esszenciális zsírsavfelesleg indukál ilyen reakciót.

Megtalálhatjuk őket például napraforgóolajban,

de nálunk a margarinokat főként repceolajból készítik.

A dobozban található növényi zsírok lényegesen kevesebb telített zsírsavat tartalmaznak, mint a vaj -

általában 60% -kal kevesebb, és a szív ezt már tudja!

Ehelyett egészséges zsírokban gazdagok.

A mai kiváló minőségű margarinok viszont gazdagok telítetlen zsírsavakban,

amelyek közül néhány elengedhetetlen (omega 3 és omega 6),

vagyis azokat, amelyeket a test nem tud egyedül létrehozni, és még mindig szükségük van rájuk.

Épp ellenkezőleg, hiányoznak az étrendből, mert kevés halat és általában növényi zsírt fogyasztunk.

Tehát magának kell megválaszolnia a bevezető kérdést

- különösen egészségi állapotuk szerint.

Ha olyan egészséges vagy, mint a cékla, a vaj nem árt neked.

De a jó kenhető zsír sem - és a keringési rendszer betegségeire hajlamos emberek nagyobb valószínűséggel járnak előnyökkel.