Még néhány napsütéses nap vár ránk, és ezeket közvetlenül egy családi barbecue számára készítik kerti parti keretében baráti társaságban, vagy a természetben egy nyaralóünnepen, ahol a hegyi ózon keveredik különféle grillezett finomságokkal. Mivel a népszerű grillek gyermekeket is tartalmaznak, a felnőtteknek is gondolniuk kell rájuk a különlegességek elkészítésekor, és előnyben kell részesíteniük az egészséges ételeket.

gondolj

Bár a szakértők szerint a grillezés nem túl egészséges módja az ételek elkészítésének, az ételek elkészítésének helyes módja egészségesebb és íze egészen más, mint amikor izzadtan és füstölve töltöd órákat a konyhai tűzhely mellett, miközben valami jót és ötleteset próbálsz létrehozni.

Hogyan kell csinálni?

Mielőtt úgy döntene, hogy kerti partit szervez grillezéssel, képesnek kell lennie a tűz terjesztésére és fenntartására, valamint a grillezéshez szükséges összetevők előkészítésére. Különösen előre kell elkészítenie a húst, amely finomabb lesz, ha legalább 24 órán át betölti a pácba. A grillezés alkalmas marha- és sertésszeletek, valamint egyéb és finomabb hús- és baromfidarabok, kolbászok, halak és zöldségek elkészítésére. Azoknak az összetevőknek, amelyeket grillezni akarunk, szobahőmérsékleten kell lenniük. Az egészséges grill első szabálya, hogy kerüljük a zsíros húsdarabok pörkölését, ezért a lehető legtöbb látható zsírt levágjuk. A zsírokat azonban elegánsan megkerülheti, ha hús helyett halat, tenger gyümölcseit vagy zöldségeket grillez.

A merevebb hús finomabb, ha olaj, bor vagy ecet, gyógynövények és fűszerek keverékébe töltik egy-három órával a grillezés előtt. A grillezett húst egyenletesen, égett élek nélkül kell sütni. Ha azt szeretné, hogy a darabok és a húsgombócok jól megsüljenek, hagyja, hogy mindkét oldalon 10–12 percig grillezzenek. A kolbászokat mindkét oldalon 5 percig, bárány- és sertésszeletet 5-10 percig pirítják. A kebab nagyon ízletes, azaz a húsdarabok és a zöldségfélék bármilyen kombinációja fém tűkön. Az úgynevezett a nyársakat 15-20 percig grillezik, és csak egyszer fordítják meg. Ebben az összefüggésben azonban fontos, hogy elkapja a megfelelő időt az étel grillre helyezésére.

Körülbelül 40 percbe telik a szén megfelelő felmelegedése. Az ételt csak akkor tesszük a grillre, ha a láng kialszik, a parazsák vörösre forrnak, felületükön vékony fehér hamu van, fölötte pedig forró levegő található. A grillezés egészségesebbé tételének másik módja az, ha olyan grilltálakat használunk, amelyek a grillre kerülnek, és megakadályozzák, hogy a hús közvetlenül érintkezzen a forró grillrel, valamint a zsír és a pác a tűzbe kerüljön.

Annak elkerülése érdekében, hogy a hús még önkéntelenül ne szúródjon a grillezés során, fóliában is sütheti. Végül a húst gazdag körettel kell tálalni. Egészségesebb kisebb darabokat és sok zöldséget vagy teljes kiőrlésű kenyeret tálalni.

A kiegészítő tehát több rostot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, amelyek elősegítik a húsételek emésztését.

Előételek gyerekeknek

Annak érdekében, hogy a grillezett ételek egészségesek és nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is megfelelőek legyenek, be kell tartani néhány alapelvet, amelyek az így elkészített ételeket ízletesekké és egyben egészségtelenné teszik. Grillezhet gyakorlatilag mindent, amit szeret, és amire a fantáziája eléri. Gyermekek számára célszerű fehér baromfihúst készíteni, amely nem túl zsíros, nem tartalmaz annyi koleszterint és fehérjében gazdag. Grillezéskor azonban győződjön meg arról, hogy megfelelően megsült-e. Használhat olívaolajat friss fűszernövényekkel és citromlével az egészséges pácoláshoz. A halak közül pisztráng, harcsa, ponty, de makréla és lazac is alkalmas grillezésre.

A Rybacina 16 és 20% fehérjét és zsírban telítetlen zsírsavakat, omega 3-ot, m ásványi anyagokat, B-, A- és D-vitamint tartalmaz. Ezenkívül a halhús könnyen emészthető és gyermekek számára varrható. Természetesen gyermekeknek is kínálhat sertéshúst, lehetőleg combtól, amely a legkevesebb zsírtartalmú. Gyerekeknek készült grillezéskor igaz, hogy nem fűszeres infúziókba vagy pácokba töltött darabokat tálalunk nekik. alkohol. Nem ajánlott a sok zsírt és koleszterint tartalmazó zsíros hús, kolbász, például szalonna, kolbász, kolbász, kabanos, lágy kolbász, amely sok koleszterint, sót és gyakran tartósítószert tartalmaz. Vigyázni kell olyan hússal is, amely rosszul hőkezelt, akár nyers, akár fertőzésveszélyes, akár megégett, rákkeltő anyagokat tartalmaz. Mindkettő határozottan nem tartozik a gyermekek és felnőttek egészséges étrendjébe.

Egy kis inspiráció

5 adag grillezett lazac elkészítéséhez friss gyógynövényekkel, amelyekre szükségünk van:

5 lazacszelet, 5 evőkanál olívaolaj, citromlé, só, halízesítő és friss fűszernövények. Az adagokat megsózzuk, és körülbelül 2 órára pácba tesszük, amelyet olívaolajból, citromléből, halfűszerekből és gyógynövényekből készítünk. Ezután grillezze meg a halat mindkét oldalon, és kenje meg a maradék pácot. Tálaljuk fehér kenyérrel és zöldségsalátával.