A séfek számára a legjobb minőségű termékek forgalmazása a molekuláris konyha kategóriájában.
Kínálunk élelmiszertermékeket, fűszereket, reagenseket, kiegészítőket stb., Mindent, amire a molekuláris gasztronómiában szükség van.
M-CELL - Növényi cellulózból kivont metil-cellulóz. Más gélképző szerektől eltérően az M-sejt gélek emelkedett állapotban vannak. Alacsony hőmérsékleten sűrítőszerként működik. A metil-cellulóz-viszkóz széles skálája van, amely befolyásolja a végső gélesedési eredményt. Az M-Cell gélszilárdsága és megbízhatósága nagyon magas. Alacsony kalóriatartalmú édesítőszer
Termékcsalád: "Molecu"
Gyártó: Iguana Blue Limited
nettó tömeg: 100 g
A molekuláris gasztronómia M-sejtjét gélesítésre használják magas hőmérsékleten.
alacsony hőmérsékleten sűrítőszerként használják.
Alkalmazás a molekuláris gasztronómiában:
- élelmiszer-díszek gyártására
- desszertek készítéséhez
- gélek magas hőmérsékleten történő előállításához
- alacsony kalóriatartalmú cukrászda gyártásához
A terméket egy csomagba csomagolják, az ábra szerint.
Nagyobb súlyokat is kínálunk, például egy 500 g-os kannát