Mina Chalupnikova receptjei már a Facebook-on is

receptjei

Felkészülési idő:
Adagok száma (darab): alakja 20 x 25 cm

Nyersanyagok:

Az úton:
200 g sima liszt
160 g hideg vaj
1 tojás
60 g cukor
csipet só

Töltelékhez
300 g friss meggy
125 g őrölt mák
2 PL cukor + 1 csomag vaníliás cukor
gyenge 100 ml édes tej
kisebb dióvaj

Joghurt öntettel:
400 g tejföl
4 tojás
80 g cukor + 1 csomag vaníliás cukor
2 PL kanál konyhai keményítővel (maizena, gustin, szolamil stb.)

Megközelítés

Cseresznyét fogunk hűsíteni ... . jó csípésem van hozzá, de ezek a cseresznyék rendkívül kemények voltak, könnyebb volt késsel vágni és előkészíteni a követ. Ha nincs friss meggyed, akkor a kompót is elég lesz ... Nem tudom, mennyit ... becsüld meg a kép alapján.
A mák töltelékéhez a tej kevesebb mint felét vesszük. Tegye a maradék tejet, vajat, cukrot egy csészébe, és hagyja felforrni. Adja hozzá az őrölt mákot és keverje össze ... Sosem tudom, mennyi tejet fogok felhasználni, ezért soha nem adok mindent egyszerre ... A tölteléknek nagyon nedvesnek és lédúsnak kell lennie, és ennek megfelelően adunk hozzá tejet is ...
Nos, tésztát fogunk készíteni ... én ilyen tésztát készítek, alapvetően robotban csinálom, nincs időm kihűlni a kész tésztát nem. Igen, és ez sokkal gyorsabban és könnyebben érthető.
Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és vágja apró kockákra, a lehető legkevésbé érintse meg a kezével.
Öntsünk lisztet a robotba vágókéssel, adjunk hozzá vajat, kevés sót, cukrot és tojást.
Kompakt tömeggé pulzáljuk. Nagyon rövid időbe telik. Miután mindent beindítottunk, megállunk.
Ha nincs robotja, akkor nagyon gyorsan megteszi a kezével, olyan, mintha tésztát készítene a karácsonyi sütikhez.
A mély tepsi… nagyon mélynek kell lennie, be kell vonni sütőpapírral úgy, hogy a papír az oldalán legyen.

A tésztát sütőedénybe hajtjuk. Ne erőltesse magát, és ne tekerje át ... nincs elég, ezért csak a nap után terítse el a kezével ... A még mindig nedves nedvességgel kisimítottam a kanalat. A nap után szúrja meg a sűrű villával.

Egy nap után darabokra osztjuk a pipacsokat és a cseresznyét. Természetesen, ha kompótot használ, akkor először engedje le őket.


A tejszínt habverővel felverjük tojással, hozzáadjuk a cukrot ... adtam hozzá néhány csepp vanília kivonatot és konyhai keményítőt is.
Öntsön gyümölcsöt és mákot ezzel a keverékkel.
Helyezze a tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe. Egy órán át sütjük, de ellenőrizze. Én választottam, bár a központ még nedves volt, a hűtés során megszilárdult.


Azt hittem, cukros vagyok, hogy tálalás előtt ellepjem a sütemény felületén található dudorokat, de a cukor feloldódott a nedves felületen. Tehát a mandulát világos aranybarnára sütöttem és kockákra szórtam. Legközelebb megpróbálom megszórni a mandulát, még mielőtt a sütemény felülete nedves lenne a sütőben, közvetlenül sütés előtt.

Ossza meg ezt a cikket:

  • Facebook
  • Email
  • Tolni
  • Twitter
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Zseb

Tehát összefoglalva az almás rétes és az almatasak közötti különbségeket. Az almás tasakok jobbak ... komolyan ... ez egy tagadhatatlan tény ... Legjobb megenni ... egyikük sem esik, csodálatos íze van. Valószínűleg így határoznám meg. Negatívumuk, hogy a megadott szám 6-os, míg a rétesből több darabot vágnak ki. Ha valahogy pszichológiailag fel akarunk menni a felelősség szintjére, a kalóriákat tekintve, akkor a rétes esetében azt mondjuk…. Jól elmagyaráztam neked (n_n):-). Természetesen ilyen taranák. Almás tasakokat készítettem először, és valószínűleg már nem fogok rétest készíteni. Sokkal jobban tetszik, és a Jó Férj, bár eleinte elég hitetlenkedve fordult hozzájuk ... az első falat után felsikoltott rám, hogy fantasztikusak .és mindent megevett. Ettem is egyet ... és ezt el kell mondani, mert nem szeretem az almás rétest ... ... de szerencsére ez a rétes nem az.

