11.7. 2014 17:35 Kevesen fogják kételkedni abban, hogy a gyorséttermi hálózatokban való étkezés nem tartozik a legegészségesebbek közé. A magas kalóriatartalmú étrend mellett gyakran kritizálják őket a gyártási folyamataik miatt, és időről időre megjelennek azok az anyagok is, amelyeket a vásárló valószínűleg soha nem adna önként a szájába.
A közelmúltban a gyorsétteremben való étkezéssel szembeni ellenállási hullámot az a felfedezés váltotta ki, hogy több lánc, különösen a McDonald's és a Burger King ad hozzá fatermékeket ételeihez. Azonban nem csak ők. Bár az emberi test nem szív be növényi eredetű anyagot, számos ételben megtalálható.
A boszorkányüldözést Devin Cohen blogja indította el, amely többek között az élelmezésbiztonsággal foglalkozik. Több külföldi média elfogadta azt az állítást, hogy a gyorsétteremláncok vásárlói öntudatlanul is fából származó termékeket fogyasztanak. A mikrokristályos vagy porított cellulózt a blogger titkos összetevőként írja le, amelynek célja a lánc költségeinek csökkentése. Állítólag drágább összetevők váltják fel.
Cohen úr azt állítja, hogy bár tápérték nélküli anyagról van szó, amelynek mellékhatásait még vizsgálják, a mikrokristályos cellulóz egyre több gyorsétteremben van jelen. Süteményekben, tekercsekben, sajtokban, húsokban vagy fagylaltokban.
Az amerikai gyorséttermekben a McDonald's rendelkezik a legtöbb termékkel, amelyek cellulózot tartalmaznak. Tizennégy termék része, eggyel kevesebbet kínál a Burger King. A Wendy's és a Taco Bell gyorséttermek következnek.
"Ennek a kompenzációnak a költséghatékonysága egyre kevesebb csirkébe és a fagylaltba egyre kevesebb krémbe taszítja a láncokat" - írja D. Cohen.
A McDonald's csak három nappal később válaszolt a TREND.sk kérdéseire a mikrokristályos cellulózt tartalmazó termékek listájával kapcsolatban Szlovákiában és Csehországban. Ez egy általános megállapítás a cellulóz élelmiszeriparban történő általános használatáról. Kerülte a kérdést, hogy miért és milyen termékeket adnak hozzá a szlovák és a cseh piacon. Arra a közvetlen kérdésre sem válaszolt, hogy a fő ok-e a költségek csökkentése. Azt válaszolta, annak ellenére, hogy a hálózat régóta törekszik a nagyobb átláthatóságra a külső kampányokban, hogy az emberek ne essenek teljes bizalmatlanságba a gyorsétterem iránt.
"A McDonald's Europe csak olyan termékeket és összetevőket használ, amelyek megfelelnek a legmagasabb minőségi és biztonsági előírásoknak, és amelyeket minden érintett hatóság tesztelt és hivatalosan jóváhagyott. Ha adalékanyagok vagy tartósítószerek használata szükséges, elvünk az, hogy felhasználásukat a műszakilag szükséges minimumra korlátozzuk az élelmiszerek biztonságának és minőségének biztosítása érdekében "- olvasható a lánc aktuális közleményében.
"Nem tesszük közzé külön a címkék listáját, éttermi üzemeltetők vagyunk, és a kiskereskedelemmel ellentétben nem vagyunk kötelesek információt szolgáltatni a termékek összetételéről" - magyarázta a lánc a múltban a Na rovinu-nak adott válasz egyikében. ! Projekt, ahol reagál az ügyfelekre.
A cellulózt viszonylag gyakran használják az élelmiszeriparban, és felhasználási területei szélesek. "A mikrokristályos cellulóz nem" titkos adalékanyag ", hanem E 460 (i) adalékanyag, valamint porított cellulóz, emulgeálószer, csomósodásgátló adalék, texturálószer, diszpergálószer funkcióval. Még az EU-csatlakozásunk előtt a szlovák jogszabályok megengedték, az európai jogszabályok megengedték "- magyarázta Ján Štulc a TREND.sk számára a Szlovák Köztársaság Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hatóságának Növényi Élelmiszer-ellenőrzési Osztálya részéről, kijelentve, hogy, az áruk, amelyekhez hozzáadhatók, valamint maximális mennyiségük.
"A mikrokristályos cellulóz a hidrolizált cellulózok egyik képviselője, és az élelmiszeriparban élelmiszer-rostként, alacsony energiájú töltőanyagként, aromás hordozóanyagként, habstabilizátorként vagy extrudálási technológiákban használják" - tette hozzá J. Štulc.
Por formájában fehér, aroma nélküli anyag. A mikrokristályos formát közönséges cellulózból állítják elő sósav hatására, a port mechanikai megszakítással és cellulóz növényi rostokból történő tisztításával nyerik.
Gyakran csomósodásgátlóként is használják. Ezt az összetevők listájában és az amerikai McDonald's-ban való használatával magyarázzák. Bár emészthetetlen az emberek számára, biztonságos anyagnak tekintik, a fogyasztók számára bizonyított egészségügyi kockázatok nélkül.
A gyorsétterem a kritika népszerű célpontjává vált, és a McDonald's különösen szembesül vele. Ismert az úgynevezett rózsaszínű iszapból származó csirke rögök előállításának esete, amelyre a lánc videóval válaszolt az előállításuk folyamatával. A Subway viszont úgy reagált a bagettek kritikájára, hogy kizárta az azodikarboxamidot, amelyet a gumiiparban használnak. Más hálózatok továbbra is használják a vegyszert az Egyesült Államokban.
Az állítólag évek múlva is fogyasztható hamburgerek tárolása, amelyek megjelenésén alig változtattak, népszerű bizonyíték a vegyszerek és tartósítószerek túlzott használatára. Az Elkhart Truth című amerikai regionális újság portáljának szerkesztője utoljára az volt, hogy azt állította, hogy öt éve tárolt ilyen módon egy hamburgert a McDonald's-ból, és ezalatt alig változott vagy formázott. Két évvel ezelőtt azonban a lánc a honlapján kifejtette, hogy más élelmiszerek csak bizonyos körülmények között száradnak meg, és a megjelenése nem változik jelentősen.
- A kutyabarátok és a macskabarátok két különböző embercsoport, teljesen más nézetekkel
- CORONAVIRUS Az emberek megőrültek Az első hőség emberek tömegét vitte el a strandokra és drapéria nélkül, őrült
- Percről percre A ma délutáni területi teszten 83 ezer embert teszteltek, a pozitivitás az
- Az anya becsületes "minősítést" oszt meg Down-kóros babájáról, és 347 000 ember veszi figyelembe
- Egymillió beruházás ugrik Nagyszombatból Az új logisztikai központ 700 embert fog foglalkoztatni