Lassan, de biztosan eljön a tavasz, és vele együtt azokban a melegebb helységekben ez az első tavaszi és egyben ehető természetajándék: Medvehagyma.
Ebben az időszakban a saját kertjéből származó természetes vitaminok minimálisak, és kéz a szívbe esik, a szupermarketekben értékesített termékek messze nem egészséges összetevők. Ezért balzsam a léleknek, hogy ilyen kora és hideg tavasszal is találhatunk erdőinkben olyan csodát, mint a medvehagyma.
Csak évente körülbelül két hónapig nő, de éppen azok a hónapok vannak, amikor még nincs saját termés a kertünkben, és ezért örülünk, hogy legalább erdőinkben élvezhetjük ezt a csodát.
Hogyan lehet megtalálni? Összetéveszthetetlen átható illatának köszönhetően inkább érezni fogja, mint észrevenni. És amikor egy tisztáson vagy erdő szélén vagy egy pataknál találkozik, akkor azt fogja tapasztalni, hogy nemcsak egy kis táskát kellett magával vinnie, hanem egy kaszát, egy gereblyét és egy egész kést is, hogy elvigye azt . Nagy kötelekben nő, egymás mellett, mintha valaki oda ültetné őket.
Miért jó a testünknek a medvehagyma?
A remek illat és az íze mellett elképesztő méregtelenítő hatásai vannak, ezért ha el akarja kezdeni a tavaszi tisztítást, akkor a medvehagyma lesz a jó barátja. A klasszikus fokhagymához képest még lágyabb, enzimeket, több hatóanyagot és C-vitamin mennyiséget tartalmaz.
Ezenkívül azonban a medvehagyma, akárcsak a klasszikus fokhagyma, csökkenti a vérnyomást, segít a koleszterin elleni küzdelemben és tisztítja az ereket. Kiváló immunerősítő is tavasszal, amikor éppen tele van betegségekkel.
Ha ügyes kertész vagy, akkor nem okoz gondot a fokhagyma telepítése a ház köré, kevés napsütésre és sok nedvességre van szüksége. És ha fokhagymát akarunk termeszteni egy panellakásban, akkor nem probléma, ha néhány hagymát szedünk le az erdőből, és otthon ültetjük őket egy megfelelő edénybe a teraszon vagy az erkélyen. Nem lesz túl hasznos, de mindenképpen elég lesz megkóstolni a néhány levél ételeit.
Hogyan kell kezelni a fokhagymát?
A medvehagyma valóban széles körben alkalmazható a konyhában. A kezdők számára a legegyszerűbb, ha frissen hozzáadják bármelyik leveshez (akár egész levesek formájában húslevesben, akár finoman apróra vágva krémlevesekké), vagy apróra vágják vajas kenyérbe, mint snidlinget.
Ha hosszú ideig medvehagymát szeretne tartani, akkor alapvetően a következő lehetőségek állnak rendelkezésére:
- fagyassza le zárt műanyag tartályokban, például:
a. egész levelek, amelyek pl. bedobhatod, mielőtt belekeveredsz a krémlevesekbe
b. finomra vágva, készételek ízesítésére vagy fűszerként. - tinktúra készítéséhez, amelyhez csak medvehagymalevélre és házi készítésű alkoholra vagy alkoholra van szükségünk, az interneten néhány eljárás megtalálható.
- Szárítsa meg, és használja megfelelő gyógynövényként gyógynövényként
- pesto készítéséhez, amely több hétig vagy hónapig tart a hűtőszekrényben zárt tartályban, és a konyhában fűszerezésként igazán széles körben használható.
Medvehagymás pesztóhoz szüksége lesz:
- medvehagyma 2 marék - 30-40 levél
- tengeri durva só 1/2 PL
- fekete bors csipet
- citromlé 1/2 citromból
- egy marék kesudióért
- olívaolaj 50 ml
Tegye a medvehagymás pesto előállításához szükséges összes összetevőt egy nagy sebességű keverőbe, és keverje kb. 1 percig. Ha a pesto túl sűrű, adjon hozzá több olívaolajat, éppen ellenkezőleg, ha ritka, adjon hozzá néhány darab kesudiót.
Helyezze a pestót egy hermetikusan lezárt (ideális esetben üveg) edénybe, és használja ételként különféle ételek ízesítésére, például tészta-zöldség saláta ízesítésére, amelynek receptje itt található: Tészta saláta .
A medvehagyma kiváló ízének élvezetére vonatkozó leggyakoribb klasszikus az, ha levest készítenek belőle. Sok ihletet talál az interneten, kipróbáltam a burgonyával való kombinációt, és el kell mondanom, hogy rendkívül sikeres.
Merítsen ihletet ebből az egyszerű receptből, és élvezze a medvehagyma csípős aromáját a burgonyalevesben.
A medvehagyma alkalmas hisztamin intoleranciára is, ezért minden HITTS, de nem csak ők, elmennek az erdőbe, a patakba vagy a legközelebbi tisztásra, és tesznek valamit az egészséged érdekében, miközben kertjeink felépülnek a hibernált állapotból, és hozzák nekünk a gyümölcsüket.
További inspirációs receptek, amelyekben medvehagymát használtam, megtalálhatók itt, és ezeket kiegészítjük, így néha visszatérhet és megnézheti az újdonságokat.