Leírás

A Kiwano afrikai vad uborkafaj, nagy ízletes gyümölcsökkel. Az érett kiwano narancssárga, 5–15 hüvelyk hosszú, széles ovális vagy hosszúkás gömb alakú tüskés tök. Rövid kúpos kiemelkedések nőnek a felszínen, amelyek természetüknél fogva védő jelentőségűek. Az éretlen gyümölcs zöld mintázatú a tövis körül. A hús kocsonyás, kezdetben zöld, később markánsan narancssárga. Egzotikus íze van - íze olyan, mint a banán és a lime kombinációja enyhén uborkás ízű.

Eredet

A Kahari sivatagból származik, és a trópusi Afrika legnagyobb vad uborka. 1981 óta főleg Új-Zélandon termesztik, ahonnan Európába és az USA-ba exportálják.

Más nevek

kivano, afrikai uborka, szarvas uborka, cucumis metuliferus (lat), afrikai szarvas uborka (cz), dinnye (cz), szarvas dinnye (en), afrikai szarvas uborka (en), dinnye (en), zselés dinnye (en), fedett tök (én), melano (en), horngurke (de), hornmelone (de), afrikanische horngurke (de), concombre africain (fr), concombre cornu (fr)

Táplálkozási értékek

100 g kiwana tartalmaz: 1,78 g fehérjét, 1,26 g zsírt és 7,56 g szénhidrátot.

Ásványok:
Kálium - 123mg
Foszfor - 37mg
Magnézium - 40mg
Mangán - 0,039 mg
Nátrium - 2mg
Kalcium - 13 mg
Cink - 0,48 mg
Vas - 1,13mg		 Vitaminok:
Folsav - 3 ug
Pantoténsav - 0,183 mg
A-vitamin - 7µg
C-vitamin - 5,3 mg
B1-vitamin - 0,025 mg
B2-vitamin - 0,015 mg
B3-vitamin - 0,565 mg
B6-vitamin - 0,063 mg

Jelentőség az egészség szempontjából

Magas vastartalmuk miatt vérszegénységre alkalmasak.

Érdekesség

Kulináris szempontból a kiwano a zöldségek és a gyümölcsök egyike.

Recept

testedet
Kiwan gyümölcssaláta

Hozzávalók:
1 Kiwano, 1 kis ananászdinnye, 1 lime vagy citrom, 1 narancslé, 1 teáskanál méz, csipet só, őrölt fekete bors, 1 teáskanál dió- vagy szezámolaj, 1 teáskanál fenyő vagy pekándió.

Megközelítés:
Hámozzon meg egy kiwanót, vágja hosszában, és helyezze a pépet maggal egy tea szűrőre. Kanál segítségével nyomja ki a levét. Hámozzuk meg a dinnyét, vágjuk kockákra a pépet. Hámozza meg a héját egy tökéletesen megmosott meszből vagy citromból, és nagyon apróra vágja. Tegyen mindent egy tálba, adjon hozzá Kiwano-levet és alaposan keverje össze. Adjon hozzá mézet, sót, borsot, olajat a narancsléhez és tökéletesen habozzon. Öntsük a salátába, hagyjuk pihenni 30 percig. Tálaljuk üvegtálakba, apróra vágott dióval megszórva.