Kérem, tanácsot adjon nekem, milyen süteményeket kell sütni a celiakok számára. Bárki ismeri a gluténmentes desszertek receptjeit. Mi a liszt helyett? És másokat le kell cserélni?
Szeretnék sütni valamit a jövő héten, megyek egy megbeszélésre az iskolából, és nálunk is vannak celiakók.

megfelelő

  • Jelentkezzen be vagy regisztráljon a hozzászóláshoz
  • olvassa el a 7185x-et

Elmondom a bejegyzést, hogy hol kell lennie, és még mindig a gluténmentes étrend témája.

sziasztok, de én már készítettem egy süteményt a celiakok számára, csak cserélje le a normál lisztünket a gluténmentességükre (például bioélelmiszereket vásárol), én pedig rendesen kekszet sütöttem, még annyira jobbnak, puhábbnak tűntek. És csak próbáld meg a normál lisztet gluténmentes liszttel helyettesíteni, vagy pl. Párizsi kifli, édesség gluténmentes (alul: hó cukorral és dióval + töltelék + csokoládé).

és elég csak a lisztet pótolni? sütőpor is lehet?
és a finomságok is jó ötlet.

Sütőpor csak Dr.oetker. A lisztet arany füllel lehet helyettesíteni.

csak változtass a kínon, a Promix uni gyógyszertárban vettem finom süteményekhez . és az összes többi hozzávalót, amit az Oetker-től használtam, gluténmentesek . figyelj a porcukorra is ... észre kell venned a keményítőt tartalmaz (povazsky kéket használok)

- A porcukorra sem gondoltam, hogy azt is meg kell nézni, köszönöm szépen

Meg kell nézni a csokoládét is. A celiakok állítólag csak a Nestlé tejterméket tudják gyártani. Tehát egy vásárló elmondta nekem, akinek süteményt is készítek a celiakok számára.

A gluténmentes és nem tejtermékekkel foglalkozó szakemberünk van - a Zlatat. Próbáld megírni

Nem elég. figyelnie kell minden felhasznált alapanyag összetételét.
Még Ečka is, mert még közöttük is vannak olyanok, amelyek glutént tartalmazhatnak.

A cukor csak olyan lehet, amely nem tartalmaz búzakeményítőt (csak burgonyát vagy kukoricát), nem tartalmazhat AMYLIN-t, csokoládé sem használható (csak a Nestlé - nem mindegyik, majd azok, amelyek 85-90% kakaót tartalmaznak, és nem tartalmaznak tartalmazhat további anyagokat - gondolom, a LINDT-t márkának hívják), még az IMF előállításához használt cukorkákat sem lehet felhasználni (csak a JOJO-t és a Haribo Rubino-t mosva)
Minden más csak Dr.Oetker (PDP, VC)

Nem tudom, miért gondolja sokan ennyire könnyű gluténmentesen sütni.
Rájössz, hogy sok celiacnak is ártanak a glutén nyomai? Ez nem olyan, mint egy közönséges allergia, amelyben "csak kidobom", de sokkal nagyobb egészségkárosodást okoz, ha kis mennyiségű glutént fogyasztok (mindenki másképp érzékeny - egyesek nem is reagálnak, amint glutént kapnak), mások egy pillanat alatt reagálnak).
Csak annyit kell tennie, hogy nincs 100% -ban mosott formája, amelyben korábban glutén süteményt sütött, vagy más módon szennyezi a süteményt gluténnel (bár gyakran akaratlanul is, de aki nem mindennap él vele, az gyakran nem is rájön, hogy mindent rendesen meg kell mosnia, hogy nem használhatja ugyanazt a kanalat vagy kést, itt sokkal több vizet és TAVASZT ad át.) - pl. Van egy speciálisan félretett formám, amelyben csak gluténmentes tetemeket sütök - hogy véletlenül se szennyezzem őket gluténnal. Különlegesen fenntartott tányérjaim vannak, még a turmixgépen habverők és egy halom egyéb apróság is.

NEM, és nem arról beszélek, hogy nagyon sok celiakia van, akihez más allergia társul - ezt mindig alaposan meg kell vizsgálni előre. Kevesen csak tiszta coeliakia.