A jó öreg hamburger jelenleg a reneszánsz időszakát éli - nemcsak az éttermekhez tért vissza, de az emberek könnyen elkészíthetik otthon. A csirkehamburger népszerű lehetőség lett. Próbáld ki ezt otthonod melegében velünk könnyebb változat felhasználásával minőségi csirke a HSH-tól. Szívesen elmondjuk, mit kell tudni a receptről, hogy a hamburger igazán ízletes és lédús legyen. Az egész család garantáltan megfiatalodik.

A titok a képzeletedben rejlik

Amerika északi oldalán minden kerti grill tulajdonos büszke a saját hamburger receptjére, ami az minden szempontból tökéletes. Ha saját maga készíti el, hamarosan rájön, hogy a használt zsemle, töltelék vagy más alapanyagok nincsenek a legnagyobb hatással az eredményre. Majd kitalálod a legfontosabb a hús elkészítésének módja és fordítsd át szaftos, kompakt, nem omladozó darab, amely az ízek szimfóniáját fogja játszani. Ezután válassza ki a kívánt zsemlét, a kívánt tölteléket - és mindig kiváló eredményt fog elérni.

Tehát hogyan kell csinálni? Házi csirkehamburger

Imádni fogja ezt a bevált receptet egy finom házi csirkehamburgerhez. A megfelelő ízek kiegyensúlyozott kombinációja egy közönséges hamburgert emelhet igazi kulináris élmény.

Nyersanyagok:

  • 1 kg királyi csirke (comb 80% + mell 20%)
  • 4 db hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • tojás
  • 100 g morzsa
  • 2 teáskanál só
  • 2 teáskanál őrölt fekete bors
  • kanál barbecue grill
  • evőkanál mustár
  • teáskanál majoránna
  • teáskanál oregánó
  • chili paprika
  • 4 zsemle egy hamburgeren
  • 2 paradicsom
  • saláta uborka
  • 4 szelet cheddar
  • 300 g tartármártás
  • 100 g édes chili szósz
  • saláta
  • Petrezselyem

Csontozatlan királyi csirkét (comb, mell) hagymával is darálunk. Ha azt akarjuk, hogy a hús valóban fűszeres, ízletes és jól fűszerezett legyen, Hozzáadunk fokhagymát, majorannát, oregánót, chilit és egy kis mustárt. Keverjük össze tojással, zsemlemorzsával, sóval, fekete borssal és barbecue fűszerekkel vagy Worcestershire-szósszal. A keverékből 4 palacsintát készítünk (kb. 200 gramm), amelyek átmérője nagyobb lesz, mint a zsemle, vastagsága pedig kb. 1 cm. Ha nincs hamburgerprésünk, akkor a darált húst kerek formába nyomjuk. Jobb, ha néhány órával korábban elkészítjük - a hús leülepszik, és az alakja stabilizálódik. Pörkölés előtt ásson egy közepén egy kis lyukat (ujjával vagy kiskanállal), hogy a hús jobban megsüljön. Ezt követően vagy megsütjük a húst, vagy rácsos serpenyőben megsütjük.

szaftos

Melegítsük elő a hamburger zsemlét a grillen vagy a serpenyőben mindkét oldalon. Keverje össze a majonézt édesrel vagy mártással és alaposan dörzsölje meg az alsó és a felső zsemléhez. Fedjük le az öntetet salátalevéllel, adhatunk hozzá egy szelet paradicsomot, és csak ezután jön egy sor sült húsdarab. Helyezzen egy szelet cheddart (vagy kedvenc sajtját), vékony körökre vágott hagymát, saláta uborkát a kész húsra, díszítse apróra vágott petrezselyemmel és fedje le egy felső zsemle darabbal.. A hamburgert hasábburgonyával vagy egy kis vegyes salátával tálaljuk.

Tudtad, hogy…?
Édes-savanyú mártás otthon is készíthetünk hamburgert. Keverjen össze 200 ml vizet egy evőkanál szolamillal, adjon hozzá 50 ml ecetet egy teáskanál cukorral, egy evőkanál mézzel és 50 ml olívaolajjal. Öntsön rá egy kis rakott tésztát, keverje hozzá a zúzott fokhagymát, az apróra vágott chili paprikát és hagyja 3 percig főni. Fűszerezzük a mártást sóval, hígítsuk fel kevés vízzel, ha szükséges, és öntsük tálkákba.

Cserélje ki a darált hamburgert aprított húsra

Néhány éve utcai étel sztárja lett aprított hús. Leggyakrabban darált hús helyett található egy zsemlében. Önmagában remekül ízlik, csak salátával vagy más körettel. Nagyon fontos a nagyon lassú sütés, ezután a hús szétesik, és villával valóban könnyedén szaggathatja szét.

Inspirálódjon például egy recept segítségével húzott csirke Natasha Kravchukova ételbloggertől.

Nyersanyagok:

  • 4 királyi csirkecomb bőrrel és csontokkal
  • 4 nagyobb hagyma
  • 4 evőkanál paradicsompüré
  • teáskanál füstölt őrölt pirospaprika
  • 2 evőkanál borecet
  • csipet chili
  • só
  • olaj
  • uborka
  • zsemle

Vágja apróra a hagymát, olajon aranybarnára pirítsa, adja hozzá a csirkecombokat, és hagyja, hogy minden oldalról meghúzódjon. Adjunk hozzá füstölt paprikát, pürét, borecetet, egy csipet chilit, egy kis sót a húshoz és keverjük össze. Öntsön húslevest (vagy vizet) a hús áztatásához. Fedjük le fedővel, és lassan pároljuk körülbelül 30 percig. Ezután fedje fel az edényt, és hagyja, hogy a tartalma időnként kevergetve csökkenjen, amíg csak az omló hús marad egy kis szószban. Figyelem, ezen a ponton a keverék hajlamos égni. A kész húst villával tépd szálakba, és távolítsd el a csontokat. Vágja le a zsemlét, adjon hozzájuk szeletelt hagymát, uborkát és egy jó adag szakadt csirkét.