Felkészülési idő: 20 perc + előkészítés
Adagok száma (darab): 6 zacskó

Nyersanyagok:

1 tekercs leveles tészta
2 kis alma
1 PL mazsola
1 PL mandulapehely
fél mész leve
cukor szükség szerint (bővebben a szövegben)
sárgabarack vagy más kedvenc lekvár
porcukor

Megközelítés

Hámozott alma, apró kockákra vágva. Megöntözzük egy fél lime vagy citrom levével, hozzáadunk apróra vágott, megtisztított mandulát és mazsolát. Még mindig egy kanál cukorral borítottam, és azt mondhatom, hogy a tasakok elég édesek voltak. Nem tudom megmondani, hogyan ízlelnének az almában lévő cukor nélkül, mert még nem próbáltam ki, de legközelebb kihagyom a cukrot. Az édesség elegendő, véleményem szerint lekvárral és mazsolával fog szolgálni. Azt hittem, hogy a mészlé lehúzza az édességet, de nem. Természetesen csak teoretizálok.
Keverjük össze a tölteléket.
Tekerje ki a tekercs útját és ossza fel 6 négyzetre.
Pengével vagy éles késsel vágjon be a négyzet felső felébe úgy, hogy ne vágja le az élét.
Az alsó felét vékony réteg lekvárral dörzsöljük, megpróbálunk kihagyni néhány két millimétert a széléig.
Ossza fel a tölteléket lekvárra, hajtsa be az utat a szeletelt résszel, és zárja le az éleit ujjaival.
Végül villával nyomja meg a széleit.

Tegye a tasakokat sütőpapírral ellátott tepsibe, és tegye egy fűtött sütőbe. 220 fokon.
Hevítsük 200 fokra, és süssük addig, amíg a tasakok aranyszínűvé nem válnak.
A sütés első 10 percében ne nyissa ki a sütőt semmilyen áron.
Sütőm 20 perc alatt megsütötte a zsákokat.

Kihűlés után táskákat táskázunk.

Ossza meg ezt a cikket:

  • Facebook
  • Email
  • Tolni
  • Twitter
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Zseb

Egy jó férjnek születésnapja volt. Egész április eleje nagyon mozgalmas számunkra, mert a héten megünnepeljük a születésnapomat és a névnapomat, valamint a Jó Férj születésnapját. Röviden, egy születésnap és egy névnap ebben a háztartásban a háztartásunkban is megőrölheti a kezét és a lábát. Elég régóta házasok vagyunk ahhoz, hogy meglepetésekről és ajándékokról beszélhessünk, ezért kapok néhány különösen szép virágot és egy DM ananász tortát. De ebben az évben a születésnapom igazi meglepetést okozott. A DM még mindig nem ment ki a lábak miatt, és amikor vásároltam, valóban furcsa tulipánokat vettem a nevében, amelyek virágzás után pünkösdi rózsa volt. És ami nem történt meg ... A DM kitalálta és megrendelte nekem a virágokat, és UPC úr elhozta nekem ... Úgy néztem ki, mint egy korong ... a kedvenc virágom.

Felkészülési idő: 45 perc
Adagok száma (darab): fémlemez 35 x 35

Nyersanyagok:

Cookie-k esetén:
4 tojás
150 g cukor
150 g sima liszt
1 teáskanál tele sütőporral
2 PL víz
2 PL olaj

Gyümölcs töltéshez:
300 g fagyasztott kis bogyós gyümölcsök
egész lime juice
3 evőkanál cukor
1 vaníliás cukor
4 evőkanál illatos alkohol ... adtam egy griotot

Krémhez:
250 g mascarpone
1 PL porcukor + 1 csomag vaníliás cukor
fél ampulla vanília ízű
250 ml tejszínhab, nekem 32 százalékom volt

Megközelítés

Kapcsolja be a sütőt 180 fokon.

