A marketing és az éttermi márka a siker két alapeleme. Még akkor is, ha már sikeres vállalkozása van, megfelelő marketingre van szüksége az éttermében. A vendéglősök gyakran csak az értékesítésre koncentrálnak, és elfelejtik, hogyan kell folyamatosan bevonni és megtartani az ügyfeleket. Szüksége van marketingre, mert egy régi ügyfél megtartása 70% -kal olcsóbb, mint egy új vásárló vonzása. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan lehet jobban elérni és megtartani az ügyfeleket.
Az éttermek egészének marketingstratégiáiról beszélve meg kell határoznia a legjobb promóciós csatornákat, mind online, mind offline, és világos terveket kell meghatároznia mindegyikük számára. A fő marketingcsatornák a következők:
- Fizetett reklám
- Közösségi média
- E-mail és SMS marketing
- Promóciók és rendezvényeken való részvétel (vendéglátás)
- Online márkaépítés
- Csatlakozás platformokhoz
Bár fontos, hogy mindegyik csatornához külön naptár legyen, tudnia kell, hogy a marketingcsatornákon belüli keresztpromóció elengedhetetlen az éttermi marketingtevékenységek sikeréhez. Ez a cikk éttermi marketing útmutatóként szolgál majd, amelyet most az éttermében is megvalósíthat.
Marketingstratégiák az ügyfelek vonzására és megtartására
Az éttermi szektor egyik legvitatottabb témája az értékesítés módja. Hatalmas verseny és hasonló marketing stratégia elfogadása miatt az éttermi promóció hatása gyengül.
A klasszikus hirdetési stratégiák jobban teljesítenek, ha kereszt-promóciót hajtanak végre, és a megfelelő technológiát használják. De most arra lehet kíváncsi, hogy ezek a klasszikus vagy hagyományos marketing stratégiák miként vonzzák és tartják meg az éttermi ügyfeleket.
A hagyományos éttermi marketing magában foglalja
- Hirdetőtáblák
- Újsághirdetés
- Rádió- és televíziós reklámok
- Az ügyfelek ajánlásai
- Hirdetések a sárga oldalakon
- Hirdetések, cikkek és szórólapok folyóiratokban
- Az események népszerűsítését célzó sajtóközlemények a média számára
Néha a hagyományos reklámok megfelelőek, különösen az idősebb ügyfelek elérése érdekében, akiknek nincs szükségük számítógépek vagy más modern technológiák használatára. A reklám néha jó üzleti gyakorlatot hoz létre, de az éttermek többsége a hagyományos reklámozását a költségvetés mintegy 20 százalékára korlátozza.
Az alábbiakban különféle online és offline éttermi marketingstratégiák találhatók, amelyek vonzzák és megtartják az ügyfeleket.
1. Fizetett reklám
Számos módon felhasználhatja a tulajdonos étterme eladásához. Ezeknek a stratégiáknak a használata azonban nem elegendő, meg kell béreljen koordinátort, ki tudja kezelni ezeket az alternatív értékesítési és marketing módszereket, hogy növelje az általános profitot növelő foglalások számát.
A fizetett reklám könnyen működik; ha "x" összeget fektet be a marketingbe, akkor "y" összeget kap a bevétel szempontjából. Például, ha a környéken terjesztenek brosúrákat, akkor az adott héten eladások növekedésére számíthat.. Ezért ideális esetben különítsen el egy kis költségvetést marketing kezdeményezéseihez.
Néhány hatékonyan használható hirdetési és marketing technika a következő:
(1) Forgalmazási tájékoztatók és brosúrák
Sokféleképpen értékesítheti közvetlenül a potenciális ügyfeleket, például szórólapokat és prospektusokat terjeszthet az étteremben a közelgő eseményekre, az étterme menüjének vagy akcióinak bármilyen változásához, amelyet az étterme bármely különleges/ünnepi napon vagy fesztiválon biztosít. . A szórólapokat sokféleképpen terjesztheti, vagy úgy, hogy otthagyja a személyzetet az étterem előtt, hogy kiosztja a röpcédulákat az arra járóknak, vagy ha bármilyen eseményt közzétesz újságokban és magazinokban, hogy minél több emberhez eljusson. Ezek mellett ezeket a röpcédulákat átadhatja azoknak az ügyfeleknek is, akik egy kellemes étkezés után elhagyják az éttermet azzal a szándékkal, hogy visszatérjenek a rendezvény napjára. A szórólapon is kaphat néhány kedvezménykupont. Ez biztosítja, hogy a prospektusát ne dobják el, mint száz más szórólapot az étteremben. Ugyanakkor ez növeli annak valószínűségét, hogy az emberek eljönnek az éttermébe, mivel most újabb okuk lesz meglátogatni.
A tömeges reklám kétségtelenül növeli márkaként való láthatóságát. Akkor működik jól, ha Ön jól ismert márka vagy éttermei vannak, és új elemet vezet be a menüjébe, vagy kedvezményeket kínál.
Az esemény közvetítéséhez vagy közvetítéséhez helyi rádió- vagy televízióállomásokat is be kell vonni. A rádió megemlítései lényegesen olcsóbbak, mint a tévéreklámok, és segítenek megcélozni a helyi ügyfélkört.
