Az éttermi üzletág minden másnál inkább azon ügyfelek érzelmein és tapasztalatain múlik, akik szeretik megosztani másokkal. Nem számít, hogy az élmény pozitív vagy negatív volt-e. Tudja, milyen érzés sokáig várni olyan ételekre, amelyek nem is jóak és túl sokba kerülnek. Idegesnek érzi magát, megcsalt, és esküszik arra, hogy nem lép be többet erre a helyre. Éppen ellenkezőleg, a gyors és kellemes kiszolgálást, kiváló ételeket és a minőségének megfelelő árakat kínáló éttermek állandó vendégkört találnak. Nem ételt, hanem az élményt szolgálja.

Az étterem alapja a koncepció

Mielőtt áttérnénk a konkrét marketing tippekre, térjünk vissza az étterem teljes koncepciójához. Szlovákia szó szerint tele van név nélküli éttermekkel. Vagyis átlagos vagy átlag alatti, koncepció nélküli éttermek, amelyek pizzát, szeleteket, sült sajtot és a szlovák konyha egyéb alapanyagait szolgálják fel.

Ha más akarsz lenni, nem ismételheted meg, amit a legtöbben csinálnak.

Ha olasz étterem szeretne lenni a nápolyi pizzériák stílusában a pizza és a tészta tésztáját az étteremben frissen kell elkészíteni, az összetevőknek teljesen frisseknek kell lenniük, ketchup nélkül, és az étlapnak tartalmaznia kell minőségi olasz borokat. Ha bisztró akarsz lenni friss és könnyű ételekkel friss dizájnra, barátságos kiszolgálásra és nem utolsó sorban friss és könnyű ételekre van szükség. Ez egyszerűen és logikusan hangzik, de számos olyan étteremmel találkozunk, amelyek ezen a ponton eltűntek.

Nagy kiváló koncepció példái A pozsonyi Fou Zoo ázsiai ételeket kínáló éttermeket vagy a Zylinder-t Ausztria – Magyarország ihlette, de olyan bisztrók is egyedülállóak, mint a Kassai Kassai Köztársaság, a Žufaňa vagy a pozsonyi U Kubistu. Például az UMAMI étterem csak ebédmenüt kínál, és igyekszik minél jobbá tenni.

Mi egyesíti ezeket a kivételes éttermeket:

  • mindegyiknek megvan a maga egyedi témája, amely tükröződik a menüben, a menü és a teljes belső kialakításban, az ügyfelekkel való megközelítésben és kommunikációban,
  • egyszerűbb menü,
  • ezen éttermek közelében nincsenek hasonló vállalatok, amelyek versenyezhetnek velük a településen belül, a piac nem túltelített ilyen típusú éttermekkel,
  • az élelmiszerárak tükrözik az étterem minőségét, helyét és típusát,
  • ezek az éttermek offline és online építik márkáikat.

Pontosan az ellenkezője köti össze az összes éttermet név nélkül. Például maga Petržalka tele van pizzériákkal és pizzaszállításokkal. Mennyi az esély arra, hogy néhányuk valóban áttörjön?

Hogyan tovább a koncepció létrehozásakor?

  • alaposan piackutatás, szerinte megtudja, milyen éttermek találhatók a környékén, és mi érdekli Önt,
  • definiálja magát célcsoport, nem lehet mindenki kedvében járni, ezért ne is próbálkozzon,
  • választ téma az egész étterem,
  • dolgozzon szakemberekkel A márkaépítés és a marketing területén segítséget nyújtanak vállalkozásának tervezésében, valamint marketing anyagokban.
madviso
A koncepció az éttermi marketing alapvető összetevője.

A legjobb marketing az elégedett ügyfelek

Bár ez közhelynek tűnhet, a legjobb marketinget az elégedett ügyfelek végzik. Ők azok, akik rendszeresen visszatérnek hozzád, és ajánlják Önt és ismerőseit. Ezért az Ön érdeke, hogy minden egyes ügyfél kivételesen érezze magát, és mosolyogva távozzon. Ma az élményt nemcsak a családdal vagy a barátokkal osztják meg, hanem gyakorlatilag mindenki online elérhetőséggel elérhető ember. Akár megy vélemények a Google-on, a Facebookon vagy a TripAdvisoron tapasztalataik befolyásolni fogják azokat, akik helyetted döntenek.