Ossza meg ezt a cikket:

  • Facebook
  • Email
  • Tolni
  • Twitter
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Zseb

Ezt a csodálatos süteményt a jihlavai Pavel néni sütötte meg. A torta a Luka u Jihlava nevű faluból származik, és Loucký pitének hívják. Ez egy speciális, főként technológiai folyamat. Ha megvan a kedvenc receptje a kovász és a túrós töltelék elkészítéséhez, akkor nem kell ragaszkodnia az enyémhez. De ha réti süteményt szeretne sütni, akkor a kész tészta feldolgozásának és a tölteléknek a folyamatát fenn kell tartani.
Egy süteményhez hozzávetőlegesen 220 g liszt tészta szükséges.

Tudja, hogyan kell ezt a sajttortát olyan csodálatosan megsütni, hogy családi összejöveteleinken ugyanúgy tekintünk rá, mint bármelyik süteményre. Komolyan vesszük, ha süteményt vagy tortát vágunk.
Nos, el kell fogadnom, hogy ez a torta az én Waterloo-m.
Nos, tiszta lelkiismerettel írhatom, hogy csak részleges Waterloo.
Annyiszor elrontottam, rosszul csináltam, nem sütöttem, sütöttem, rossz technológiát választottam, amíg meg nem tanultam.
Minimális íz.
Mind a jó anyósom, mind a jó néni és a jó férjem elmondták nekem, hogy ízlésében remek és Pavlinával egyenlő, de küllemében még mindig hiba a széleken.
Sajnos még nem tudom, hogyan kell kezelni, és csak remélni tudom, hogy egyszer eljön az az idő, amikor képes leszek kitörölni a Waterloo-val kapcsolatos hibát és a széleken található hibát.

Az eredetileg megírt receptet már átírtam, mert úgy írtam, hogy rámutassak az elkövetett hibákra és azok megoldására.
Azt hittem, hogy a hibákat csak azért követték el, mert figyelmetlen voltam, vagy valamit rosszul csináltam, vagy olyat tettem, amiről nem volt és nem tudtam.
Mivel pontosan követi a receptben szereplő tanácsokat, nem szabad ezeket a hibákat elkövetnie.
Nagyon szeretünk téged, a jó Pál nénit.

Felkészülési idő:
Adagok száma (darab): két sütemény

Nyersanyagok:

Élesztő esetében:
200 ml meleg vizet
1 teáskanál nagy gombóc szárított élesztővel
3 evőkanál cukor

Útra:
élesztő
440 g sima liszt
50 g olvasztott vaj, ami kb. 6 evőkanál
2 evőkanál olaj
2 tojássárgája
fél teáskanál só
1 teáskanál cukor

1 kg nagyon zsíros túró
140 g porcukor, ami kb. 8 evőkanál egy kis kanál segítségével
2 tojássárgája
két citrom vagy lime sárga reszelt héja
1 teáskanál vanília aroma
150 g száraz mézeskalács reszeléshez

5 evőkanál édes tej
2 evőkanál rum, de néhány kedvenc illatos alkohol
125 g vaj
porcukor

Megközelítés

A tésztába kerülő vajat megolvasztjuk, és hagyjuk kihűlni.
Adjunk hozzá cukrot és száraz élesztőt 200 ml meleg vízhez. Keverjük össze, és hagyjuk állni, amíg az élesztő életre kel és habosodik.
A tészta összekeveréséhez pékséget használtam, így az edény aljára olvasztott, langyos vajat, tojássárgáját, élesztőt tettem. .
Először mindig a tojásokat verem, és sekély kanalat veszek belőlük.
Vegyünk három evőkanálnyi lemért lisztet, és tegyük félre. Öntsük a lisztet a folyékony összetevőkhöz, és adjunk hozzá egy csipet sót és egy teáskanál cukrot
Hagyja a tésztát összekeverni, és szükség szerint adja hozzá az összegyűjtött lisztet. Ha a tészta még mindig nagyon vékony, adjunk hozzá egy kevés lisztet.
A kész tészta a szokásosnál kissé vékonyabb, de korántsem nagyon puha és egyenletes.
Hagyja rendesen savanyulni, határozottan több mint egy órán át. Általában az egész fermentációs program befejezése után leszedem a tésztát és feldolgozom. De ebben az esetben még mindig hagyom, hogy a tészta savanyúvá váljon, amíg a tartály meleg. Valószínűleg gyenge fél óra.

