Medvehagyma
Az első hivatalos tavaszi hét mögöttünk van, és a természet lassan felébred. Ha hirtelen fokhagymaszagot érez az erdőben, a parkban járás közben ..., egy dolog világos - vad fokhagymát termesztettünk. Az elmúlt 20 évben ismét élvezte népszerűségét.
Medvehagyma vagy Allium ursinum, egy kis élénkzöld növény, amelyet főként leveles része miatt szüretelnek. Ebben találunk nagy mennyiségű (még a hagyományos fokhagymánál is nagyobb) kénvegyületeket, valamint magnéziumot, mangánt, hasznos vasvegyületeket és egyéb anyagokat. Ideális a virágzás előtt vagy az első szakaszban - néha áprilisban - gyűjteni, de május végéig lehet gyűjteni.
A medvehagymát elsősorban a hagyományos orvoslásban használják, különösen antimikrobiális, antiatherosclerotikus, vérnyomáscsökkentő, hasmenéscsökkentő és gyulladáscsökkentő hatása miatt. Legjellemzőbb hatóanyaga az aliin aminosav és az aliináz enzim. Ez az enzim a fokhagyma szövetének sérülése után az alliin szagú allicinné bomlik (amelyet mindannyian tipikus szagból ismerünk ☺), de antibiotikum és más gyógyító hatású. A medvehagyma fokozottan tartalmaz flavonoidokat és C-vitamint, amelyek antioxidáns, citosztatikus és fungisztatikus aktivitással bírnak. A provitamin és B-vitaminok, PP, nyálkás anyagok, fitoncidek és egyéb anyagok esetében is.
A medvehagyma egészségügyi előnyei
Javítja a szív egészségét
A medvehagyma egyik előnye a szív egészségére gyakorolt hatása. Képes csökkenteni az összkoleszterinszintet. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, például az érelmeszesedés, a szívinfarktus és a stroke kockázatát. A magas nyomás csökkentésében kifejtett pozitív hatása szintén ismert.
Gyógyítja a krónikus betegségeket
A fokhagyma hatóanyagai még képesek semlegesíteni a szabad gyökök aktivitását, mielőtt egy sejtmutáció vagy oxidatív stressz bekövetkezne a test különböző részeiben. Ez csökkenti a rák és más krónikus betegségek kockázatát - pl. ízületi gyulladás.
Gyomorproblémákat kezel
A medvehagymában található antibakteriális és gombaellenes vegyületek elősegíthetik a gyulladás, puffadás, görcsök, székrekedés csillapítását vagy a baktériumflóra egyensúlyát. Segít megtisztítani a gyomor-bélrendszert a mikrobáktól és baktériumoktól, ezért rendszeres fogyasztása súlyos betegségek, így rák esetén is felhasználható.
Gyulladás és fertőzések
A klasszikus fokhagymához hasonlóan a medvéknek gyógyító tulajdonságaik vannak a légzési problémákra. Segít a hörghurut kezelésében, ellazítja a légutakat, csökkenti a köhögést, a megfázást.
A bőr egészsége
Vértisztító tulajdonságainak köszönhetően gyorsan segít krónikusan tisztátalan bőrben.
Fürdő formájában mindenki számára alkalmas, aki problémás bőrben, gyulladásos folyamatokban, ekcémában vagy dermatitiszben szenved.
Segít a méregtelenítésben
Mivel a medvehagyma olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek eltávolítják a toxinokat a vesékből, a belekből, a májból és az epehólyagból, alkalmazást kapott a méregtelenítésre is.
Használja a konyhában
Különböző felhasználási területei vannak, frissen vagy hőkezelve adják hozzá ételekhez - pörköltekhez, különféle salátákhoz, levesekhez, szószokhoz, csirkéhez és marhahúshoz készült pácokhoz. Különféle változatos, gyógynövényes vajak készítésére használják. A kenyér és saláták nyers fogyasztása mellett ízletes levest is lehet készíteni belőle. Még a virágai is felhasználják - díszítésként.
Medvehagymás pesto dió recept
70 g fenyőmag (vagy más ízlés szerint), 30 g medvehagyma, 40 g vegyes gyógynövény (pitypanglevél, közönséges létra ...), 50 g petrezselyem, citrompöttyös lé, 50 g reszelt parmezán, 160 ml olívaolaj, só, bors
Egy serpenyőben enyhén megpirítjuk a diót, majd hűtőbe tesszük kihűlni. Keverje össze a többi gyógynövényt, a citromlevet és a parmezánt, majd hagyja őket ismét hűtőben hűteni. Ezután az összes hozzávalót az olívaolajjal együtt adja hozzá az élelmiszer-feldolgozóhoz, és keverje össze. Diákban tároljuk, és felvehetjük salátaként, rizsként vagy tésztaként.