Hogyan népszerűsíthetjük az értékeléseket az interneten?

Hozzon létre vállalati számlákat a Google + -on, egy Facebook-oldalon és egy TripAdvisor-fiókban. Adja hozzá az étteremmel kapcsolatos összes lényeges információt. Név, pontos cím, elérhetőségek, nyitvatartási idő, a felszolgált ételek típusa, valamint az árszint. Minden portál sajátos, töltsön ki mindent, amit relevánsnak tart, és ne felejtse el minőségi fényképeket hozzáadni az Ön által kínált ételekről. Véleményekért válaszolj udvariasan, legyenek rosszak vagy jók, válaszoljon rájuk, és mindig legyen kedves. Például egy étteremben matricával jelezheti, hogy Ön a TripAdvisoron van, és közvetett módon meghívja Önt a véleményezésre.

A weboldal szó szerint kötelező

Akár tetszik, akár nem, az emberek elsősorban az interneten kutatnak. Jó éttermeket keresnek a környéken, megnézik az értékeléseket, összehasonlítják a menüket. Ezenkívül egy étterem elkészítéséhez nem kell drága egy weboldal létrehozása. Mindössze egy szép és világos kivitelű WordPress webhelyre van szüksége.

Manapság a weboldal hiánya nagyszámú ügyfél elvesztését jelenti.

Nagy hangsúlyt kell fektetnie a webes tartalomra. Ügyfeleit nagy valószínűséggel érdekli az Ön étlapja, az árak, a nyitvatartási idő, a foglalási lehetőségek és a kapcsolattartás. Bérli az esküvői helyet? Dedikáljon egy külön részt az étkezések fényképgalériájával és egy díszített területtel. Ön családi étterem, van-e nagy hagyománya, érdekes története, vagy valami különleges? Ez az információ nem hiányozhat az internetről. Megkülönböztetnek téged másoktól.

Az étterem honlapjának alapvető felépítése:

  • Főoldal
  • étel és ital menü (galériával)
  • kapcsolatba lépni
  • rólunk

Költségvetésétől függően felveheti az oldalra is online asztalfoglalás vagy számológép a tervezett esemény indikatív kiszámításához. Más webhelyek tartalmazhatnak információkat az eseményekről, a specialitásokról, akár blogot is létrehozhat. Ma a weboldalt mobileszközökre kell optimalizálni.

Csatlakozzon a közösségi hálózatokhoz

A #foodporn hashtag az egyik legnépszerűbb az instagramon. És nem csoda, miért van ez. Az emberek szeretik osszon meg fotókat az ételeikről. Ha létrehoz egy webhelyet az Instagramon, akkor látogatói akár meg is határozhatják a fénykép közzétételének helyét.

Oszd meg saját fotóidat a közösségi hálózatokon. Ellenőrizze azonban, hogy valóban kiváló minőségűek-e. Ha Ön a fotóinak a szerzője, ellenőrizze, hogy azok valóban kiváló minőségűek-e. Csatlakoztassa közösségi profiljait egy webhelyhez.

A fotók közzétételének szabályai:

  • ne használjon fényképeket bankokból vagy más éttermekből,
  • Ha nincs kapacitása és tudása saját fotók készítéséhez, akkor működjön együtt egy profi fotóssal,
  • ossza meg fényképeit az Instagramon, a facebookon és esetleg a pintereste-n,
  • Tegyen közzé képeket és egyéb bejegyzéseket stratégiailag, ideális esetben ebédre vagy vacsorára,
  • használjon ízletes ételek fényképeit az ügyfelekkel való kapcsolattartáshoz, tegyen fel kérdéseket a Facebookon, tegyen versenyeket.

Szerezzen tartalmat a látogatóitól

Jó gyakorlat a látogatók által közvetlenül Önnek küldött képeket közzétenni. Természetesen érdemes először megkérdezni tőlük, hogy egyetértenek-e az Ön megosztásával. Akár lépéseket tehet, kedvezményt kaphat az éttermében, vagy ingyenes desszertet kap az étterme fotóihoz. Így könnyen megszerezheti az ügyfelek által közvetlenül létrehozott tartalmat.

