életmód

Ma neked készültem 3 recept a medvehagyma használatára. Sokáig gondoltam, hogy melyiket választom, de aztán a szívemre hallgattam, és aszerint mentem, hogy mit csinálnak a medvehagymával a leggyakoribb emberek - pesto, ami a kedvenc és egyben nagyon egyszerű ételem - nokerle tojással és medvehagymával aztán egy bónusz, ami ugyanolyan egyszerű és feldobja a hisztamin vacsoránkat - vaj medvehagymával. Mivel még mindig gyakran találkozom azzal a kérdéssel, hogy mit nem lehet vacsorázni, amikor nem lehet sonkát, nem lehet kolbász, csak bizonyos sajtok ... És vacsorára valóban túl sok lehetőség van. Már látom, hogy egy napon kifejezett cikket készítek a vacsora tippjeiről. 😉
De most menjünk erdei kincsünkhöz. 😉

Medvehagyma

A fokhagymamackóról és előnyeiről Már írtam neked a medvehagymás leves receptjénél. Egyébként pontosan emlékszem erre a levesre. 🙂 A HIT korai szakaszában tettem, amikor a cukkini volt az üdvösségem, és elég gyakran megjelent az étrendemben. Meglepően jól sikerült medvehagyma és mandulatejjel kombinálva. Azóta készítettem néhány levest - év közben csak kiveszem a fokhagymát a mélyhűtőből, és hozzáadom minden sűrű leveshez vagy ilyen a legszezonálisabb változat egy krémes leves burgonyával és medvehagymával. Ma nem vettem fel a levest a három receptbe, de ez nem azt jelenti, hogy a blogon még nem lesz. 😉 Idén nagy mennyiségű utánpótlást hajtottam végre, mivel az erdőben majdnem 5 kilót híztam (sokat is elosztottam belőle, mert nem lehetett mindent feldolgozni). 😀 A kétágú medvehagymát fagyasztottam le, még nyersen is, porot készítettem szárított kétágú medvehagymából, és természetesen eltettem néhány üveg pestót. És onnan kezdem.

Medvehagymás pesto


Szükségünk van:
130 levél medvehagyma
150ml olívaolaj
50g pekándió *
só ízlés szerint

1. Alaposan mossa meg a medvehagymát, távolítsa el a hosszú szárakat és terítse szét. Ez azt jelenti, hogy néhány másodpercig forrásban lévő vízben, majd jeges vízben. Ennek a folyamatnak köszönhetően megőrzi a gyönyörű zöld színt. Természetesen használhat nyersen is (de akkor még több olajat kell hozzáadnia, vagy el kell távolítania a leveleket), így több antibakteriális és antiszeptikus hatása megmarad.
2. Ezután alaposan nyomja ki, hogy megszabaduljon a felesleges víztől, és más összetevőkkel ellátott turmixgépbe tegye.
3. Keverje össze és tárolja csészékben. Fél éven belül hűtőszekrényben, pincében, de lehetőleg hűtőszekrényben tároljuk.

* mivel többször készítettem pestót, mert nincs ilyen nagy keverőm, több verziót is kipróbáltam. Tehát pekándió helyett kesudiót is használhat, és én egy adagot készítettem egy kis bónusszal - sült fokhagymával. Maťko Záhumenský séf tanácsot adott nekem, és ez remekül működik. A sült fokhagyma önelégülten vigyorog a pestóhoz. Egyszerűen kis olívaolajjal sütjük (kb. 25 perc), majd a csomagból a pestóhoz toljuk. Fél fokhagyma elegendő egy ilyen adaghoz.

Egy ilyen adagból 2 kis palackot kaptam.

Nokerle tojással és medvehagymával

Szükségünk van:
250g sima tönkölyliszt
1 tojás + 1 sárgája
220ml vizet
1 PL olívaolaj
10-12 levél medvehagyma
3 tojás + 1 fehér
só

1. A Nokerle magyar gombóc, amelyet elég könnyen elkészítünk. Keverje össze a lisztet egy csipet sóval, adjon hozzá tojást, tojássárgáját, vizet és olajat és apróra vágott medvehagymát, és készítsen gombóc tésztát. Reszeljük át gombócos reszelőn forrásban lévő sós vízbe, és főzzük néhány percig, amíg a nokerle a felszínre úszik.
2. Eddig 3 tojásból és egy tojásfehérjéből olívaolajban készítünk egy olívaolaj sültet, amely a tészta elkészítéséből maradt. Végül sem dobjuk el. 😉 A serpenyőt fűszerekkel ízesíthetjük.
3. Öntse a kész nokerle-t a serpenyőbe a pörköléshez, és keverje össze.
4. A tojásos Nokerle-t leginkább salátával szolgálják fel.

Extra tipp: Ezúttal egy kanál pestót tettem hozzájuk. Amikor éppen csináltam. 🙂

Kecskevaj medvehagymával


Szükségünk van:
125g kecskevaj
20 levél medvehagyma
1/4 ČL só

1. Hagyja a vajat szobahőmérsékleten megpuhulni.
2. Közben finomra vágja a medvehagymát.
3. Ezután a sóval együtt a vajjal együtt feldolgozzuk.
4. Csavarja be a vajat egy sodrófa ételfóliába, és tárolja a hűtőszekrényben.
5. Az ízesített vaj a legfinomabb a friss házi kenyérrel.