(3) Táblák és kijelzők
A klasszikus menü továbbra is hatékony a napi különlegességek népszerűsítésében. Az étterem előtti nagy táblával leírhatja a napi különlegességeket. A belföldi értékesítés még hatékonyabb módja, hogy az étterem minden asztalára kis prospektusokat helyezhet el, amelyek különleges ajánlatokból vagy más különleges eseményekből állnak, hogy új vonzóvá váljon és megtartsa a meglévő ügyfeleket.
Küldhet testreszabott reklámüzeneteket ügyfeleinek, reklámozhatja a különlegességeket, rendezvényeket hirdethet, és keresztre népszerűsítheti webhelyét és digitális reklámozását.
A grafikus táblák nagyon jól működnek az ügyfelek vonzása érdekében. Ha az étterem ügyfélkörének nagy része 10 km-es körzetben helyezkedik el, a közelben és a közeli helyeken elhelyezkedő stratégiai táblák vonzhatják az ügyfelek figyelmét.
2. Közösségi média
Az internet korában mindenki tisztában van azzal, milyen erővel és előnyökkel jár a közösségi hálózati platformok használata az étterem eladásához. Óriási ügyfélkört érhet el a Facebookon, az Instagramon, a Twitteren és hasonlókon keresztül. Ideális esetben rendelkeznie kell a közösségi hálózatokkal kapcsolatos naptárral, ahol megtervezi a bejegyzéseket, a bejegyzések dátumát és idejét, valamint az eredmény mérése is fontos.
Íme néhány hatékony módszer, amellyel irányíthatja marketingjátékát a különböző közösségi média csatornákon keresztül.
(1) Facebook
A 10 étteremtulajdonos közül 9 egyetért abban, hogy a Facebook a leghatékonyabb platform a közösségi hálózati marketing számára, hogy új ügyfeleket érjen el, és a meglévő ügyfeleket is bevonja egy ismételt látogatásba. Az interaktív Facebook-oldal csodákat tesz a vállalkozásod számára.
A szerves elkötelezettség fokozása a Facebookon minden nap egyre rosszabbá válik, mivel a Facebook jelentősen csökkentette a Facebook-oldalak organikus elérését. Ez azért van, mert már nem akar szabad hozzáférést biztosítani a kereskedőknek. Az algoritmus folyamatosan javul, és a szerves elérés a legkoncentráltabb közönségre csökken a Facebook-hirdetések népszerűsítése és a bejegyzések javítása érdekében. Az egészséges organikus forgalom fenntartása érdekében ezeket a tippeket azonban kipróbálhatja étterme Facebook-oldalán.
(2) Instagram
Az Instagram a legjobb közösségi oldal, amely finom képeket és videókat vonz az ételeiről. Be kell írnod, hogy maradhass a követőid körében. Az is fontos, hogy a megfelelő hashtageket használja a bejegyzéseihez, hogy az emberek jobban megtalálhassák Önt.
Célszerű egy profi fotóst felvenni, aki minőségi ételeket és az étterem belső berendezéseit fényképezi. Javasoljuk továbbá, hogy a felhasználók által létrehozott tartalmat tegye közzé a Repost használatával; Ha bármelyik vásárló vagy követő követi az étterme képeit az Instagram-on, könnyedén megoszthatja azokat a webhelyén, és köszönetet mondhat az érdeklődésükért. Ezenkívül hashtageket is használhat az Instagram-on a láthatóság növelése érdekében. Létre kell hoznia egy egyedi hashtaget az étterméhez. Egyedi identitást kap az Instagram-on, és jól fog működni a márkája számára.
(3) Twitter
A Twitter kiváló platformot kínál a kampányok lebonyolításához. Például válasszon az éttermének megfelelő hashtaget, például #magnolirestaurant, és kérje az ügyfeleket, hogy készítsenek fényképeket ételeikről és használják ezt a hashtaget.
Sajnos a Twitter Szlovákiában nem olyan népszerű, mint külföldön, ami azt jelenti, hogy ott kevesebb ember van, aki láthatóvá teszi az éttermet.
Online vásárlói nem érzik az étel illatát vagy ízét, ezért adják meg nekik a következő legjobbat. A fotók és videók megmutathatják, hogyan néz ki az étel, és megragadhatja ügyfeleit, miközben élvezik az ételeket és a hangulatot. Akár valós idejű anyagokat is közzétehet különleges események során, hogy vonzza a követőket. Fontoljon meg egy humorista, színész vagy ismerős felvételét egy rövid videó megrendezésére és a széles közönség bevonására. Kínálhat főzési bemutatókat, recepteket és kulisszatitkot is az ügyfelek bevonására. Böngésszen élőben a közösségi média platformjain, amikor rendezvények vannak az éttermében. Ezeknek a videóknak a közösségi hálózatokra történő feltöltése segít megerősíteni marketingstratégiáját, mivel nagy számú potenciális ügyfél figyelmét fogja felkelteni.