A versenyek még tartanak

A közösségi hálózatokon folyó versenyek továbbra is nagyon népszerűek. Viszonylag nagy interakciót érhet el, például egy Valentin-napi vacsorával, romantikus ebéddel, pizzával a focibajnokságokért és hasonlókkal. Természetesen nem kell túlzásba vinni a versenyekkel, de ez egy nagyszerű módja annak, hogy minél több rajongót vonzzon webhelyére, és bemutassa éttermét új ügyfeleknek.

Partnerségek és együttműködés

Ha még mindig van szabad kapacitása, és segítségre van szüksége az asztali foglalások vagy szállítási rendelések növelésében, fontolja meg a munkát egy másik portállal. Például a ham.sk vagy a bistro.sk besorolhat a weboldalán található éttermek közé, és az ügyfelek rajtuk keresztül rendelhetik meg az ételeket. A TripAdvisor vagy a Bookio.com portálján keresztül asztalfoglalást kínál az éttermében.

Lépjen kapcsolatba az élelmiszerbloggerekkel a kezdeményezés érdekében

Szeretnéd, ha egy befolyásos ételblogger írna rólad? Ne várja meg, amíg felfedeznek. Ehelyett hívja meg az éttermébe, és kínáljon ingyenes ebédet és desszertet. Alternatív megoldásként szervezzen étkezési eseményt, és hívja vendégül az ételbloggereket. Ha turisták számára vonzó helyen tartózkodik, kapcsolatba léphet profi bloggerekkel, és létrehozhat egy programot, amely meghívja az utazási bloggereket a világ különböző országaiból. Fontos, hogy rólad írj, és tudasd veled az embereket. Ne feledje, hogy a foodblogger abszolút szabadsággal rendelkezik abban, amit rólad ír. Kérjen tőle őszinte felülvizsgálatot. Csak akkor befolyásolhatja, ha kiváló ételeket és szolgáltatásokat kínál neki.

Rólad írták? Dicsekszik!

Akár egy blogon találja magát, mint a médiában, ne felejtse el megosztani pozitív véleményét rajongóival. Megoszthatja a cikkeket a közösségi hálózatokon. Ha gyakrabban jelenik meg a médiában, hozzon létre egy speciális szakaszt a webhelyen, ahol megoszthatja a rólad szóló cikkek linkjeit.

Reklám és földrajzi célzás

Vonzza a környékbeli potenciális látogatókat. Szolgáltatások, mint pl Google AdWords aj Facebook ma lehetőséget kínálnak arra, hogy megcélozzák az embereket egy adott helyen. A jobb teljesítmény érdekében válassza ki a mobileszközökön megjelenő hirdetéseket. Nagyobb esély van arra, hogy elkapjon egy olyan embert, aki olyan helyet keres, ahol jól étkezik.

Végül, de nem utolsósorban befolyásolhatja a hirdetések megjelenési idejét. Nincs értelme a nyitvatartási időn kívüli hirdetéseket megjeleníteni és feleslegesen pénzt veszteni. Ehelyett a hirdetését meghatározott időtartamokra állítja be. Az ebéd és a vacsora támogatásához állítson be hirdetéseket erre az időre és az előző egy-két órára.

Összegzés

Az éttermi marketingnek valójában nem kell drágának vagy bonyolultnak lennie. Csak annyit kell tennie, hogy igazán jó élményt kínáljon, és terjessze a szót a világon. Ezek a lépések segítenek új ügyfeleket szerezni és növelni az eladásokat:

  • Határozza meg étterme témáját, és készítsen koncepciót egy egyszerű menü segítségével,
  • fantasztikus élményt nyújt ügyfeleinek, a személyzettől az ételig,
  • hozzon létre egy Google+ fiókot, egy Facebook oldalt és egy TripAdvisor fiókot,
  • hozzon létre legalább egy alapvető weboldalt az összes lényeges információval együtt,
  • kommunikálni a szociális hálózatokon keresztül,
  • dolgozzon olyan partnerekkel, akik további megrendeléseket és foglalásokat hozhatnak Önnek,
  • lépjen kapcsolatba a bloggerekkel proaktívan,
  • Futtasson hirdetéseket, amelyek a webhelyét és a mobileszközöket célozzák.