Gluténmentes, laktózmentes, vegán - az üzletekben egyre több olyan étel van, amely bizonyos összetevőket népszerűsít. Ez az élelmiszeripar számára fontos tendencia. Sok fogyasztó számára ezek a termékek egészségesnek tűnnek - de valóban azok?
Az egészséges embereknek nem szabad tartózkodniuk a gluténtartalmú szemektől
Azok számára, akik nem szeretik a glutént, az új termékválaszték remek. És természetesen egészséges embereknél is a gluténmentes alapanyagok gazdagíthatják az étrendet. Az úgynevezett álgabona-quinoára, amarantra vagy hajdinára magas fehérjetartalom és értékes ásványi anyagok jellemzők. Egészséges emberek számára azonban a glutén elvileg kerülése semmilyen egészségügyi előnyt nem jelent. A gabonapelyhek cseréjére a gabonapelyheknek szintén nincs jelentős táplálkozási értelme. A teljes kiőrlésű gabonák sok rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Ezenkívül a gluténmentes termékek gyakran sokkal drágábbak.
A tejtermékek értékes tápanyagokat tartalmaznak
A laktóz-intoleranciában szenvedők olyan termékektől függenek, amelyek nem tartalmaznak laktózt. Azok számára, akik tolerálják a laktózt, a tejtermékek gazdagíthatják a napi étrendet. Mivel értékes összetevőket tartalmaznak, például kalciumot és fehérjét. Ha önként tartózkodik a tejtermékek teljes fogyasztásától, kialakulhat laktóz-intolerancia. És mivel sok feldolgozott termék tartalmaz tejet, ez problémát jelenthet. Ha jól viseli a tejtermékeket, akkor nem szabad teljesen elkerülni őket. Kicsit abszurdnak tartom, hogy a termelők a „laktózmentes trendet” alkalmazzák, és így természetesen népszerűsítik a laktózmentes ételeket.