A medvehagyma szezonális növény. A természetben csak tavasszal találja meg. Annak érdekében, hogy gyógyító erejét egész évben használni tudja, a feldolgozásának és tárolásának különféle módjai vannak a frissesség fenntartására.
Készítsen szaglósejteket a betakarítás során
Hogyan ismeri fel a medvehagymát más vadon élő növényekből? Az emberek néha tévesen gyöngyvirág leveleivel tévednek, de erre vigyázni kell! Megmérgezhetõ, ha gyöngyvirágot eszik. Tehát hogyan lehet megkülönböztetni? Garantáltan felismeri a fokhagyma csípős illata. Ha nem biztos benne, hajoljon meg és dörzsölje meg a levelet, amely azonnal felszabadítja a fokhagyma aromáját. A medvehagyma levelei hosszúkásak, sötétzöldek, simaak és lágyabbak, ellentétben a gyöngyvirág leveleivel. Természetesen nem téved a szaga miatt. A gyöngyvirágnak nincs jelentős.
Gyöngyvirág a későbbi hónapokban virágzik, mint a fokhagyma. Ezután megkülönböztetheti őket virágokkal. Mindkét növény fehér, de más alakú.
A medvehagyma feldolgozása és használata
A medvehagyma tökéletes összetevő a konyhában. Tele van vitaminokkal és hasznos anyagokkal, nagyszerű íze van, és valóban mindenhez használható, természetesen az édes ételek kivételével.
Nagyon aromás és behatolhat az étel többi ízébe és aromájába. Ez senkit nem zavar, és azok számára, akik zavarják, csak fűszerként, kisebb mennyiségben használhatják. A főzetlen a legjobb hatással van az egészségre. Használhatja zöldségsalátában, tésztában, hús köretként, levesben. A nyers, friss leveleket apróra lehet vágni, és a metélőhagymához hasonlóan egy szelet kenyérre lehet helyezni.
Érdekes feldolgozási módszer a medvehagyma kimosása erősen koncentrált alkoholban. A folyamat körülbelül két hetet vesz igénybe, és a kivonat úgynevezett tinktúrát állít elő. Kis mennyiségben iszik, még csak cseppenként is. Van, aki megelőzésként rendszeresen issza, van, aki csak akkor érzi, ha például karcolást érez a torkán, vagy ha kezdő megfázása van. A nagy üveg garantáltan egész évben kitart. A tinktúra íze és aromája nagyon éles, jellegzetes és nem éppen kellemes. Javasoljuk, hogy az ivás előtt dugja be az orrát. J Néhány házi recept arról szól, hogy a fokhagymaleveleket kivonják a borból. Ebben az esetben megkóstolhatja a kivonatot mézzel.
Hogyan tárolhatjuk?
A medvehagyma mindennapi használatára történő tárolásának egyszerű módja egy hűtőtáska. Néhány nap múlva nem halványul. Ha hosszabb ideig kell tárolnia, akkor jó technika egy vízzel töltött tál vagy egy lezáró műanyag tál, benne nedvesített szalvétával. A fokhagyma sokáig friss marad.
A fagyasztó klasszikus tárolóhely, csakúgy, mint más zöldségek számára. A fokhagyma fagyasztva megtartja az összes hasznos anyagot. Az olajban való tárolás nagyszerű módja egy fokhagymás pesto elkészítésével. Az összekevert leveleket finomra keverjük olívaolajjal és esetleg más gyógynövényekkel, és egy kis lekvárba tesszük. Tökéletes tésztához.
A szárítás kevésbé előnyös, mert a fokhagyma elveszíti hatását. Ha sok van belőle, és már nem tudja, mit kezdjen vele, akkor megszáríthatja, ledarálhatja és fűszerként tárolhatja. Aromaként fogja használni.