A Földközi-tenger partján élő emberek példátlan egészségi állapota, hosszú élettartama és kiváló fizikai állapota az 1960-as évek elejétől lenyűgözte a tudósokat. Ezzel a döbbenettel szemben az a tény, hogy Észak-Európa és az Egyesült Államok ugyanolyan idős lakosságában a szív- és érrendszeri betegségek és a rák járványa közvetlenül ellentétes vele. Ez az eltérés arra késztette a tudósokat, hogy keressék ennek az állapotnak az okait. A következtetés az volt, hogy amellett, hogy megfelelő fizikai aktivitás kulcsszerepet játszik a mediterrán lakosság jó egészségi állapotában étel . Az étkezési szokások, az ételek elkészítése és akár a közös étkezés is a mediterrán étrend kifejezés alá tartozott.
mediterrán diéta század utolsó évtizedeiben és a XXI. század elején számos táplálkozási szakember és orvos figyelmének középpontjába került. Érdekes módon ez nem az étrendi korlátozások összessége (amelyet tilos fogyasztani), hanem inkább egészséges táplálkozás modellje .
Ahogy a neve is sugallja, ez a Földközi-tengerrel határos országokra jellemző étkezési és étkezési mód lesz. Tehát ezek olyan országok, mint Görögország, Olaszország, Franciaország déli része, Spanyolország és bizonyos mértékig Portugália . Természetesen több ország van a mediterrán térségben, csak azokat az európaiakat említettük, amelyek kulturális szokásai, ez az étkezés és az ételek elkészítésének módja is, bizonyos mértékben közelebb állnak hozzánk, és reprezentatívak az ország népszerűsített modelljében. Mediterrán diéta.
A felsorolt országok ételei nem azonosak, de vannak bizonyos jellemzőik, például az ételek elkészítése, a menü tartalma, amelyek mindegyikre jellemzőek. A mediterrán étrend koncepciója az 50-es és 60-as években keletkezett. Egyes tudósok azon csodálkozásán alapszik, hogy Kréta, Görögország és Olaszország a hatvanas években túlnyomórészt szegény népességnek életerője és jó egészségi állapota volt az Egyesült Államok és más északabbra fekvő fejlett nyugat-európai országok népességéhez viszonyítva.
Azóta folytatódik a kutatás és a tudósok érdeklődése a mediterrán táplálkozás iránt. Évente új és új cikkek jelennek meg a szakmai orvosi folyóiratokban, amelyek bemutatják az e diéta emberi egészség különböző területeire gyakorolt hatásának kutatási következtetéseit, legyen szó akár a szív- és érrendszer, hosszú élettartam, időskori mentális állapot, rákellenes vagy jótékony hatása a túlsúly csökkentése érdekében . Tehát mi teszi a mediterrán étrendet annyira egyedivé?
A Földközi-tenger étkezési piramisa
A mediterrán étrend módjainak tisztább megértése és elsajátítása érdekében az ún. a mediterrán étrend piramisa . Tisztán növényi eredetű élelmiszereken alapul. Ezek elsősorban különféle zöldségek és gyümölcsök. A zöldségek közül elsősorban az étrendben képviseltetik magukat paradicsom, brokkoli, spenót, sárgarépa, fokhagyma, hagyma, káposzta . A gyümölcs főleg kb alma, banán, citrusfélék, dinnye, füge vagy datolya . Alapvetően ezek azok a gyümölcsök, amelyeket az emberek önállóan termesztettek a világ ezen részén. Ezért ez nem a kiváltságos lakosok étrend-modellje, hanem a társadalom egészében elterjedt módszer.
Az alapvető és leggyakrabban fogyasztott ételek listája nem lenne teljes, ha nem állítanánk gazdag képviseletet hüvelyesek, különböző fajok diófélék (dió, mandula, kesudió) és magvak a napi étrendben.
