A Földközi-tenger keleti részén, Görögországban és Törökországban hagyományos ételeket régóta háziasítottak hazánkban is. Nem árt, ha felidézzük kiváló, alapvető receptjét, amely növeli az ételek élvezetét.
Hozzávalók
- 5 padlizsán
- 500 g darált hús
- 150 g hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3-4 friss paradicsom vagy konzerv hámozott paradicsom
- 1 csokor petrezselyem
- babérlevél
- só
- fekete bors
- 100 ml olívaolaj
- 1 evőkanál Podravka fűszerezés
Béchamel szósz
- 40 g vajat
- 30 g liszt
- 500 ml tej
- 1 evőkanál parmezán
- 2 tojás
- só
- fekete bors
Készítmény
- Vágjuk a padlizsánt kerekekre, sózzuk és hagyjuk állni egy darabig. Öblítse le forró vízzel és szárítsa meg papírtörlővel.
- Hajtsa be a kerekeket egy fóliával bélelt és olívaolajjal bevont lapra. Süsse a padlizsánt 15 percig 200 ° C-ra melegített sütőben.
- Az apróra vágott hagymát rövid ideig olajban, majd a darált húsban pároljuk. Adjon hozzá szeletelt paradicsomot vagy konzerv hámozott paradicsomot, babérlevelet, fekete borsot, zúzott fokhagymát és Vegetát. Víz öntése közben pároljuk.
- Amikor a hús puha, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet.
- Béchamel készítés: a lisztet rövid ideig sütjük az olvasztott vajon, öntsünk rá hideg tejet, és folyamatos keverés mellett főzzük kb. Adjunk hozzá sót, fekete borsot és parmezánt.
- Kicsit hűtsük le a béchamelt, és keverjük bele a felvert tojásokat.
- Tűzálló tartályban hajtson össze egy padlizsánréteget, majd a pörkölt, a padlizsán, majd a pörkölt egy részét, végül egy padlizsánréteget. Öntsön mindent az elkészített béchamellel.
- Süsse a mousakát 220 ° C-ra melegített sütőben körülbelül 20-30 percig.
Szolgáló: A padlizsán moussakát forrón, előételként vagy főételként friss salátával ízlés szerint tálaljuk.
Tanács: A padlizsán kerekeit sütés előtt keményítő lisztbe lehet tekerni.
Egy kis titok: A sült padlizsán aromájával gazdagítja a musakát.
Jegyzet: Ez az étel fagyasztható: Fagyasztás: Készítse el az edényt 8 lépésben, de besamel szósz nélkül. Hagyja a kihűlt mousakát a sütőben a fagyasztóban 2 órán át. Ezután rövid időre áztassa a tepsit forró vízbe, vegye ki a moussakát, tekerje műanyag csomagolásba és tegye vissza a fagyasztóba. Felolvasztás: Távolítsa el a moussakát a fóliáról, tegye a tepsibe és hagyja egy órán át szobahőmérsékleten. Öntsük az elkészített besamelmártással és süssük 180-200 ° C-on, kb. 30-40 percig. Felhasználhatósági időtartam: 60 nap.