Két lapot készítünk elő, amelyeket alaposan megolajozunk a tollakkal.

A kovászos tésztát lisztezett deszkára hajtjuk és alaposan átdolgozzuk.
Két részre osztjuk.
Mindegyik felét vékonyra tekerjük. Fél centiméternél kevesebbet tekerek, és nem körben, hanem a jobb sarkokban gurulok.

Nos, menjünk a mézeskalácshoz. A sütéshez szükséges cseh mézeskalácsról olyan ismereteim vannak, hogy nem Szlovákiában értékesítik. Talán megváltozott, és aggódsz.
Ha nem adják el, akkor el kell gondolkodnia azon, hogyan cserélje ki. Rögtön írom nektek, hogy a csokoládéval megtöltött és beborított szlovák nem jó.
Inkább veszek mézeskalács süteményt töltelék és csokoládé nélkül.
Jihlavából viseltem, de rájöttem, hogy Münchenben valami hasonlót fogok vásárolni, és sokkal hangsúlyosabb és illatosabb, mint a cseh. Nagyszerű, és ha ez nem csak szezonális, karácsonyi ügy, akkor nem térek vissza a csehre.
A mézeskalács sütése nehéz, ezért hagyja, hogy a kicserélt kenyér száradjon és megkeményedjen. Vagy keverje össze, vagy reszelje le egy liszt reszelőn.

Mindkét úton egyenletesen oszlatja el a tölteléket a széléig, és sűrűn megszórja mézeskalácsokkal, hogy a túró egyáltalán ne legyen látható.


Emelje fel a széleket és hajlítsa meg a tortát. Egész régiókat elűzök, mert nincsenek gyönyörűek.


Luky-ban körbeforgatják a tortát és szarvaként keverik. Tudom, hogy ostobaság sarokban beszélni egy körben, de tudod, mire gondolok.
Itt az ideje, hogy lerakják a felvert tojásokat, amelyeket a tojásokból vettünk a tésztára és a töltelékre. Adjon hozzájuk néhány csepp vizet, és egy tollal kenje meg a torta ívelt szélein.

Szóval készen vagyunk süteményekkel.

Tegyük kétszáz fokosra fűtött sütőbe, és addig sütjük, amíg alulról szép aranyszínű nem lesz.
Nem tudom megmondani a pontos időt.
Van egy gázsütőm, és teljesen másképp süt, mint egy elektromos.
Nagyon sok a töltelék, ezért meg kell sütnem.
Mivel a túró olyan, mintha hőkezelt lenne, úgy tűnik, még mindig alul van főzve, és ez szintén megnehezítette számomra, hogy elkészüljön-e a torta vagy sem. Most nem oldom meg a túró folyékonyságát. Mondtam magamnak, hogy 20 perc elteltével egyszerűen meg kellett csinálni.
Inkább a torta alját hangsúlyozom, hogy határozottan egyenletesen sötétarany legyen.
Nem tudom, mi befolyásolja, de néha húsz, néha harminc percet sütök.
Kiválasztjuk a kész süteményt.
Úgy tűnik, hogy készen vagyunk. De mi nem.
Hagyja a süteményeket teljesen kihűlni.
Amikor fáznak, megolvasztjuk a vajat, és hagyjuk kihűlni is, mintha a pici elkezdett sűrűsödni.
Egyenletesen öntsön nagyon langyos vajat a kihűlt süteményekre, töltés után.
A lényeg az, hogy a vaj nem ázik be a töltelékbe, hanem a felszínén marad.


Ívelt éleket nem festünk.

Végül a sütemények, egy szitán keresztül, porcukorral havaznak.

Még mindig nem vágunk, de hagyjuk a vajat és a cukrot megkeményedni.
A cukor áztatja a vajat és puha kérget képez a tölteléken.


És most vége.
Nem tudom, hogyan vágják a tortát Lukán, de nálunk szegfűszegre vágják, hogy minden darab tartalmazza a tölteléket és az élét is.
Vágsz, ahogy akarsz.
Sajnálat nélkül mondhatom, hogy ez a legjobb sajttorta, amit ettem, és meg tudom sütni.