A mediterrán étrend szerves részét képezik teljes kiőrlésű ételek és gabonafélék . A mediterrán étrend talán legspecifikusabb aspektusa a használat extra szűz olívaolaj mint a zsírok fő forrása. Az avokádóolajat szintén kevésbé használják, de időnként mégis jelen van az étrendben. Az összes eddig említett étel a mediterrán étrend képzeletbeli piramisának alapja.
A piramis egyes szakaszai a mediterrán étrendben elfogyasztott ételek típusait képviselik. A függőleges helyzet, a piramis bizonyos fokú helye a fogyasztás ajánlott mennyiségétől és rendszerességétől függ. A piramis tövében található ételek a napi étrend részét képezik.
Egy lépéssel magasabbak Tenger gyümölcsei . Ezek a mediterrán étrend szerves részét képezik. Heti kétszer-háromszor ajánlott bevinni őket az étrendbe. Fölöttük vannak tojás, tejtermékek és baromfihús . Mérsékelt fogyasztásuk a mediterrán étrend része. Sajtok, joghurtok fogyasztása nem kizárt. A baromfiból ajánlatos időnként csirke-, pulyka- vagy kacsahúst is bevinni az étrendbe. A piramis legtetején helyezkednek el édesség és vörös hús . Ritkán ehetjük ezeket az ételeket, különleges alkalmakkor. Nem tartoznak azonban a napi menübe.
Ezen alapvető élelmiszer-összetevők mellett a mediterrán étrend mérsékelt fogyasztást is tartalmaz vörösbor . Az elfogadható napi mennyiség egy pohár a nők számára, a férfiak két pohár vörösbort fogyaszthatnak a főétkezéshez.
A mediterrán étrend szerves része, hogy az ebéd és a vacsora lehetőséget kínál a családtalálkozóra vagy a baráti kör szélesebb körére. Az ételt itt társadalmi eseményként értik, mint lehetőséget a kellemes pillanatok közös megosztására és beszélgetésre.
A mediterrán étrend egészségügyi előnyei
Az elmúlt évtizedekben számos tudományos tanulmány jelent meg, amely bizonyítja ennek az étrend- és életmód-modellnek az emberi test különböző területein gyakorolt jótékony hatását. Nagy mennyiségek fogyasztása zöldségek, gyümölcsök, diófélék; használat fűszerek és gyógynövények gyakran megkóstolni az ételeket só helyett; étel előkészítés olívaolajban; mindez egy egészben sok jótékony hatással van az emberi egészségre. A mediterrán étrend legfontosabb egészségügyi előnyei a következők:
- A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése
- A rák megelőzése
- Hosszú élet
- A vitalitás fenntartása
- A degeneratív agyi rendellenességek (demencia, Alzheimer-kór, Parkinson-kór) megelőzése
- Védelem a cukorbetegség ellen
- Túlsúly csökkentése
Az elmúlt években a szakértők azt tanácsolják, hogy ez az étrend-modell legyen a legegészségesebb, a legalkalmasabb a szívbetegek és azok számára, akik megpróbálják csökkenteni a túlsúlyt. Azonban az az igazság továbbra is fennáll, hogy egyetlen étrend sem egy mindenki számára megfelelő megoldás. A legegészségesebb táplálkozás eldöntésekor több változót kell figyelembe venni, például pénzügyi lehetőségeket, egészségi állapotot vagy egyéni ízlést.
Nagyon sok lehetőség van. Célszerű orvoshoz fordulni, ill. táplálkozási szakemberek, milyen étrend, étrend lesz a legmegfelelőbb, ha figyelembe vesszük azokat a célokat, amelyekhez táplálkozásváltásunk hozzájárul.
A HillVital egészséges táplálkozási termékei szintén hozzájárulhatnak egészségének javításához, méregtelenítéséhez, a túlsúly csökkentéséhez és még sok máshoz. Nagyon sok közül lehet választani. Hisszük, hogy Ön jól választ, és hasznot húz az egészségére.