A stredai nad bodrogomi Martina Galvaničová (37) kizárólag fekete idős anyák által bevált recept alapján készít feketeribizli lekvárot.

folyamatosan

"Őseink receptjei csodálatosak. Abban az időben gyümölcsöt és lekvárt főzhettek kémiai tartósítószer nélkül. Egy nap a család és a szomszédok leszedték és megtisztították a gyümölcsöt. Másnap reggel hajnal előtt lekvárt főztek. Egész nap. Néha több mint 20 óra "- magyarázza Martina asszony (37). Állítása szerint ez volt a legjobb lekvár. Még egy gramm cukrot sem tettek hozzá.

A mai mozgalmas időben nincs idő a lekvár egész napos főzésére. "Ha jó lekvárt akarok, az udvaron egy hatalmas kádban főzöm fán. Akár akarom, akár nem, legalább 4 órán át kevergetnem kell. A jó gyógyszerész titka a keverés. "- tette hozzá Martina.

Recept az öreg anyák számára

Martina asszony azt tanácsolja az elfoglalt háziasszonyoknak: „Ha kémia nélkül szeretnénk főzni egy lekvárt, vegye fel az ősök tapasztalatait. Főzz, mint ők - három nap. A munka utáni első napon este tisztítsa meg a gyümölcsöt és forralja fel. Akkor állj meg. Másnap főzd meg újra a gyümölcsöt, és hűvös helyen tárold. A harmadik napon szűrje át a gyümölcsmasszát a gézen. Adjunk hozzá cukrot (kb. 50 gramm/kg gyümölcs). Forraljuk újra a húst, amíg besűrűsödik. "