3. E-mail és SMS marketing
Az e-mailek és az SMS-ek az egyik leghatékonyabb módja a meglévő ügyfelek elérésének, ha frissítette elérhetőségét. Az SMS-ek általában magas nyitottsággal rendelkeznek, mint az e-mailek; Másrészről az e-mailek kreatív szabadságot biztosítanak arra, hogy a lehető legtöbb szöveget és képet belefoglalja e-mailjeibe, és minél vonzóbbá tegye őket. Az e-mailes marketing különösen hatékony az ügyfelek gondozásában.
SMS-kampány készítésekor ügyeljen arra, hogy az SMS-példány szövegébe egyértelmű cselekvésre ösztönzést adjon; mint például a Rendeljen most! és linket az online megrendeléshez és telefonszámhoz.
Sokkal többet tehet az étterme e-mailes marketingjével. A rendszeres ajánlatok és kedvezmények mellett hírlevelet is küldhet, amely fontosabb eseményekről vagy promóciókról szól.
4. Promóciók és rendezvényeken való részvétel (vendéglátás)
A közösségedben mindig történik valami, és rendezvényeken és ünnepségeken való részvétellel nagyszerű promóciós támogatást kaphatsz. Az ötletek az élelmiszerek vásárokon és fesztiválokon történő értékesítésétől a versenyek, maratonok és karitatív gyűjtemények szponzorálásáig terjednek. Ingyenes találkozót kínálhat a szervezőknek. Az élelmiszer-fesztiválok kiváló marketingstratégiaként is felhasználhatók a legjobb beszállítók bemutatására. Nagyszerű hely, ahol közvetlenül kapcsolatba léphet potenciális ügyfeleivel, és mintákat is kaphat ételeiből.
Éttermi tulajdonosként saját különleges eseményeket is létrehozhat az éttermében, például ünnepi akciókat, étel-, bor- és sörkóstolókat. . Tartson egyetlen bulit vagy táncoljon. Ezekre az eseményekre digitális, hagyományos és házon belüli hirdetéseket futtathat. Próbálja ki ezeket az ötleteket olyan rendezvényekre, amelyek biztosan élénkítik az étteremben a lassú éjszakákat.
5. Online márkajelzés (márkaépítés)
Fontos az étterem online hírnevének és márkájának megőrzése. Az online marketing és a márkaépítés alapvetően arról az üzenetről szól, amelyet az ügyfeleknek küld, amikor éttermet keres az interneten.
(1) Weboldal
A hatékony digitális reklámozás fő irányelve az otthoni bázis vagy weboldal felépítése. Minden, amit online csinál, végül összekapcsolódik az Ön webhelyével, ezért elsőbbséget kell élveznie egy vonzó, informatív és érzékeny webhely megszerzésének és fenntartásának. Webhelye lehet a leghatékonyabb marketing eszköz. Éttermeinek eseményeit a weboldalon is rendszeresen frissíteni kell. Például a menü bármilyen változása, bármilyen esemény és néhány ajánlat, amely szerint az étterme egy adott napon zárva tart. Az ilyen dolgokat kifejezetten meg kell említeni a webhelyén, ami segít jobban kommunikálni ügyfeleivel, vagy elérni a lehető legtöbb potenciális ügyfelet.
(2) Online vélemények
Leggyakrabban az ügyfelek keresik meg a véleményeket az éttermekben, mielőtt megérkeznek, mielőtt ételt rendelnének, vagy mielőtt kiszállítási szolgáltatást rendelnének. Míg az étterme felsorolása a kedvenc webhelyein megkapja a kívánt láthatóságot, a pozitív vélemények és a meglévő ügyfelek visszajelzései nagyban befolyásolják a potenciális vendégeket. Fontos az is, hogy miként kezeli a pozitív és negatív véleményeket. Ideális esetben elkötelezett és képzett személyre van szüksége, aki elegánsan reagál a véleményekre.
(3) Blogolás
Egy másik nagyszerű marketingstratégia egy olyan blog működtetése a webhelyén, amely lehetővé teszi, hogy népszerűsítse ételeit, konyháját és hírnevét. Többen használják az internetet éttermek keresésére, vélemények olvasására, online rendelésre és foglalásokra. A blog drámai módon javíthatja digitális hírnevét, SEO rangsorolását és adatbázis-létrehozási képességét hírlevelek, digitális marketing és e-mail kampányok számára. Minél erősebb benyomást kelt a webhelye, annál nagyobb nyilvánosságot kap a médiahálózatok és az ellenőrző webhelyek. Még több hírnevet szerezhet blogodból, ha közzéteszel, értékes tippeket adsz és közzéteszed az aktuális trendeket.
A bloggerek bizonyos fokú parancsnoksággal rendelkeznek olvasóik felett, és ha egy ételblogger kedveli az éttermet, rajongói mindenképpen eljönnek, és egyszer meglátják. Az élelmiszerekről szóló blogolás olyan siker lett, hogy ez ma életképes munka, és a bloggerek órákon át minőségi tartalmat és élményeket teremtenek követőik és éttermeik számára. Vonja be a bloggereket, hogy bővítsék jelenlétüket a közösségi médiában, és eredményes eredményeket érjenek el marketing erőfeszítéseikhez.